איך להכין עוגת כפור לשנה החדשה? תכונות הכנה, TOP-5 מהמתכונים הטובים והמגוונים ביותר.
עוגת העוגיות היא פרט בהיר שיכול להפוך בקלות את עוגיות הקמח או הג'ינג'ר השגרתיות ביותר למתכון חג מקורי לשנה החדשה. הזיגוג פותח שדה גדול להתנסות: לבן, שוקולד, צבעוני - אפשר לבשל אחת, או להכין כמה, ולהפוך את מנת העוגיות לאטרקציה מרובת צבעים שבעיקר ילדים יאהבו. מתכוני הזיגוג הם פשוטים ויומרות, ולכן הם יהיו בסמכותה של כל עקרת בית. ואפילו בזמן מוגבל, נסו למצוא אותו והכינו בעצמכם את הציפוי מרכיבים טבעיים - זה הרבה יותר טוב מרכישת עוגיות מוכנות עם ציפוי, מה שבטוח לא יהיה המרכיבים הנעימים ביותר.
תכונות של בישול עוגיות לשנה החדשה עם ציפוי
כדי לרצות את יקיריכם לחג, אין צורך לחפש מתכון מוכן לעוגיות עם ציפוי, תוכלו להכין בנפרד את העוגיות האהובות עליכם ולכסות אותן מכל אחד מהסוגים של הדובדבן המוצג להלן. כל המתכונים פשוטים מאוד ודורשים כמות מינימלית של מרכיבים.
הציפוי הלבן המסורתי הוא אבקת סוכר מוקצפת במיץ לימון וחלבון ביצה. יכול להתברר שהוא נוזלי, אך לאחר יישום והנחתו במקרר הוא מתייצב ומתקשה.
הזיגוג הקלאסי הלבן -שלג המחמיר הופך בקלות לצבע מהנה אם מוסיפים מרכיב כזה או אחר במהלך ההקצפה - למשל מיץ סלק או תרד.
הכנת שוקולד מכינים בדרכים שונות, אך הדרך הקלה ביותר היא להוסיף אבקת קקאו למתכון ה"לבן "המסורתי, תקבלו זילוף שוקולד מהיר ללא חלב, אך אם אתם רוצים טעם עשיר ובהיר, עדיף להשתמש ב מתכון מורכב יותר עם חלב או שמנת.
איך מכינים ציפוי לעוגיות לשנה החדשה: מתכונים TOP-5
ישנם הרבה מאוד מתכוני זיגוג, אך ניתן לחלק את כולם לשתי קבוצות: בישול קר - במקרה זה המרכיבים פשוט מוקצפים או טוחנים יחד, וחם - יש להניח כאן טיפול בחום. ראוי לציין כי לעתים קרובות משתמשים בביצה גולמית להכנת הזיגוג "הקר", ואם תרצו להשתמש באחד המתכונים הללו, עליכם לגשת לבחירת הביצים בזהירות מיוחדת. ואם אתה צריך לשמח ילדים קטנים עם עוגיות עם ציפוי, עדיף לבחור מתכונים "חמים" בלבד.
ציפוי שוקולד לעוגיות
יש לא מעט מתכונים לציפוי שוקולד על חלב. בחרנו את זה שמאפשר לך לקבל במהירות ובקלות זיגוג בעל טעם עשיר וארומה בהירה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 350 קק"ל.
- מנה - 10-15 (תלוי בגודל העוגיה)
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- חלב - 4 כפות
- חמאה או חמאת קקאו - 50 גרם
- אבקת קקאו - 1 כף
- אבקת סוכר - 4 כפות
הכנה שלב אחר שלב של ציפוי שוקולד לעוגיות
- בסיר קטן ממיסים את החמאה - רצוי באמבט מים, אחרת על אש נמוכה מאוד.
- יוצקים חלב, מערבבים.
- מוסיפים את אבקת הסוכר בהדרגה ובוחשים במרץ.
- מבשלים עד שהמסה חלקה.
- מוסיפים אבקת קקאו, מוסיפים באופן אחיד לתוך המסה, היזהרו שלא לאפשר להיווצרות גושים.
- לחמם עוד כמה דקות.
- מצננים מעט את ציפוי השוקולד הסמיך ותוכלו לצפות את העוגיות.
ראוי לציין כי הדרך הקלה ביותר להכין את הזיגוג היא כבר משוקולד מוכן: אפשר פשוט לקנות בר בעל הרכב טוב, להמיס אותו באמבט מים, להוסיף מעט חלב ו / או חמאה אם רוצים, ו מבשלים כמה דקות. היתרונות בשיטת הכנה זו הם לא רק מהירות, אלא גם העובדה שבמקרה זה אנו עובדים עם שוקולד מחוסם, הציפוי ממנו ישכב טוב יותר ולא ימס, גם אם הוא בטמפרטורת החדר למשך זמן רב. זיגוג תוצרת עצמית יכול "לזרום".
