מה לבשל בבית מאורז בצום? TOP 4 מתכונים טעימים ורזים עם אורז. טיפים לבישול קולינרי וסודות השפים.
החלטתם לצפות בתענית הגדולה? לאחר מכן בנה מחדש את גופך בצורה נכונה למצב עבודה חדש. כדי לא להרגיש רעב ולא לוותר על מאכלים מוכרים, אנו מציעים מתכונים רזים מסוג TOP-5 עם מוצר מוכר כמו אורז. מנות אורז רזות יכוונו את הגוף בקלות לתזונה חדשה, ותקבלו תזונה מגוונת.
טיפים לבישול וסודות שף
- רייס מקבל היטב את ניחוחות המוצרים הנלווים. לכן, אל תמהרו לדחות פילאף ללא בשר. שלב אורז עם רוב הירקות: בצל, גזר, שום. אפשר לערבב עם פטריות לסלט. כמו כן, אורז משולב עם מגוון פירות ופירות יבשים (צימוקים, משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים). כל סוגי התבלינים יוסיפו טעם לאורז.
- ישנם סוגים רבים של אורז. לתוספת רגילה, בחר כל זן ארוך. אורז עגול או בינוני אינו מתאים לתוספות.
- בחר חבילת אורז עם כמה שיותר דגנים מלאים. אורז שבור מתבשל מהר יותר מאורז מלא, ולכן במנה המוגמרת הם ירתחו וידבקו יחד לגושים.
- החלק הקלאסי של אורז לבישול הוא יחס של 1: 2 של אורז למים. ואז היא לא תהפוך לדייסת אורז. בדרך כלל משתמשים במים להרתיחת אורז, אך אורז יהיה יותר טוב אם הוא מבושל במרק ירקות.
- תוספת יפה וטעימה תתגלה אם אורז יבש מטוגן מראש במחבת בשמן צמחי, ואז יוצקים מעל עם נוזל ומרתיחים.
גלילי כרוב עם אורז, פטריות וזיתים
לחמניות כרוב דלילות עם אורז, פטריות וזיתים יש טעם עשיר עקב תבשיל ברוטב עגבניות. אפשר להוסיף למלית לחמניות דלעת מטוגנות ושעועית לבנה מבושלת ללחמניות כרוב ממולאות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 169 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה 45 דקות
רכיבים:
- אורז - 250 גרם
- שמפיניון - 400 גרם
- זיתים - 100 גרם
- רסק עגבניות - 100 גרם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- כרוב לבן - 1 יחידה.
- גזר - 2 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- תבלינים לפי הטעם
- מלח לטעימה
בישול לחמניות כרוב עם אורז, פטריות וזיתים:
- שוטפים את ראש הכרוב, מסירים את התפרחות המלוכלכות העליונות ומדביקים סכין גדולה לתוך הגדם. טובלים את הכרוב במי מלח רותחים ומבשלים את הכרוב בידית מספר דקות. בעזרת סכין נוספת חותכים את העלים העליונים בבסיס הגדם ומוציאים אותם. כך מסירים בהדרגה את מספר העלים הנדרש מהמזלג ומצננים אותם מעט.
- שוטפים את האורז בכמה מים כדי לשטוף את כל הגלוטן ולרתיח במים מומלחים עד לבישול חצי.
- שוטפים את הפטריות, חותכים לפרוסות ושולחים לטגן במחבת מחוממת עם שמן צמחי.
- קולפים את הבצל, שוטפים, קוצצים דק ומוסיפים למחבת לפטריות. כאשר כל הלחות המשתחררת מהן התאדה.
- מתבלים בתיבול פטריות ומאדים בצל עם פטריות עד להזהבה.
- קולפים את הגזר, מגררים על פומפייה גסה ומטגנים אותם בנפרד במחבת עד להזהבה.
- חותכים את הזיתים לטבעות.
- מערבבים את כל המזונות למעט עלי כרוב עם גזר ומערבבים.
- חותכים את החותמות מעלי הכרוב, מניחים אותם על השיש ומעליהם מניחים את המלית.
- עוטפים את עלי הכרוב במעטפה או מרדדים ומטגנים במחבת עד להזהבה משני הצדדים.
- מניחים את גלילי הכרוב בתבנית חסינת תנור, מכסים מעל עם גזר מטוגן ויוצקים מעל עם רוטב עגבניות. אם הוא סמיך, יש לדלל אותו במים.
- מרתיחים לחמניות כרוב עם אורז, פטריות וזיתים בתנור בחום של 200 מעלות למשך 20 דקות.
מרק אורז דל
מרק אורז דל הוא אופציה מצוינת למנה ראשונה לבבית, בריאה ויומית. למרות שניתן לבשל אותו בימים רגילים, וניתן לשנות את הרכב, ולהוסיף למרכיבים הבסיסיים פטריות, קישואים, שעועית ירוקה וכו '.
רכיבים:
- אורז - 120 גרם
- תפוחי אדמה - 250 גרם
- גזר - 1 יחידה.
- בצל נורה - 1 יח '.
- פלפל בולגרי - 0.5 יח '.
- אפונה ירוקה - 50 גרם
- שמן צמחי - 2 כפות
- פטרוזיליה - 10 גרם
- עגבניות במיץ משלהן - 2 כפות
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - קורט
הכנת מרק אורז דל:
- מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לקוביות בינוניות ומניחים בסיר בישול. ממלאים את הפקעות במים ומבשלים על הכיריים.
