מתכון לעגבניות שישמרו על עסיסיותן, מתיקותן וניחוח הקיץ גם בחורף. עגבניות במרינדה בחצאים לחורף היא הכנה חורפית טעימה ומתובלת למדי, הראויה לתשומת לבכם!
איך סוגרים את העגבניות בחורף כך שהמתיקות הטבעית שלהן תישאר, וטעם העגבניות הקיצי באמת לא "סתום" במרינדה? לפי המתכון הזה אני סוגר עגבניות כבושות בחצאים לחורף, והן משמחות את כל המשפחה שלנו יותר מחורף אחד! עגבניות מלוחות, מתוקות-חריפות, הפכו לתכשיר האהוב על הילדים שלי, שמבקשים מדי פעם לפתוח צנצנת "עגבניות מתוקות" בחורף. אני שמח לשתף אתכם במתכון הזה.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 42 קק"ל.
- מנה - 3 פחיות
- זמן בישול - 40 דקות
רכיבים:
- עגבניות - 1 ק"ג
- בצל - 1 יח '.
- שום - ראש אחד
- שמיר, פטרוזיליה - צרור 1
- שמן צמחי - 3 כפות. l.
- מים - 3 ליטר
- מלח - 3 כפות. l.
- סוכר - 7 כפות. l.
- חומץ 9% - 250 מ"ל
שלב אחר שלב בישול עגבניות כבושות בחצאים לחורף
נתחיל בהכנת הבנקים. נשטוף אותם ביסודיות ונעקר בצורה המוכרת והנוחה לך: מעל אדים, במיקרוגל או בתנור. אני חייב לומר מיד שכ -300 גרם עגבניות מוכנות משמשות לצנצנת של חצי ליטר. זה יעזור לך לחשב את מספר הפחיות הדרושות לריק. בתחתית כל צנצנת סטרילית שמים שן שום, טבעת בצל וכמה ענפי שמיר ופטרוזיליה. יוצקים כף שמן צמחי לכל צנצנת.
לקציר עדיף לקחת עגבניות "שמנת", פירות כאלה בדרך כלל צפופים, בשרם הדוק, לא מימי - זה מה שאתה צריך. שוטפים את הפירות, חותכים אותם ל -2 או 4 חלקים, בהתאם לגודל, חותכים את הגבעולים ומניחים אותם בצנצנות הכי חזק שאפשר.
בואו נכין את המרינדה. עבור צנצנת אחת של חצי ליטר, תזדקק לכ -200 (אולי קצת יותר) מ ל של נוזל. אנו מודדים את כמות המים הנדרשת, יוצקים לתוכו מלח וסוכר, נותנים לו לרתיחה, מערבבים כדי להמיס את הגבישים. ממלאים את צנצנות העגבניות במרינדה רותחת.
יוצקים חומץ ישירות לצנצנות.
שמנו תבנית על האש לעיקור. שמנו בו צנצנות מכוסות מכסים, וממלאים מים כך שיהיו 2/3 במים. לאחר שהמים רותחים, מדליקים את האש וממשיכים לעקר את העגבניות הכבושות למשך 15 דקות נוספות. אם אתה משתמש בפחיות ליטר, הגדל את זמן הסטריליזציה ל -25 דקות.
העגבניות מצטמקות מעט במהלך העיקור. לכן חשוב למלא בחוזקה מאוד כל צנצנת בפרוסות, כדי לא לסגור את המים לקראת החורף בסופו של דבר. מגלגלים את הפחיות ועוטפים אותן עד שהן מתקררות לגמרי.
אחסן עגבניות כבושות בחצאים לחורף במקום חשוך. מזווה או מרתף זה בסדר. הכנות חורף טובות ובתאבון!
ראה גם מתכוני וידאו:
ללקק את האצבעות שלך בפרוסות עגבניות לחורף
