קיבה של עוף משמשת לעתים נדירות בבישול, למרות שהן שימושיות מאוד ומתקבלות איתן מנות טעימות. אני מציע מתכון מעניין, אך לא נפוץ במיוחד - קיבת עוף אפויה בתנור.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
חדרי עוף אינם יקרים ובריאים. אבל עקרות בית רבות מוותרות ומוציאות אותן מהתפריט הביתי, בהתחשב בהן קשות וחסרות טעם. עם זאת, הם מכינים מנות טעימות מאוד, אתה רק צריך לדעת איך לבשל אותן בצורה נכונה. וזה לא קשה כלל ואין צורך בכישורים קולינריים מיוחדים. המשימה היא להפוך אותם לרכים, רכים וארומטיים, מבלי לאבד את טעמם ותכונותיהם התזונתיים. לשם כך, ניתן להרתיח אותם, עם זאת, בעזרת שיטת הכנה זו, חלק מהוויטמינים השימושיים ירתחו מהם. לכן, אני מציע לאפות את המוצר. אבל כדי להפוך אותו למכרז יותר, סובבו תחילה לבשר טחון.
בנוסף, בטן העוף עדיין בעלת תכולת קלוריות נמוכה ומכילה כמות מינימלית של שומן, למשל, בהשוואה ללב. בנוסף, תוצר הלוואי מלא במינרלים וויטמינים מועילים. לכן, מנות שהוכנו ממנה מתאימות לתזונה תזונתית בכיוון של ירידה במשקל. כמו כן ראוי לציין כי רקמת השריר של החדרים מכילה זרחן, ברזל, אבץ ואשלגן, והיא עשירה בחלבון מן החי. מנות פרקים יכולות להוות מקור מצוין לויטמין E, קבוצה B וחומצה פולית.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 114 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- בטן עוף - 500 גרם
- בצל - 1 יח '.
- שום - 2-3 שיניים
- ביצים - 2 יח '.
- שומן חזיר - 50 גרם
- אגוז מוסקט טחון - 1 כפית
- אבקת ג'ינג'ר - 0.5 כפית
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
בישול בטן עוף אפויה
1. שוטפים את קיבת העוף. אם יש שומן, הסר אותו. קולפים ושוטפים בצל עם שום.
2. התקינו טוחנת בשר עם מתלה חוט בינוני או דק והעבירו דרכו את הפשפש.
3. לאחר מכן מסובבים את השומן והבצל. אם אתה רוצה מרקם עדין יותר, אתה יכול לסובב את המוצרים שוב דרך מטחנת בשר. בנוסף, אם אתה מסתכל על המשקל שלך, אז אל תכלול שומן חזיר מהמתכון.
4. מוסיפים חלמון עוף לבשר הטחון, מעבירים את השום במכבש, מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים אגוז מוסקט ואבקת ג'ינג'ר. אם תרצה, תוכל להוסיף כל התבלינים והתבלינים.
5. מערבבים היטב את הבשר הטחון.
6. יוצקים את החלבונים לכלי נקי ויבש ומקציפים אותם במיקסר עד שהם הופכים לקצף לבן יציב ויציב.
7. מוסיפים את החלבונים הטרופים לבשר הטחון.
8. מערבבים היטב את הבשר הטחון. אך עשו זאת בזהירות כדי שהסנאים לא יאבדו את תפארתם.
9. אפשר לאפות את המנה בכל צורה שהיא. לדוגמה, מניחים בתבנית אפייה, מאפינס במנות או יוצרים נקניק. אתה תחליט. העדפתי לעטוף אותם בקלף מזון, בצורת נקניק. שלח את המוצר לאפייה בתנור מחומם עד 200 מעלות למשך 30-40 דקות.
10. מוציאים את קיבת העוף המבושלת מהפלטה ומגישים. ניתן להגיש אותם חמים וצוננים כאחד. הם משמשים ככריך, הניח על פרוסת לחם, עם תפוחי אדמה מבושלים או ספגטי, או רק עם סלט ירקות.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לבשל בטן עוף אפויה.
