מתכון שלב אחר שלב עם תמונה של בישול אוקרושקה בשר בבית. מבחר מוצרים. תכולת קלוריות נמוכה. יתרונות וערך תזונתי. וִידֵאוֹ-
אין מנה טובה יותר לחום הקיץ ממרקים קרים שאפשרויות הבישול שלהן מגוונות באופן יוצא דופן. אחד הסוגים הפופולריים ביותר שלו הוא okroshka. הוא רווי, מקרר ומחדש את האיזון המינרלי בו זמנית. והבישול שלו קל כמו הפגזת אגסים, וזה לא פחות חשוב.
הוא מוכן לא רק מירקות, אלא מתווספים גם מוצרי בשר שונים. כל המוצרים יכולים לשמש כמרכיב בשר, כגון בקר, עגל, חזיר רזה, נקניקיות מעושנות, נקניקיות חלביות, לשון, באליק, בשר חזיר וכו 'מוצרי בשר אחרים. בחומר זה, אני מציע לבשל אוקרושקה בשר עם פילה עוף, נקניקיות ונקניקים. עם זאת, אתה יכול לשנות את הרכב הבשר לפי שיקול דעתך.
אוקרושקה מכינים על קוואס, קפיר, מרק, מי מלח, מים מינרליים, מרקי ירקות שונים … כל אחד מהם יתרענן ביום קיץ. אבל אם אתה משתמש בבשר למתכון, עדיף לבשל אוקרושקה במרק שהוכן ממנו. יתרון נוסף של המנה הוא שאפשר לבשל תפוחי אדמה, בשר וביצים לאוקרושקה מראש, לפחות יום, יומיים, שלוש …, ולאסוף אותם באוקרושקה ממש לפני
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 135 קק"ל.
- מנות - 6
- זמן בישול - 30 דקות לחיתוך, זמן יריקה למוצרי בישול
רכיבים:
- פילה עוף - 2 יח '.
- נקניקייה של רופא - 250 גרם
- לימון - 1 יחידה.
- נקניקיות חלביות - 4-5 יח '.
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- ביצים - 4 יח '.
- תפוחי אדמה - 3-4 יח '.
- שמנת חמוצה - 500 גרם
- מרק עוף - 3-3.5 ליטר
- בצל ירוק - צרור
- שמיר - צרור
- מלפפונים - 4 יח '.
עבודת הכנה
קודם כל מבשלים את המרק מפילה העוף. לשם כך, שטפו את השדיים, מלאו בכמות המים הנדרשת והרתיחו במשך 45 דקות. לאחר מכן מצננים את המרק לטמפרטורת החדר, ולאחר מכן שולחים אותו להתקרר במקרר. השאירו את השד המבושל במרק כדי לשמור אותו עסיסי. אם תוציא אותו מהמרק, הוא יתייבש. זכור כי המרק שלנו קר, כך שהבשר בשבילו לא צריך להיות שומני. רק בקר מבושל יחליף את חזה העוף.
כמו כן, מראש, מרתיחים תפוחי אדמה במדים במי מלח. הוא מבושל כ- 20-25 דקות. בדוק את נכונותו על ידי ניקוב מקל עץ. מוציאים את הפקעות המוגמרות מהנוזל ומצננים לגמרי. חשוב שהפקעות לא יהיו דומות בעקביות שלהן לסבון, אלא שהן מתפוררות. לשם כך, הרתיחו אותו במעט מים מתחת למכסה, כך שהפירות יהיו מאודים.
מרתיחים ביצים קשות עם תפוחי אדמה. יוצקים עליהם מים קרים ולאחר הרתיחה מבשלים 8-10 דקות. לאחר מכן מניחים אותם במי קרח ומקררים.
שוטפים מלפפונים ועשבי תיבול ומייבשים בעזרת מגבת נייר.
כאשר כל המוצרים מוכנים, התחל לחתוך אותם ולבשל אוקרושקה. כל המרכיבים חתוכים לחתיכות קטנות ובאותן גודל.
שלב אחר שלב בישול של okroshka בשר, מתכון עם תמונה:
1. לכן, משני צידי המלפפונים, חותכים את הקצוות וחותכים את הגרגירים לקוביות. אבל כדי להפוך את האוקרושקה לארומטי יותר, אפשר לגרר אותם על פומפייה גסה, כך שהירקות יתנו יותר מיץ.
2. חותכים את הנקניק לקוביות קטנות.
3. חותכים את הנקניקיות לקוביות באותו אופן.
4. מוציאים את פילה העוף מהתבנית ומניחים במסננת לניקוז המרק. לאחר מכן קוצצים אותו דק על פני הסיבים - זה יהפוך את נתחי העופות לרכים יותר.
5. מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות קטנות.
6. קולפים את הביצים וחותכים אותן כמו תפוחי אדמה.
7.קוצצים דק את הבצל הירוק.
8. קוצצים דק את השמיר.
9. מניחים את כל האוכל בסיר גדול.
10. מוסיפים שמנת חמוצה לאוכל, המהווה תחליף טוב למיונז. אפשר גם להשתמש בשמנת חמוצה ומיונז בפרופורציות שוות.
11. שוטפים את הלימון, מייבשים אותו, חוצים אותו לשניים וסוחטים את המיץ. היזהר שלא לקבל עצמות.
12. יוצקים מעל מרק, מתבלים במלח ומערבבים. השאירו את אוקרושקה הבשר להחדיר במקרר למשך 1-2 שעות. מגישים אותו קר כקרח, הוא טעים, משביע ומרענן! אתה יכול לשים קוביית קרח מזון על צלחת. אז תבשיל הקיץ מרענן באמת.