- שוטפים היטב את האורז כדי לשטוף את כל הגלוטן ומוסיפים לסיר עם תפוחי האדמה.
- מתבלים במלח ופלפל שחור ומבשלים את המרק במשך 15 דקות עד שתפוחי האדמה והאורז כמעט מבושלים.
- בינתיים מקלפים את הבצל והגזר, שוטפים וקוצצים דק. שלחו ירקות למחבת שחוממה מראש עם שמן צמחי.
- קולפים את הפלפל החריף מקופסת הזרעים, חותכים לקוביות קטנות ומוסיפים למחבת לבצל ולגזר.
- מטגנים את הירקות עד להזהבה, תוך ערבוב מדי פעם ומניחים בסיר.
- לאחר מכן הוסיפו אפונה ירוקה, תוכלו להשתמש בה קפואה.
- מוסיפים פרוסות עגבניות או מחליף עגבניות תחליף.
- טועמים את תפוחי האדמה עם אורז עד שהם מוכנים. להתאים את הטעם במלח ופלפל ולהוסיף פטרוזיליה קצוצה דק.
קציצות דגים
כדורי דג רזים הם אלטרנטיבה מצוינת למקבילי בשר. מסתבר שהם לא פחות טעימים, רכים ועסיסיים. יחד עם זאת, המתכון לדג טחון עם אורז הוא מינימליסטי.
רכיבים:
- אורז - 200 גרם
- פילה דגים - 400 גרם
- בצל נורה - 0.5 יח '.
- רוטב סויה - 50 מ"ל
- שמן צמחי - לטיגון
- מים - לפי דרישה
- סולת - 2 כפות
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - קורט
בישול כדורי דגים:
- שוטפים היטב את האורז, מכסים במים ביחס של 1: 2 ומרתיחים מתחת למכסה על אש קטנה לאחר רתיחה במשך 10 דקות עד שהם מבושלים למחצה.
- מקלפים את הבצל, שוטפים, חותכים לקוביות קטנות ומטגנים במחבת בשמן צמחי עד לשקיפות.
- שוטפים את פילה הדג, מייבשים אותו והופכים אותו פעמיים דרך מטחנת בשר. או למרוח עם מעבד מזון או בלנדר עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין.
- מערבבים דג טחון, אורז מבושל, בצל מטוגן וסולת. יוצקים פנימה את רוטב הסויה, מלח, פלפל ומערבבים. השאירו את הבשר הטחון לעמוד 15 דקות, כך שהסולת תספוג את כל הלחות ותגדיל את נפחו, והבשר הטחון יהפוך לדביק יותר.
- השתמש בידיים הספוגות בשמן ליצירת כדורים ומטגן אותן מכל הצדדים בשמן צמחי במחבת שחוממת מראש על אש בינונית.
- יוצקים 200 מ"ל מים רותחים לתבנית עם קציצות מטוגנות כך שהתחתית מכוסה באצבע אחת לפחות.
- מרתיחים, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את כדורי הדג מכוסים על אש נמוכה במשך 15 דקות.
סלט אורז
תכולת הקלוריות הנמוכה מאפשרת לייחס את המנה הזו לא רק לרזה, אלא גם לתזונה. סלט אורז דליל קל מספיק, אך מזין ובריא. מורכב ממגוון ירקות.
רכיבים:
- אורז - 8 כפות
- מלפפונים - 1 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- אפונה ירוקה - 100 גרם (קפוא או טרי)
- פלפל אדום מתוק - 100 גרם (קפוא או טרי)
- תירס - 100 גרם (קפוא או טרי)
- פטרוזיליה - צרור קטן
- עירית - 4 נוצות
- זית - 5 כפות
- שום - 2 שיני שיניים
- לימון - 0.5 יח '.
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס –0.5 כפית.
הכנת סלט אורז דל:
- שוטפים את האורז במים קרים, יוצקים לסיר עם תחתית עבה, יוצקים 500 מ"ל מים, ממליחים ומבשלים מתחת למכסה על אש בינונית עד שהם רכים. מצננים את האורז המבושל לחלוטין ומעבירים לקערת סלט.
- מקלפים את הגזר, שוטפים, מגרדים ומוסיפים לאורז.
- שוטפים את המלפפון, חותכים לקוביות ושולחים אחרי הגזר.
- אם משתמשים בפלפלים קפואים, תירס ואפונה ירוקה, יוצקים עליהם מים רותחים למשך 5 דקות. לאחר מכן מסננים את המים החמים ומוסיפים לקערה את החומרים.
- אם משתמשים בפלפלים טריים, שוטפים, קולפים מקופסת הזרעים וחותכים לקוביות קטנות. יוצקים מים רותחים על תירס טרי עם אפונה ירוקה ומבשלים בנפרד 2-5 דקות.
- קוצצים את הפטרוזיליה והבצל סלניום ומוסיפים לסלט האורז הדל.
- קולפים את השום ומעבירים דרך מכבש. מוסיפים את המיץ הסחוט מחצי לימון, שמן זית, מלח ופלפל.
- מתבלים את הסלט ברוטב המוכן ומערבבים היטב את התערובת.
