ראש השנה וחג המולד מגיעים בקרוב, כך שעליך להכין ולהכין תפריט מראש. במאמר זה תלמדו מספר מתכונים לעוגיות טעימות מבצקים, צורות, עיטורים וזיגוגים לקישוטן.
תוכן המתכון:
- הדקויות של זיגוג הבישול
- מתכוני זיגוג פשוטים
- איך להכין עוגיות חג המולד
- עוגיות חג המולד DIY
- עוגיית זנגביל לחג המולד
- מתכוני וידאו
ראש השנה הוא חג מועדף על רבים, ועוגיות בימים אלה הן מאכל אהוב. בערב השנה החדשה כדאי בהחלט לעשות, לאפות ולצבוע עוגיות קסמים לשנה החדשה בדמות פתיתי שלג, כוכבים, עצי חג המולד ומלאכים. בנוסף, ילד יכול להימשך ליצירתיות זו.
הכנת עוגיות כאלה בעבודת יד אינה קשה כלל, ניתן להשתמש בכל בצק. העיקר כאן הוא לקשט את העוגיות במיומנות ויפה: למרוח ציור בזיגוג חלק, מבריק ומבריק, שתהיה יצירת אמנות של ממש. צביעת עוגיות מעניינת ומרגשת מאוד. בנוסף, הזיגוג הוא לא רק אלגנטי ויפה, אלא גם שימושי מאוד. הודות לה, המוצרים שומרים על טריותם לאורך זמן. וקישוט כזה מוכן בקלות רבה, בפשטות ולא ביוקר. לזיגוג הפשוט ביותר, אתה צריך רק סוכר ומים. למרות שיש הרבה מתכונים לקישוט.
הדקויות של זיגוג הבישול
על מנת שהאפייה תהיה תמיד מרהיבה, יפה וריחנית, יש להקפיד על כללים מסוימים להכנת הזיגוג.
- הזיגוג לא צריך להיות סמיך מדי או דק מדי. העקביות הרגילה שלו דומה לשמנת חמוצה. אז הוא יחול היטב על העוגיות, יוגדר במהירות ולא יתפשט. אבל אם זה יוצא נוזלי מדי, אז הוסיפו מעט אבקת סוכר, עבה מדי - מים חמים.
- בעת הכנת הזיגוג, המים מוחלפים לרוב במיץ לימון, או שנוסיפים כמה טיפות לטעם. זה ייתן טעם וריח נהדרים. עבור מאפים מתוקים מאוד, עדיף להשתמש יותר במיץ לימון, זה ייצור טעם מנוגד.
- טעם עשיר, מרקם רך וצפוף של הזיגוג יתגלה על חלמונים וחלמונים. הזיגוג הלבן משמש לצביעת הדוגמאות והחלמונים מעניקים גוון צהבהב. ליתר ביטחון, יש לייבש זיגוג כזה בתנור. המוצרים מונחים בתנור מחומם עד 100 מעלות צלזיוס. תהליך זה לא רק יאפה את הציפוי, אלא גם יגן מפני סלמונלה, כי הוא מת ב 70 ° C.
- לעתים קרובות מתווספים צבעי מאכל לזיגוג. עוגיות איתן מתבררות כמראה בהיר, חגיגי ועליז. קנה צבעי מאכל משקית, אך עדיף להוסיף מוצרי גוון טבעיים. למשל ריבת פטל (אדומה), כורכום וחמאה (כתום), נענע קצוצה (ירוקה). שוקולד או אבקת קקאו יעניקו צבע חום. אבל בשביל זה עדיף להשתמש לא בשוקולד נקבובי, אלא בשוקולד לוח רגיל.
- מרחו זיגוג נוזלי בעזרת מברשת במספר שכבות. מזרק קונדיטוריה או מזרק רפואי חד פעמי רגיל משמש לציור.
מתכוני זיגוג פשוטים
- רגיל: מערבבים 200 גרם אבקת סוכר עם 4 כפות. l. מים חמים ולשים על אש קטנה. מבשלים עד לקבלת מרקם חלק במשך 5-7 דקות. יוצקים ציפוי חם על העוגיות.
- חלמונים: מקציפים 5 חלמונים עם 3-4 כפות. מיץ תפוזים עד לקבלת קצף יציב. הזן בהדרגה 1, 5 כפות. אבקת סוכר ומערבבים לתערובת אחידה. מכסים את המוצרים בזיגוג, מייבשים בתנור בחום של 100 מעלות צלזיוס.
- עם רום: 1 כף. מנפים את אבקת הסוכר. מוסיפים 1 כף. מים ו -3 כפות. רום. מועכים ומכסים היטב את הקינוח.
