איך להכין ליקר דובדבנים בבית? 5 מתכונים מובילים עם תמונות של ליקר דובדבן בדרכים שונות. טיפים וסודות קולינריים. מתכוני וידאו.
ליקר הדובדבן הוא אחד המשקאות הרומנטיים ביותר עם אלכוהול נמוך. התמיסה ידועה בצבע האודם הבהיר והיפה שלה, בטעם העשיר העשיר ובארומה האצילית. עם זאת, מבחר החנויות לרוב אינו תואם את הרעיונות הללו. נותר ללמוד כיצד להכין ליקר דובדבנים בבית. העבודה קלה להכנה ואינה דורשת מרכיבים מורכבים. בנוסף, ליקר תוצרת בית מפורסם במאפייניו המועילים הרבים. הוא מכיל חומצות, ויטמינים שימושיים, מינרלים. לחומצה פולית יש השפעה מועילה על הגוף הנשי ועל מערכת הרבייה. המשקה תומך בתפקוד מערכת העצבים וחסינות, מנרמל את לחץ הדם, מחזק את כלי הדם ומאיץ את חידוש תאי הדם בגוף. שקול מספר אפשרויות להכנת ליקר דובדבן על ידי התעקשות על וודקה ושיטות אחרות. הליקר יתברר כמועיל מאוד לא רק בחגים, אלא גם בימי מחלה או למניעה.
ליקר דובדבן - תכונות בישול
- כל מרכיבי המשקה חייבים להיות באיכות גבוהה.
- פירות יער מתעקשים על אלכוהול חזק אחר: וודקה, קוניאק, ירחי טהור תוצרת בית או אלכוהול אכיל.
- נסה להשתמש באלכוהול לא הכי זול. אז אל תהיה קמצן וקנה מוצר יקר. אז קנה ליקר נהדר. וודקה צריכה להיות ללא תוספים.
- כמעט כל סוג של דובדבן מתאים, אין דרישות קפדניות. העיקר שהגרגרים בשלים, עסיסיים, ארומטיים, שלמים. לשם כך, יש למיין את הפירות תחילה, להסיר את אלה הרקובים, המקולקלים והעבשיים. כי אפילו כמה גרגרים מפונקים יקלקלו את טעם המשקה.
- הסר את הגבעולים מהפירות, וניתן להשאיר את הזרעים, הם יעניקו לתמיסה המוגמרת עפיצות קלה וטעם שקדים נעים. יחד עם זאת, יש לזכור כי כמות גדולה של ציאניד וחומצה הידרוציאנית מרוכזת בעצמות. לחומרים אלה, במגע ממושך עם אלכוהול, יש השפעה רעילה על הגוף. לכן, יש לצרוך את המשקאות לאורך כל השנה.
- להכנת הליקר בעל טעם מתון יותר מסירים את הגרעינים ממחצית הגרגרים ומשאירים את החצי השני. אתה יכול להסיר את העצם בבית בעזרת סיכת ביטחון רגילה.
- פירות קפואים מתאימים למזיגה, אך לאחר ההפשרה יש להשתמש בנוזל מהפירות שהופשרו ולשפוך אותו לתוך הצנצנת. כמו כן, הפירות מתאימים מיובשים.
- יש לשטוף היטב את המיכל שבו יכלול המשקאות העתידיים ולייבש אותם היטב.
- כלי זכוכית יהוו מיכל אידיאלי. זה יכול להיות 3 או יותר צנצנות ליטר.
- קח סוכר מגורען גס, כי זה לא אמור להתמוסס במהירות.
ראה גם כיצד להכין ליקר חלב.
ליקר דובדבן תוצרת בית
ליקר דובדבן תוצרת בית, המתכון להלן, בעל טעם עשיר אך לא ממותק וארומה נהדרת. זה ימשוך אפילו את אלה שאדישים לאלכוהול.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 326 קק"ל.
- מנה - 1 ליטר
- זמן בישול - חודש
רכיבים:
- דובדבנים - 500 גרם
- סוכר - 3 כפות.
- וודקה - 1 ליטר
- לימון - 1/3 חלק
הכנת ליקר דובדבנים בבית:
- מוציאים את הזרעים מהדובדבנים ומכניסים אותם לצנצנת או לסיר אמייל, מפזרים סוכר. שכבות הדובדבן והסוכר צריכות להתחלף.
- חותכים את הלימון לרצועות ומניחים מעל הגרגרים. אתה יכול להחליף אותו עם 1 כפית. חוּמצַת לִימוֹן.
- יוצקים וודקה על תערובת פירות היער ומכסים.
- שלח את הבקבוק למקום קריר למשך חודש.
- לאחר הזמן המוקצב, מסננים את המשקה דרך בד הגבינה, יוצקים לבקבוק נקי ומצננים במקרר.
- אחסן ליקר דובדבן במקום קריר, כגון מרתף.
ליקר מפירות יער ועלי דובדבן
ליקר דובדבנים תוצרת בית המיוצר מפירות יער ועלים ייזכר בשל טעמו המתוק והחמצמץ המאוזן עם תו שקדים בהיר, צבע עשיר וארומה בהירה. ועלי הדובדבן הנוספים יוסיפו טעם טאני קל למשקה וישפרו את ניחוח המשקה המוגמר.
רכיבים:
- דובדבנים - 400 גרם
- סוכר - 1 ק"ג
- וודקה - 2 ליטר
- מים - 1 ליטר
- עלי דובדבן טריים - 150-200 יח '.
הכנת ליקר מפירות יער ודובדבן:
- שוטפים את הגרגרים ומוציאים את הזרעים.
