האם אתה אוהב מטבח צרפתי? האם אתה אוהב את מאכלי הגורמה שלה? אז פשטידת לוריין, המכונה קיש לורן, היא מה שאתה צריך. בעזרת מתכון צילום שלב אחר שלב, תוכלו לשלוט בקלות באמנות האפייה הצרפתית. מתכון וידאו.
פשטידת לוריין היא פשטידת מאפה פתוחה ממולאת ומעליה תערובת של ביצים, שמנת / חלב. ישנן וריאציות רבות של אפייה, החל מ"קיש אלזסי "עם בצל מטוגן וכלה בשילובי בשר, דגים וירקות. ניתן ליהנות מהעוגה הדשנה והטעימה הזו בבית קפה או במסעדה, אולם המחיר שלה יקר מאוד. לכן, עדיף לבשל אותו בעצמך בבית. יתר על כן, תהליך הביצוע בבית אינו קשה במיוחד. העיקר שיהיה קצת אוכל, חריצות וסבלנות, אז התוצאה בוודאי תשמח.
מהי עוגת לוריין? שכבת הבצק מונחת בתבנית, בדרך כלל עם קצוות מחורצים. את חומר העבודה אופים מעט, ממלאים במילוי, יוצקים במסת ביצה שמנת, מפזרים גבינה ואופים פשטידה. מאפים מוגשים חמים וקרים, חתוכים לקוביות דקות, בדרך כלל עם יין לבן יבש אלזסי או בורגונדי, או בירה לוריין. במאמר זה אשתף מתכון לפאי הלוריין המפורסם או לקיש לוריין עם נקניק מעושן ומילוי חלב.
ראו גם כיצד להכין פשטידה עם בצל ירוק וביצה על קפיר.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 401 קלוריות.
- מנה - 2 עוגות
- זמן בישול - שעה 45 דקות
רכיבים:
- מרגרינה - 200 גרם
- גבינה קשה - 200 גרם
- קמח - 400 גרם
- מלח - קורט
- נקניק מעושן - 300 גרם
- סודה לשתיה - 0.5 כפית
- ביצים - 2 יח '.
- חלב - 150 מ"ל
הכנה צעד אחר צעד של פשטידת לוריין (קיש לורן), מתכון עם תמונה:
1. מניחים את קובץ החיתוך במעבד המזון ומורידים 2 ביצים.
2. מרגרינה בטמפרטורה קרה (לא קפואה ולא בטמפרטורת החדר) חותכים לפרוסות ומוסיפים למעבד המזון לביצים.
3. יוצקים קמח חיטה למעבד מזון ומנפים במסננת דקה. מוסיפים קורט מלח וסודה לשתייה.
4. ללוש בצק אלסטי ורך כדי שלא יידבק לידיים ולדפנות המנות. אם אין מעבד מזון, ללוש את הבצק בידיים. אבל בצע את התהליך הזה מהר מאוד. מכיוון שחום הידיים ימס את החמאה, דבר המשפיע לרעה על מרקם המאפים המוגמרים.
5. מרדדים את הבצק לכדור, מניחים בשקית ניילון ומקררים חצי שעה או מקפיאים למשך 15 דקות.
6. יוצקים חלב לקערה, מוסיפים 2 ביצים גולמיות ומלח.
7. מערבבים את תערובת החלב עד להמסה מלאה של הביצים.
8. חותכים את הנקניק לשכבות דקות בעובי של כ -5 מ מ, ומגררים את הגבינה בפומפייה גסה.
9. מוציאים את הבצק מהמקרר, מרדדים בעזרת מערוך לשכבה דקה של כ -5 מ מ ומרפדים בתבנית אפייה. חותכים עודפי בצק לאורך שולי התבנית. שלח את חומר העבודה לתנור מחומם ל -180 מעלות למשך 15 דקות.
10. בנתח אפוי קל מניחים את הנקניקייה על כל שטח הפשטידה.
11. יוצקים את תערובת החלב והביצים לנקניק.
12. מפזרים שבבי גבינה על העוגה.
13. שלחו את פאי הלוריין (קיש לורן) לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 20-30 דקות לאפייה המלית ולהמיס את הגבינה. מצננים מעט את המאפים ומגישים.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל את קיש לורן (פשטידת לוריין). מתכון מאת י 'ויסוצ'קה.
