מתכון שלב אחר שלב עם צילום של מנה שהפכה לסמל של העידן הסובייטי - אוליבייה בסגנון סובייטי - הוא ניחוח של נוסטלגיה ותחושה של חג מילדות. מתכון וידאו.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול שלב אחר שלב בסגנון סובייטי אוליבייה
- מתכון וידאו
לא כולם יודעים שסלט אוליבייה, זה שמעטר את שולחן השנה האזרחית של אזרחי ברית המועצות, עם נקניקיות של רופא, אפונה ירוקה מאוד ומיונז מפעל, הוא בכלל לא הסלט שהמציא המאה ה -19 על ידי השף המפורסם לוסיאן אוליבייה. המתכון הראשון של אוליבייה כלל קרוניות, פילה גרגר לוז ומוצרים אחרים שאינם נמצאים כעת בסלט השנה החדשה הרגיל. עם הזמן הרכב המנה הפך לפשוט יותר והשתנה באופן דרמטי עד שאינו ניתן לזיהוי בהשוואה למקורו. היום נבשל את אוליבייה בדרך הסובייטית, על פי הקנונים של הגסטרונומיה הסובייטית. זה פשוט, מאוזן ובמחיר סביר.
למרות העובדה שאוליבייה החליפה סלטים אופנתיים, מודרניים ואקזוטיים יותר, המנה עדיין נשארת פופולרית ביותר בשל זולותה ואפשרות הניסויים. אתה יכול להחליף מוצרים חסרים ברכיבים שנמצאים במקרר. בעת הכנת המנה, חשוב להקפיד על שיעור החיתוך של הרכיבים. יש לחתוך את המזון לגודל המרכיב הקטן ביותר, במקרה זה אפונה ירוקה. ואז זה ייצא טעים וגם יפה. ואחרי שבשלנו ירקות מראש, הכנת הסלט תיקח הרבה פחות זמן.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 377 קק"ל.
- מנה לכל מיכל - 4-5
- זמן בישול - 25-30 דקות לחיתוך, בתוספת זמן לבישול וקירור מזון
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
- בצל ירוק - צרור
- מלפפונים טריים - 2-3 יח '.
- מיונז - להלבשה
- נקניק חלב או רופא - 300 גרם
- ביצים - 4 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- אפונה ירוקה משומרת - 300 גרם
- מלח - 1 כפית
הכנה שלב אחר שלב של אוליבייה בסגנון סובייטי, מתכון עם תמונה:
1. חותכים את הנקניק לכוסות, בגודל המתאים לגודל האפונה הירוקה, כך שהמוצרים ייראו כולם יפה בסלט. חותכים את המרכיבים הבאים לאותו גודל.
2. טובלים את הביצים במים קרים ולאחר הרתיחה מרתיחים 8 דקות. מעבירים אותם לכלי מים קרים ומקררים. לאחר מכן מקלפים ופורסים כמו נקניק.
3. מרתיחים את הגזר בקליפה במים מומלחים כשעה. מצננים, קולפים ופורסים.
4. מרתיחים את תפוחי האדמה במדיהם במי מלח במשך 40-50 דקות, מצננים, מקלפים וגם חותכים לקוביות.
5. שוטפים את המלפפונים, מייבשים במגבת נייר, חותכים את הקצוות וחותכים לקוביות.
6. שוטפים בצל ירוק, מייבשים וקוצצים דק.
7. מערבבים את כל המאכלים בקערת סלט גדולה ומוסיפים להם אפונה ירוקה. ראשית הניחו אותו במסננת לזכוכית הלחות העודפת, ולאחר מכן שלחו אותו לסלט.
8. מוסיפים מיונז לאוכל.
9. מערבבים את הסלט הרוסי. טועמים אותו ומוסיפים מלח לפי הצורך. מצננים אותו במקרר לכמה דקות ומגישים.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל אוליבייה בסגנון רוסי.
