קל על הבטן, אבל די לבבי. הניחוח ריחני, הטעם חריף. הירקות רכים אך יציבים ולא מימיים. מתכון שלב אחר שלב עם צילום של בישול חצילים חריפים בתנור. מתכון וידאו.
בכל ימות השנה ניתן לראות את הירק המוארך הכחול-סגול המופלא הזה על מדפי החנויות. בעבר, חצילים היו לרוב מטוגנים בלבד. אבל מעדן טעים הפך למנה שומנית, לא בריאה עם שפע של חומרים מסרטנים. כי בעת הטיגון החצילים סופגים הרבה שמן. אבל הטכנולוגיות המודרניות צעדו קדימה, וסיפקו לנו כמות עצומה של ציוד פונקציונלי במיוחד: תנורים, תנורים, תנורי מיקרוגל, מולטי בישול, דוד כפול. ויחד איתם הופיעו מתכונים חדשים ומעניינים. חצילים חריפים אפויים בתנור, אולי, תופסים את אחת הרמות הפופולריות הגבוהות ביותר. זו מנה טעימה ובריאה שמתאימה עם הרבה מרכיבים.
בתנור אפשר לבשל חצילים לפחות כל יום עם מגוון אפשרויות, בעוד שלעולם לא ישעממו. חצילים עצמם טובים לתזונה מאוזנת, כי הוא גם מקור לחומרים יקרי ערך. בתנור, הפירות אינם סופגים שמן ושומנים אחרים, ולכן המנה מתבררת כשימושית מאוד. על פי מתכון זה, אפילו עקרת הבית החסרת ביותר יכולה לבשל חצילים, כי כמעט בלתי אפשרי לקלקל אותם.
ראו גם כיצד לבשל חצילים בבלילה, עם עגבניות וגבינה בתנור.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 95 קק"ל.
- מנה - 3-4
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- חציל - 3 יח '.
- סומך - 0.5 כפית
- חרדל - 1 כפית
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שמן ירקות או שמן זית - 2 כפות
- פלפל חריף - 0.5 תרמילים
- כמון - 0.5 כפית
- יין יבש - 2 כפות
- שום - 3 שיני שיניים
- רוטב סויה - 1 כף
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
שלב אחר שלב בישול חצילים חריפים בתנור, מתכון עם תמונה:
1. בוחרים מיכל עמוק שיכיל את כל החצילים ויוצק לתוכו את רוטב הסויה.
2. לאחר מכן מוסיפים יין. יין עשוי להיות הזול ביותר.
3. יוצקים פנימה שמן צמחי.
4. מניחים כף חרדל מאחורי החמאה.
5. מקלפים את השום, שוטפים וקוצצים דק. מקלפים פלפלים מרים חריפים מזרעים, כי הם מכילים את רוב החריפות, וקוצצים אותם דק. מוסיפים את השום והפלפל למרינדה.
6. מוסיפים לרוטב כמון, סומאק, פלפל שחור.
7. מערבבים היטב את הרוטב.
8. מסירים את הגבעול מהחציל, שוטפים ומייבשים במגבת נייר. חותכים את הפירות לאורך ל 3-4 טבעות ומחלקים כל אחד ל -4 חתיכות נוספות. בשלב זה, עליך להיפטר ממרירות החצילים. ניתן לעשות זאת באמצעות מלח בשתי דרכים: יבש ורטוב. ניתן למצוא מתכונים מפורטים אלה בדפי האתר באמצעות סרגל החיפוש. במקרה זה, פעולה כזו צריכה להתבצע רק עם חצילים בוגרים, כי פירות חלב אינם מכילים מרירות.
9. שולחים את החצילים לכלי המרינדה ומערבבים היטב לכיסוי כל ביס. אם יש לכם זמן פנוי אפשר להשאיר את החצילים במרינדה.
10. מניחים את החצילים על תבנית אפייה ומלח.
11. מחממים את התנור ל -180 מעלות ושולחים את החציל החריף לאפייה במשך חצי שעה. מגישים חצילים מוכנים חמים עם סטייק מטוגן או כל תוספת אחרת או בכוחות עצמם. הם יכולים להיות חלק מסלט חם. הם גם טעימים לאחר הצינון.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לבשל חצילים אפויים בתנור.
מאמר קשור: מתכון לחציל אפוי ברוטב תנורים