פרוסט עוגיות שוקולד לבן
אתה יכול להכין לא רק את ציפוי השוקולד הקלאסי - חום עשיר, אלא גם לבן אם אתה קונה חטיף שוקולד לבן. אבל רק לדאוג למצוא שוקולד עם הרכב ממש טוב ללא תוספים סינתטיים. המתכון להכנת הלבן הלבן הזה הוא פשוט מאוד.
רכיבים
- שוקולד לבן רעפים - 200 גרם
- אבקת סוכר - 180 גרם
- שמנת שמנה, לא פחות מ -30% - 2 כפות.
ציפוי שוקולד לבן שלב אחר שלב
- שוברים את האריחים לחתיכות ומניחים בסיר קטן או בקערה.
- ממיסים את השוקולד באמבט מים או בחום נמוך מאוד.
- מוסיפים את כל אבקת הסוכר וחצי השמנת ומבשלים עד שהתערובת מתחילה להסמיך.
- יוצקים פנימה את החצי השני של הקרם, מסירים מהאש וטורפים במיקסר עד לקבלת תערובת תפוחה.
- השתמש בזיגוג לציפוי מיידי, מבלי לחכות שיתקרר.
אם אתה רוצה להכין במהירות ובקלות עוגיות עם ציפוי תוצרת בית שתפנה למבוגרים ולילדים כאחד, קנה שוקולד שחור ולבן מוכן והשתמש במתכונים המפורטים. אמהות ואבות יעריכו את הדובדבן הכהה ה"אצילי "עם טעם מר, בעוד הילדים יאהבו את העוגיות הלבנות המתוקות והייחודיות.
ציפוי צבעוני לעוגיות עם מיצים טבעיים
אם זיגוג צבעוני הוא "על הפרק", אז אתה קודם כל צריך להחליט מה לקחת לצביעה. עדיף כמובן להשתמש במיצים של פירות, פירות יער וירקות, אך ניתן לרכוש גם צבעי מאכל רגילים. הזיגוג על הצבעים יהיה בהיר יותר, אך על המיצים הוא יהיה בריא יותר, ולכן אנו מביאים לידיעתכם מתכון לזיגוג בצבע סוכר עם מיצים טבעיים.
רכיבים
- אבקת סוכר - 200 גרם
- כל מיץ טבעי בהיר - 3 כפות.
- מיץ לימון - 1/2 כף
הכנה שלב אחר שלב של ציפוי צבעוני לעוגיות עם מיצים טבעיים
- מנפים את אבקת הסוכר פעמיים במסננת.
- יוצקים מיץ לאבקה.
- יוצקים את התערובת לזיגוג נוצץ.
כדי ליצור צבעים שונים, תצטרך תרד לירוק, גזר לתפוז, סלק או דובדבנים לכרוב ורוד, אדום לכחול. אתה מקבל צבע צהוב אם אתה לוקח מרק מרווה במקום מיץ.
ציפוי קרמל סוכר לעוגיות
הציפוי הזה עשוי לא רק מאבקת אלא גם מסוכר חום ובעל טעם קרמל נעים.
רכיבים
- סוכר חום - 1/2 כף
- אבקת סוכר - 1 כף.
- חמאה - 2 כפות
- חלב - 3 כפות
- ונילין - חבילה אחת
הכנה שלב אחר שלב של ציפוי קרמל סוכר לעוגיות
- שמים חמאה בסיר או בקערה קטנה - מניחים באמבט מים או באש קטנה על הכיריים.
- כשהחמאה מומסת יוצקים פנימה את החלב, מוסיפים סוכר חום, מבשלים תוך ערבוב במשך 1-2 דקות.
- מסירים מחמם / אמבט מים, מוסיפים מחצית מהאבקה, מקציפים היטב ומקררים.
- מוסיפים את החצי השני של האבקה והווניל, מקציפים שוב.
ניתן להוסיף לתערובת תבלינים שונים, למשל קינמון, זה חשוב במיוחד ומאפשר להשיג טעם הרמוני אם מוחלים זיגוג כזה על עוגיות זנגוויל, שהמתכון שלה כרוך בנוכחות כמות גדולה של תבלינים.
ציפוי חלבונים לעוגיות
לבסוף, המתכון לזיגוג חלבונים, שהוא בעצם המסורתי והמוכר ביותר, אולי נראה חלק משעמם, אך הוא הכי קל להכנה.
רכיבים
- אבקת סוכר - 200 גרם
- מיץ לימון - 2-3 כפות
- חלבון ביצה - 1 יחידה.
הכנה שלב אחר שלב של ציפוי חלבון לעוגיות
- טורפים את החלבון לקערה עמוקה וטורפים היטב.
- מוסיפים מיץ לימון, מקציפים שוב.
- לבסוף מוסיפים את אבקת הסוכר ומקציפים עד שהתערובת משלשת.
למיץ הטבעי הזה ניתן להוסיף גם מיצים טבעיים או צבע מאכל, המדולל במעט מים, כך שיתגלה כצבע. אתה יכול גם לפזר ציפוי מלמעלה במגוון עיצובי בצק להוספת טעמים יפים, תוססים וחגיגיים לעוגיות.