- שוקולד: שוברים 100 גרם שוקולד, מוסיפים 3 כפות. מים חמים ומחממים עד שהשוקולד נמס. לשים 1 כף. חמאה מרוככת ו -100 גרם אבקת סוכר. מערבבים ומקשטים מאפים.
איך להכין עוגיות חג המולד?
מתכון פשוט לעוגיות לשנה החדשה הוא הרבה אושר, מצב רוח טוב, מעט קסם ואמונה בניסים. ואז הכל יסתדר! נקודה חשובה בהכנת העוגיות היא הקפדה על המתכון. בצקים שונים דורשים גישה ספציפית. לכן, אין לשנות את טכנולוגיית הבישול ואת כמות המרכיבים.
בהכנת בצק עוגיות, תהליך החמאה חשוב. אם מערבבים אותו עם סוכר על ידי המסתו על הכיריים, המוצר יהיה שמן. חמאה צוננת מכינה עוגיות קשות וקשוחות. עוגיות עדינות יהיו אם החמאה מופשרת מראש. כדי להאיץ את התהליך הזה, ניתן לחתוך את החמאה לפרוסות קטנות.
רצוי ללוש את הבצק הרחק מהתנור. לעתים קרובות הבצק יצטרך להיות מצונן מראש במקרר במשך כמה שעות. כדי למנוע מהבצק להתחמם, חלקו אותו לחתיכות - בזמן שאתם עובדים עם אחד מהם. כאשר אתה מוציא את הבצק מהמקרר, ללוש אותו מעט בידיים ולאחר מכן להתחיל לגלגל אותו.
עוגיות חג המולד DIY
הכנת עוגיות תוצרת בית במו ידיך היא פשוטה מאוד. על ידי חיבור כל בני המשפחה לתהליך הבישול, תוכלו לארגן חופשה קטנה ומרגשת.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 368 קק"ל.
- מנות - 10
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- חמאה מרוככת - 100 גרם
- אבקת סוכר - 100 גרם בבצק, 110 גרם בזיגוג
- ביצה - 1 יחידה.
- קמח - 275 גרם
- תמצית וניל - 1 כפית
- חלבון - 1 יחידה. בזיגוג
- צבע מאכל
בישול שלב אחר שלב:
- מקציפים חמאה עם סוכר. מוסיפים ביצה, תמצית וניל וקמח. ללוש את הבצק.
- מרדדים את הבצק לעובי של 1 ס"מ ובעזרת חותכי העוגיות חותכים את העוגיות. מניחים אותם בזהירות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים את העוגיות בתנור שחומם מראש ל -190 מעלות למשך 8-10 דקות עד להזהבה.
- מצננים את המוצרים במשך 5 דקות על תבנית, ואז מניחים על רשת עד להצטננות מלאה.
- לקבלת הציפוי, מקציפים את החלבון עד שהוא מגיע לשיאו.
- מוסיפים מעט מאבקת הסוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים את שאר האבקה ומערבבים. מוסיפים צבע ומערבבים.
- מקשטים את המאפים המוגמרים בזיגוג ומגישים מיד לתה.
עוגיית זנגביל לחג המולד
עוגיות זנגוויל לשנה החדשה בצורת דמויות מהאגדות יוסיפו אווירה חגיגית ויעטרו בצורה מושלמת את שולחן השנה החדשה. וליישם ציור יצירתי, למשוך ילדים ולסדר קסם מסתורי אמיתי.
רכיבים:
- קמח - 200 גרם
- ביצה - 1 יחידה.
- סודה - 1.5 כפית.
- ג'ינג'ר טחון - 2 כפיות
- קינמון טחון - 1 כפית
- דבש נוזלי - 3 כפיות.
- שמן בטמפרטורת החדר - 100 גרם
- סוכר - 100 גרם
בישול שלב אחר שלב:
- מערבבים סודה לשתייה וקמח בכלי אחד.
- בקערה נוספת מערבבים פנימה את החמאה והסוכר. מוסיפים ביצה ודבש. מערבבים היטב ומניחים בקערת קמח.
- ללוש את הבצק עד להשחמה. הבצק אמור להפסיק להידבק לידיים שלך.
- מכניסים את הבצק ללוש למקרר למשך 30 דקות.
- מרדדים את הבצק המצונן לעובי של 7 מ"מ וחותכים במהירות את הדמויות.
- מניחים אותם על תבנית משומנת ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 5-7 דקות. כשהעוגיות משחימות הן מוכנות. המאפה יהיה רך בהתחלה, אבל אחר כך קריר ופריך.
מתכוני וידאו:
