אם נמאס לכם ועייפים מלביבות או פנקייקים רוסיים, אז הכינו פנקייק - לביבות אמריקאיות על יוגורט עם חלבונים מוקצפים. זהו מעדן טעים להפליא שניתן בצדק לקרוא לו עוגה עדינה שנמסה בפה.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
פנקייקים הם פנקייקים עגולים וקטנים המוגשים בדרך כלל לארוחת הבוקר, מוערמים על צלחת בערמות של 4-5 זה על זה. למנה. בדרך כלל יוצקים אותם עם חמאה מומסת, מייפל או סירופ שוקולד. בצק ביסקוויטים מוכן מהר מאוד, וכדי לקבל את המרקם הנקבובי הנכון, צריך להקציף את הלבנים בנפרד. אז האוכל יהיה שופע, אוורירי וקל בטעם. די קשה לבלבל אותו עם מאפים דומים אחרים ממדינות שונות, כמו לביבות רוסיות, דוסות הודיות או קרפים צרפתיים. עקביותם כה אחידה עד שלא נוצרים כתמים במהלך האפייה, ולכל הפנקייק יש צבע חום זהוב ונעים אחיד.
פנקייק הוא מאכל מסורתי של תושבי אמריקה וקנדה. עם זאת, מתכון זה הופיע בזכות המהגרים הסקוטים, אם כי, באופן עקרוני, ההיסטוריה האמיתית של מקורו אינה ידועה. כיום, המנה הפכה פופולרית מאוד בארצנו. אבל עקרות בית רוסיות החלו להגיש אוכל עם תוספים אחרים: חלב מרוכז, ריבה, תפוחים מקורמלים וכו '. עם זאת, אתה יכול להתנסות בלי סוף עם טעמים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 232 קק"ל.
- מנות - 15
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- קמח - 100 גרם
- יוגורט - 100 גרם
- ביצים - 2 יח '.
- שמן צמחי - 2 כפות
- סוכר - 5 כפות או לפי הטעם
- סודה לשתיה - 1 כפית ללא עליון
- מלח - קורט
הכנה שלב אחר שלב של לביבות עם חלבונים מוקצפים
1. יוצקים את היוגורט לכלי לישה עמוק.
2. יוצקים לתערובת סודה לשתיה, קורט מלח וסוכר.
3. שוברים את הביצים בעדינות. שמים את החלמונים בקערת יוגורט, והלבנים בכלי נקי ויבש אחר ללא טיפת שומן. מערבבים היטב את המסה עם יוגורט וחלמונים עד לקבלת תערובת חלקה וחלקה.
4. מנפים קמח לתערובת הנוזלית.
5. ללוש את הבצק בעזרת בלנדר עד לקבלת מרקם חלק, לשבור את כל הגושים כך שהמרקם הופך חלק.
6. יוצקים שמן בצק לבצק ומערבבים היטב לפיזור אחיד.
7. בעזרת מיקסר מקציפים את החלבונים לקצף הדוק ויציב עד שנוצרות שיאים ומסה רכה לבנה, שנשלחת לקערה עם בצק.
8. לאט, בכיוון אחד, מערבבים את החלבונים לבצק. עשו זאת בזהירות ובאיטיות, כדי לא להקיף אותם.
9. מחממים מחבת עד קולה. לוקחים חלק מהבצק עם כף ומניחים אותו בתחתית. מחממים בינוני ומטגנים את הלביבות במשך דקה אחת ממש. בדרך כלל, לבישול לביבות, התבנית אינה משומנת בשומן. אך מטעמי בטיחות, ניתן לשמן את התחתית בשכבה דקה של שמן צמחי מזוקק באמצעות מברשת סיליקון קולינרית.
10. הופכים את הלביבות ומטגנים אותן לא יותר מדקה אחת עד שהם מקבלים צבע זהוב עדין.
11. מגישים לביבות מוכנות. בדרך כלל, 4-5 מנות משמשות למנה, והן משמשות לארוחת בוקר עם הריבה או הסירופ האהובים עליכם.
ראו גם מתכון וידאו על בישול לביבות אמריקאיות.
