קינוח קליל מצרפת לנשים שמחפשות את דמותן. TOP 5 מתכונים לקלאפו עם דובדבנים. איך מכינים כראוי את הפינוק הזה, עם מה הוא הולך הכי הרבה?
קלאפוטי שוקולד עם דובדבנים
הקינוח הזה יהיה אהוב על מי שלא יכול לדמיין את חייו ללא שוקולד. המתכון לקלאפו שוקולד עם דובדבנים יעזור גם למארחות שיש להן ילדים. הם יהיו משוגעים על מאפים כאלה.
רכיבים:
- דובדבנים מופשרים - 100-150 גרם
- קמח - 100 גרם
- אבקת קקאו - 2 כפות עם מגלשה
- חמאה מומסת - 30 גרם
- סוכר - 50 גרם
- ביצים - 3 יח '.
- חלב - 150 מ"ל
- קרם - 150 מ"ל
- קוניאק - 3 כפות
הכנה שלב אחר שלב של שוקולד קלאפות עם דובדבנים:
- שוטפים את הדובדבנים ומוציאים את הבורות.
- משרים את הגרגרים בקוניאק למשך 30 דקות.
- מערבבים קמח, סוכר ואבקת קקאו בקערה נפרדת. מערבבים הכל בקנאות.
- מוסיפים חמאה מומסת לתערובת זו ומערבבים שוב.
- יוצקים לתערובת את הקוניאק הממוזג מהדובדבנים.
- עכשיו הגיע הזמן להוסיף שמנת, חלב וביצי עוף.
- מערבבים הכל ביסודיות. ניתן לעשות זאת בעזרת מטרפה, בלנדר או מיקסר.
- כעת משמנים תבנית אפייה בחמאה או בשמן ומורחים על תחתית הדובדבנים.
- לאחר מכן יוצקים את הבצק על הגרגרים.
- מחממים את התנור ושולחים את התבשיל לאפייה 40-45 דקות בחום של 160 מעלות.
- הניחו לקלאפו להתקרר מעט בתבנית, ולאחר מכן העבירו לצלחת שטוחה גדולה.
- אפשר לפזר מעל את הפינוק אבקת סוכר.
בדוק את נכונות הקינוח בעזרת קיסם. חוררים את הפשטידה מספר פעמים במהלך הבישול, לקראת סוף האפייה. כשהמקל מתייבש, אתה יכול להוציא את המאפים מהתנור.
קלאפוס דובדבן עם קרם קמח
מתכון זה ישתמש בקרם החמאה של Cherry Clafoutis כדי להפוך את הקינוח לרך במיוחד.
רכיבים:
- דובדבנים - 650 גרם
- סוכר - 4 כפות
- קירש - 4 כפות
- ביצת עוף - 3 יח '.
- קמח חיטה - 50 גרם
- חלב - 150 מ"ל
- קרם קרם - 200 גרם
- תמצית וניל - 1 כפית
- אבקת סוכר - לפי הטעם
הכנה שלב אחר שלב של קלאפות עם קרם לימון:
- שוטפים את הגרגרים ומוציאים את הזרעים. עשו זאת בעדינות כדי לשמור על דובדבן בשלמותו.
- משמנים את התבשיל בשמן צמחי ומניחים על תחתית הדובדבנים.
- מפזרים קירש על הגרגרים ומפזרים מעט סוכר.
- בעזרת מיקסר מקציפים את הביצים.
- לאחר מכן מוסיפים קמח וסוכר שנותר להם. מערבבים הכל ביסודיות.
- מוסיפים לתערובת שהתקבלה את שאריות הקירש, קרם הגבינה, כמו גם חלב ווניל.
- מקציפים שוב את התערובת בעזרת מערבל.
- יוצקים את הבצק שהתקבל על הדובדבן.
- מחממים את התנור ל -180 מעלות, שולחים את המנה לאפייה 35-40 דקות.
- הקינוח המוגמר צריך לצאת בצבע זהוב בהיר. מצננים מעט את המנה ומפזרים אבקת סוכר בהגשה.
