הכינו ירקות מטוגנים, בשר, פירות … בבלילה לארוחת ערב משפחתית. שילוב לא צפוי, קרום פריך ואמצע רך לא ישאירו אף אחד אדיש. וכיצד לבשל בלילה בצורה נכונה וטעימה, קראו במתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
בלילה היא בלילה בה טובלים מזון לפני טיגון עמוק. אלה יכולים להיות חלקים ממגוון רחב של מוצרים. הפופולריים ביותר הם: צלעות חזיר, פילה עוף ודגים, גבינה, פרות, קציצות, דיונון, טבעות בצל, פטריות, ירקות, קרוקטות בשר, תותים, תפוחים, כרובית, דלעת, קישואים … שרבים מתוקים בהם אוהבים את זה דרך הבישול.
הבלילה מכילה כמעט תמיד קמח, ביצה ומילוי ריחני. יש מתכונים עם שמרים. ישנם שלושה סוגים של בלילה: מתוקה, מלוחה וחמצה. המתאים ביותר נבחר בהתאם למוצרים. הנוזל המשמש לבלילה יכול להיות שונה מאוד: מים, חלב, שמנת, קפיר, מיץ, בירה, יין, מים מינרליים … קמח יכול להיות גם שונה: חיטה, שיפון, אורז, תפוחי אדמה, תירס … בנוסף, חומרי מילוי ארומטיים נפלאים עשבי תיבול ותבלינים קצוצים דק וטריים, רוטב סויה, בצל מיובש ושום יוסיפו טעם לבלילה … היום נכין בלילה בחלב עם קוניאק, שתתאים לכל מוצר. יהיה צורך, בהתאם למילוי שנבחר, להוסיף פחות או יותר מלח וסוכר.
ראו גם כיצד להכין בלילת ביצים עם קמח.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 235 קק"ל.
- מנה - 400 מ"ל
- זמן בישול - 10 דקות
רכיבים:
- חלב - 200 מ"ל
- קוניאק - 2-3 כפות
- ביצים - 1 יח '.
- מלח או סוכר - לפי הטעם, תלוי במילוי
- קמח - 130 גרם
הכנה שלב אחר שלב של בלילה בחלב עם קוניאק, מתכון עם תמונה:
1. יוצקים חלב בטמפרטורת החדר לקערת ערבוב.
2. מוסיפים לחלב ביצים גולמיות ויוצקים פנימה את הקוניאק.
3. להקציף את החומרים הנוזלים לתערובת חלקה וחלקה. עדיף להקציף את הבצק במיקסר או בבלנדר, כי ככל שהמוצרים מעורבבים טוב יותר, כך הבלילה תהיה רכה ואוורירית יותר.
4. מוסיפים קמח, מלח או סוכר לתערובת הביצים והחלב, בהתאם למלית שתבחרו.
5. להקציף היטב את הבלילה בחלב עם קוניאק כך שלא יהיו גושים. העקביות צריכה להיות בעובי בינוני, כמו שמנת חמוצה. למרות שהוא יכול להיות נוזלי וצמיגי ועבה. בצק עבה יותר מתאים למאכלים עסיסיים, כי יוצר קרום צפוף ומונע מיץ לזרום החוצה. בלילה נוזלית מתאימה לתוכן יבש מכיוון שהיא מאפשרת לשמן לעבור וגורמת לחתיכות להיות עסיסיות יותר.
השאר את הבלילה מחוץ למקרר למשך שעה אחת לפני השימוש בבלילה, כך שהגלוטן שבקמח יאבד מגמישותו. אז הבצק לא יתייבש במהלך הטיגון ויידבק למוצר טוב יותר.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל דגים בבלילה בחלב.