- בסיר מערבבים את המים, הגרגרים עם המיץ שהפריד, ואת עלי הדובדבן השטופים.
- מביאים את התערובת לרתיחה, מבשלים במשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, ומסננים במסננת דקה. סוחטים את עיסת הדובדבן, כי היא כבר לא נחוצה.
- מוסיפים סוכר לבירה המתקבלת ומערבבים. מרתיחים ומבשלים במשך 5 דקות, תוך כדי שמקמצים את הקצף.
- כאשר הקצף כבר אינו מופיע, הסירופ נחשב מוכן. לאחר מכן מסירים אותו מהתנור ומצננים לטמפרטורת החדר.
- מערבבים סירופ דובדבנים קר עם וודקה בכלי זכוכית ואוטמים היטב את המיכל.
- להחדיר את המשקה במקום קריר וחשוך, כמו במקרר או במרתף, למשך 15-40 יום. ככל שתחזיקו את המשקה זמן רב יותר כך הוא יהיה טעים יותר.
- אם מופיעים משקעים ועכירות, מסננים את המשקה דרך צמר גפן או מסנן קפה.
ליקר דובדבן על וודקה עם תבלינים
ליקר דובדבן על וודקה עם תבלינים מתגלה כעבה וצמיגי, עשיר בצבע ובארומה. ביום סתיו קר וחורף קפוא או בערב אביב גשום, הוא יזכיר לכם קיץ חם ושטוף שמש.
רכיבים:
- דובדבנים מגולענים - 2 ק"ג
- סוכר - 1 ק"ג
- ציפורן - מקל אחד
- ונילין - 2 גרם
- קינמון - 10 גרם
- אגוז מוסקט - 1 יחידה.
- וודקה - 0.5 ליטר
הכנת ליקר דובדבנים על וודקה עם תבלינים:
- שוטפים את הגרגרים, מייבשים אותם, משחררים אותם מגרעינים ושופכים אותם לצנצנת 3 ליטר.
- שלח את המיץ שנוצר בתהליך הסרת הזרעים לבקבוק.
- מוסיפים לגרגרים ציפורן, קינמון, ונילין, אגוז מוסקט ומוסיפים סוכר.
- קושרים את צוואר הבקבוק במטלית ומניחים במקום עם אור שמש ישיר למשך 8-10 ימים.
- לאחר מכן שופכים את הוודקה לתוך הבקבוק וקושרים שוב את הצוואר.
- לאחר 4-5 שבועות, מסננים את המשקאות, הבקבוקים ושומרים במקום חשוך.
- אחסן משקאות חריפים במרתף יין.
ליקר דובדבן עם דבש בצנצנת
איזה סוג של מפגשים בערב קריר בלי ליקר דובדבן מחמם? ואם המשקה עדיין מוכן עם דבש, אז בנוסף לעוביו, הארומה והחמיצות הנעימה, הוא מכיל תכונות שימושיות נוספות.
רכיבים:
- דובדבנים - 3 ק"ג
- דבש - 1 ליטר
- וודקה - 1 ליטר
בישול ליקר דובדבנים עם דבש בצנצנת:
- שוטפים את הדובדבנים ומניחים בצנצנת שלושה ליטר.
- יוצקים סוכר ו -0.5 ליטר וודקה לאחר מכן.
- סוגרים את הצנצנת בעזרת בד כותנה ומהדקים בעזרת רצועת גומי.
- מניחים את הבקבוק במקום חמים למשך 7 ימים. לנער את התוכן קלות מדי יום.
- מסננים את המשקה המוזרם לסינון מלא.
- מוסיפים דבש לסירופ ויוצקים את הוודקה הנותרת. מערבבים כדי להמיס את הדבש לגמרי. אם הוא סמיך מאוד, מחממים אותו מעט כך שיימס, אך אל תביאו אותו לרתיחה.
- העבירו את המשקה שוב בסינון.
- התעקשו על המשקאות ליום נוסף. לאחר מכן, בקבוק, אטום במכסים אטומים ושמור במקום קריר.
ליקר מגולגל דובדבן
ליקר הדובדבן מתגלה כטעים וארומטי. הזרעים, שאינם מוסרים מהפרי, יוסיפו מרירות ותווי שקדים למשקה. בזכותם הליקר ירכוש עושר וטעם הרמוני קסום.
רכיבים:
- דובדבנים עם זרעים - 1.5 ק"ג
- סוכר - 500 גרם
- וודקה - 700 מ"ל
- וניל טבעי (לא חובה) - תרמיל אחד
הכנת ליקר מגולגל דובדבן:
- שוטפים את הדובדבנים במים קרירים, זורקים אותם במסננת כדי לכוס את המים ומייבשים אותם.
- מניחים אותו על תבנית אפייה בשכבה אחת ומייבשים בתנור במשך 4 שעות בטמפרטורה של 100-120 מעלות צלזיוס. זה הכרחי על מנת שהליקר ירכוש ריכוז גדול יותר, ארומה, עושר ולא יהיה מימי.
- ממלאים צנצנת נקייה בדובדבנים מיובשים, מוסיפים סוכר, יוצקים וודקה ומניחים תרמיל וניל, שיעניק לליקר תו עדין נעים.
- סוגרים את הצנצנת במכסה ניילון נקי, מנערים כדי לערבב את הגרגרים עם סוכר ואלכוהול, והסירו את המשקאות במקום חשוך.
- דגירה בטמפרטורת החדר למשך 60 יום. במקרה זה, יש לנער את צנצנת המשקאות כל 3-4 ימים.
- לאחר מכן מסננים את הליקר מהדובדבנים, יוצקים לכלי נקי ומאחסנים במקום קריר.