קלאפוס דובדבן עם שקדים
לגרסה זו של מעדן הדובדבן יש ניחוח שאי אפשר לתאר, שבזכותו הודות לשקדים והווניל בהרכב.
רכיבים:
- דובדבנים מתוקים מגולענים טריים - 2 כפות
- שקדים - 2 כפות
- ביצים - 3 יח '.
- סוכר - 3/4 כפות.
- סוכר חום - 1 כף
- קמח - 1/2 כף.
- מלח לטעימה
- חלב - 1 כף.
- תמצית שקדים - 3/4 כפית
- תמצית וניל - 1/2 כפית
- אבקת סוכר - לאבק
הכנה שלב אחר שלב של דובדבן דובדבן עם שקדים:
- שוטפים את הדובדבנים ומסירים את הזרעים ממרכזיהם.
- חותכים את השקדים לעלי כותרת.
- משמנים את התבשיל המוכן בשמן ומאבק מעט בקמח.
- מניחים את הדובדבנים ופתיתי השקדים בתחתית התבנית.
- בעזרת מיקסר או בלנדר להקציף את הביצים והסוכר.
- לאחר מכן מוסיפים קמח ומלח לתערובת הביצים ומערבבים הכל היטב.
- מוסיפים לאותה תערובת תמציות חלב, שקדים ווניל. מקציפים שוב את הבצק.
- יוצקים את הבצק שהתקבל לתבנית על הדובדבנים והשקדים.
- מחממים תנור ל -180 מעלות ואופים את הקלאפוסים במשך 40 דקות.
- כאשר מגישים את הפינוק המוגמר, מפזרים עליו אבקת סוכר.
גרסה קלאסית של קלאפות עם דובדבן
זהו המתכון המשמש לרוב להכנת קלאפות בצרפת. במדינה זו, שפים לעולם לא ירצו להחליף את הדובדבנים בפרי או בפרי אחר.
רכיבים:
- דובדבנים - 600 גרם
- ביצת עוף - 4 יח '.
- חמאה - 1 כף
- קמח - 1/2 כף.
- חלב - 250 מ"ל
- סוכר - 1/2 כף.
- מלח - 1/4 כפית
- וניל - תרמיל אחד
כיצד להכין את קלאסי הדובדבן הקלאסי צעד אחר צעד:
- שוטפים את הדובדבנים במים זורמים ומוציאים את הזרעים.
- לאחר מכן משמנים תבנית אפייה בעזרת הקלאפו בחמאה מרוככת.
- מורחים את הדובדבנים על תחתית התבנית.
- לוקחים קערה עמוקה ומערבבים בה סוכר מגורען עם מלח וקמח.
- לאחר מכן יוצקים את החלב לסיר קטן וזורקים לתוכו את תרמיל הוניל. מרתיחים את החלב ואז נותנים לו להתקרר.
- לאחר הקירור מוציאים את הוניל מהחלב.
- לאחר מכן מוסיפים ביצים וסוכר, מלח וקמח מעורבבים בקערה נפרדת לתוך החלב.
- מערבבים הכל בשקידה. מיקסר או בלנדר יעזרו לכם בכך.
- הבצק צריך להיות אותו עקביות כמו הפנקייק.
- לאחר מכן יוצקים את הבצק על הדובדבנים.
- כאשר הגרגרים עולים, מורחים אותם באופן שווה על כל פני השטח של הקלאפוטיות העתידיות.
- חממו את התנור ל -180 מעלות והשאירו בתוכו את הפינוק של הדובדבן למשך 40 דקות.
- מצננים מעט את הקלפוס המוגמר בתבנית, ולאחר מכן מעבירים אותו לצלחת רחבה ויפה.
מתכוני וידאו לקלאפוטי עם דובדבנים
עכשיו אתה לא צריך לסכן את המוח ולחשוב איך להכין קלאפות עם דובדבנים, כי סיפרנו לך הכל על הקינוח הצרפתי הזה בפירוט.
