אם נמאס לכם מהפירה הרגילה, הגיע הזמן לנסות כופתאות תפוחי אדמה. הם משתלבים היטב עם עוף אפוי, גולאש או תבשילים. נסה אותם פעם אחת ואתה לא תצטער על זה.
המתכון להכנת כופתאות תפוחי אדמה פשוט למדי. העיקר כאן הוא לבחור את תפוחי האדמה הנכונים. זהו 90% מהצלחת מנה טעימה שבהחלט תצא. הכופתאות מוגשות כמנה עצמאית או כתוספת לכל מנה עם רוטב. כמו כן, משתמשים בכופתאות להכנת מנות ראשונות.
הדקויות של כופתאות בישול:
- בחר את תפוחי האדמה הנכונים - הם לא צריכים להיות עמילניים מדי או שלא ללוש את הבצק.
- ללוש את בצק הכופתאות במשך 5-7 דקות עד לקבלת מרקם חלק. אם לא הצלחתם, משמנים את המשטח ביד רטובה ולשים עוד יותר את הבצק. בצעו פעולה זו עד שהבצק חלק.
- הדבר החשוב ביותר בבישול - ככל שתרצו למעוך תפוחי אדמה במעוך, תצטרכו לנטוש את הרעיון הזה. עדיף להעביר את תפוחי האדמה דרך טוחנת בשר או מכבש מיוחד. למה? כי אנחנו לא צריכים גושים בכלל.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 329 קק"ל.
- מנה לכל מיכל - 5
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- תפוחי אדמה - כ -1 ק"ג
- ביצה - 1 יחידה.
- קמח חיטה - 2 כפות. l. עם מגלשה
- עמילן תפוחי אדמה - 6-8 כפות. l.
- מלח - 2 כפיות
- פלפל שחור - לפי הטעם
בישול שלב אחר שלב עם צילום של כופתאות פירה
1. ראשית מקלפים וחותכים את תפוחי האדמה ל -4 חתיכות. ממלאים אותו במים ומרתיחים אותו. ברגע שהמים רותחים מוסיפים מלח ומנמיכים את האש. לאחר 20 דקות בודקים שתפוחי האדמה מוכנים בעזרת מזלג - אם הם נקבים בקלות, תפוחי האדמה מוכנים.
2. מסננים את המים לגמרי מתפוחי האדמה. אנחנו לא צריכים את המרק. אנו מעבירים את תפוחי האדמה כשהם חמים, דרך מטחנת בשר.
3. אנו מחכים למסת תפוחי האדמה להתקרר. לאחר מכן אנו מהדקים אותו בקערה. עכשיו מגיע החלק המהנה. כדי למדוד עמילן תפוחי אדמה, נתמקד לא רק בכפות, אלא גם בנפח. אנו מחלקים את מסת תפוחי האדמה ויזואלית ל -4 חלקים. הסר 1/4 חלק. מסתבר שיא.
4. יוצקים לתוכו את הקמח שלנו. ממלאים את שאר הנפח בעמילן שטוף עם תפוחי האדמה.
5. טורפים את הביצה בקערה נפרדת.
6. מוסיפים את עיסת תפוחי האדמה לביצה ולשים את הבצק. כפי שכתוב בטיפים, אנו ללוש את הדוגמה שלו במשך 5-7 דקות. כשהבצק לא נדבק לידיים אפשר להפסיק.
7. מחלקים את הבצק ל -4 חלקים. אנו מגלגלים חלק אחד לנקניק בקוטר 3-4 סנטימטרים. חתכנו לכביסות. בכל מכונת כביסה עשי שקע עם האצבע או מקל כך שהרוטב יגיע לשם.
8. מכניסים את הכופתאות למי מלח רותחים. ברגע שהם עולים מבשלים דקה אחת. ואז אנחנו מוציאים עם כף מחוררת.
9. מגישים מיד. את הכופתאות האלה אפשר להקפיא ואז לטגן.
ראה גם מתכוני וידאו:
1) כופתאות תפוחי אדמה פולניות
2) כופתאות תפוחי אדמה בסגנון בלארוסי. טעים ופשוט
