איך לאפות חצילים שלמים בתנור? כיצד בוחרים את הירק האיכותי לצלי שלכם? האם יש להסיר מרירות מהפרי? תשובות לכל השאלות הללו במתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
חצילים אקזוטיים כבר זמן רב אהובים בארצנו. מנות שונות וטעימות רבות מוכנות מהן, הן מהוות בסיס למנות ירקות מעולות, תוספות, סלטים והכנות חורף. הם גם מוכנים בדרכים רבות: מבושל, אפוי בתנור ועל הגריל, מטוגן בתבנית, מבושל במיקרוגל, דוד כפול, מולטי -בישול וכו '. היום נדבר על אופן חצילים שלמים בתנור, שם ניתן לבשל אותם בנייר כסף, בשרוול או בכוחות עצמם.
תכלת אפויה, כשמה כן היא, טעימה ובצורה משלהם, אך ניתן להשתמש בהן גם להכנות שונות: להמריץ, להכין קוויאר, להקפיא לשימוש עתידי לחורף או להשתמש בה לבד. פלוס אפייה: דרך הבישול הבריאה והעדינה ביותר. בלוז זה מכיל את הכמות המרבית של ויטמינים ומינרלים. למשל, בהשוואה לחצילים מבושלים, שבהם חלק מהתועלת מתעכלת, או עם מטוגנים, הרוווים בשמן.
חשוב לבחור את החציל המתאים למנה. הכחולים צריכים להיות עם גבעול ירוק וחלק, שהופך לחום עם הזמן, מתייבש ולפעמים מתכסה בפריחה פטרייתית לבנה. פירות גדולים יכולים להיות בשלים מדי או לגדל עם הרבה דשנים, וזה מזיק מאוד. עור הפרי סגול, ורוד, לילך, ירוק, לבן או כמעט שחור. יתר על כן, הוא תמיד מבריק, מבריק וחלק. כחולים מקומטים המאוחסנים לאורך זמן. לחצילים לא אמור להיות נזק מכני: שריטות, שקעים, חתכים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 24 קק"ל.
- מנות - כל כמות
- זמן בישול - 20 דקות
רכיבים:
חציל - בכל כמות
בישול שלב אחר שלב של חצילים אפויים שלמים בתנור, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים ומייבשים את החצילים במגבת נייר.
2. חותכים את הזנב מהפרי.
3. בעזרת קיסם או מזלג לנקב את כל הירק. זה הכרחי כדי שהחציל לא יתפוצץ בעת האפייה. אם אתה משתמש בפירות צעירים, הם אינם מכילים מרירות. אם הירק בשל, עליך להסיר תחילה את המרירות הזו. לשם כך מניחים את החצילים בכלי מים ומוסיפים לו מלח. השאירו אותם למשך חצי שעה. לאחר מכן שוטפים במים זורמים ומייבשים במגבת נייר. שיעור המים והמלח: עבור 1 ליטר מים - 1 כף. מלח.
4. מניחים את החצילים על תבנית אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 20 דקות. עם זאת, מוכנות הירק תלויה בגודלו. כחולים קטנים במשקל 200-300 גרם נאפים תוך 20-25 דקות, פירות 0.5 ק ג-40-45 דקות. אפשר גם לאפות חצילים חתוכים לקוביות, זמן בישול 15 דקות. החציל המוגמר רך מבפנים עם קרום מקומט ואודם.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לאפות חצילים כמו שצריך בתנור ועל הגריל. מתכונים ועצות מאת איליה לזרסון.
