היתרונות של כרוב קולרבי, פגיעה והתוויות נגד לשימוש. באילו תנאים צומח הירק הזה, אילו חלקים אכילים. מתכונים לבישול ביתי ולרפואה מסורתית. הערה! מומלץ לצרוך את קולרבי במהלך ההנקה, שכן כרוב מסוג זה מכיל חומרים שימושיים רבים בשילוב עם תגובות אלרגיות נמוכות, אשר יחזקו את בריאותו של התינוק כמעט ללא סיכון לסיבוכים.
התוויות נגד לשימוש בכרוב קולרבי
על פי הנתונים הרשמיים, אין התוויות נגד קטגוריות לשימוש בירק זה, אך נשקול את כל ההשלכות הלא נעימות האפשריות שניתן להימנע מהן על ידי אכילת "כרוב לפת" טעים ובריא.
יש להשתמש בזהירות בקולרבי במצבים כאלה:
- חומציות מוגברת של הקיבה … במקרה זה עלולות לצוץ בעיות בצרבת, ואם תמשיך לצרוך את הירק, דלקת הלבלב.
- לשתות חלב … בשילוב עם קולרבי, זה יכול לגרום לשלשולים.
- הֵרָיוֹן … קולרבי מכיל 13 מ"ג של פורינים ל -100 גרם, שהתעללותם מאיימת על בעיות מעיים.
- דלקת לבלב חריפה … זה יכול לעורר החמרה במצב.
- ייצור תעשייתי של קולרבי … ירק זה סופג את כל החומרים בצורה טובה מאוד, ולכן היצרנים משתמשים בזה כדי "להאכיל" אותו בגינה ולא תמיד מותר דשן. שימו לב למקום בו גדל המוצר, כמו גם ליצרן עצמו, במידת האפשר, הביטו על ביקורות באינטרנט.
תשומת הלב! מקרים של חוסר סובלנות אינדיבידואלי הם נדירים ביותר, אולם כאשר מופיעים התסמינים הראשונים, עליך להפסיק את השימוש במוצר ולהתייעץ עם רופא.
מתכוני כרוב קולרבי
"כרוב לפת" ניתן לבשל מאודה, מבושל, מבושל, מטוגן וממולא. אבל עקרות בית רבות עדיין תוהות כיצד לאכול כרוב קולרבי - טרי, או, למקרה הטוב, האם עדיף לחמם אותו? מדענים ממדינות שונות כבר השיבו על שאלה זו - בשאלה חדשה! קולרבי בצורה זו שומר על טעמו טוב יותר ויכול לשמש כמרכיב בסלטי דיאטת ויטמינים.
מי שכבר ניסה קולרבי משווה את טעמו לטעם של גבעול כרוב, אך שימו לב שאין מרירות או חריפות לא נעימה, עיסה עסיסית בהרבה.
להלן נציג לכם מספר מתכונים באמצעות כרוב קולרבי:
- תבשיל ירקות עם קולרבי … 300 גרם כרוב קולרבי קלוף, 200 גרם פלפל אדום מתוק ו -150 גרם בצל, חתוכים לרצועות גדולות. מטגנים את הבצל עד להזהבה, מוסיפים פלפל, אחר כך קולרבי, מלח לפי הטעם, מוסיפים פלפל שחור, אם רוצים, אפשר להוסיף קורט פפריקה. יוצקים פנימה 80 מ"ל מים חמים, מבשלים על אש בינונית עד שהמים רותחים לגמרי. מגישים עם בשר חזיר או עוף ואורז מבושל.
- קולרבי אפוי עם תפוחי אדמה וגבינה … קולפים 500 גרם כרוב קולרבי ו 400 גרם תפוחי אדמה, מרתיחים עד שהם רכים, מצננים וחותכים לפרוסות בינוניות. מערבבים חלב (100-150 מ"ל) עם ביצה, שן שום, מלח, פלפל שחור ועשבי תיבול - לפי הטעם. מגררים גבינה קשה או בינונית-קשה (200 גרם) בפומפייה גסה. שמים את תפוחי האדמה והקולרבי בתבנית אפייה, מרככים את נתחי הגבינה שבתבנית. יוצקים על הכל תערובת חלב, מפזרים גבינה ואופים בחום של 180 מעלות במשך 40 דקות. לקרום הגבינה: לבסוף, מעלים את חום התנור.
- לביבות כרוב "קולרבי ורוד" … קולפים וגוררים כרוב קולרבי (800 גרם) עם התאים הקטנים ביותר, מניחים לעמוד במשך 2 דקות, מסננים את המיץ שנוצר בתחתית. מוסיפים לביצה, 2-3 כפות קמח, כף חמאה מומסת לקולרבי, מערבבים היטב. ממשיכים לערבב, יוצקים מעט מים רתוחים עד שהבצק הופך להיות אחיד של שמנת חמוצה סמיכה, מוסיפים מלח. אם רוצים, מוסיפים שום או סוכר כתוש (דק) להכנת המנה העיקרית או מנת הקינוח. מורחים את "הבצק" שהתקבל בכף על מחבת המחוממת בשמן צמחי ויוצרים פנקייק פחות או יותר. מטגנים כל צד של הלביבות במשך 1-1.5 דקות. מגישים עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול.
- סלט דיאט ירקות עם קולרבי … קולרבי (200 גרם), גזר (200 גרם), פלפלים (100 גרם) ותפוחים חמצמצים (100-200 גרם לפי הטעם) חתוכים לרצועות דקות. מתבלים את התערובת במלח, שמן זית או חמניות, מפזרים מיץ לימון, מערבבים היטב. ניתן לאכול עם דגנים או לצרוך כמנה עצמאית.
- סלט קולרבי עם צנוברים … קולפים כרוב קולרבי (300 גרם) וגזר (150-200 גרם), חתוכים לרצועות דקות או מגרדים לגזר הקוריאני, ללוש עם מלח. מוסיפים חופן פטרוזיליה קצוצה, שמנת חמוצה, מלח וצנוברים לפי הטעם. להוספת מתיקות אפשר להוסיף כמה כפות תירס משומר. לערבב היטב.
עובדות מעניינות על כרוב קולרבי
מעניין שבאירופה אוכלים גם עלי קולרבי, ולא רק את יבול הגזע. אך ראוי לציין כי ניתן לאכול רק עלים צעירים, שכן מומלץ להשתמש בפירות צעירים לבישול. במדינות המערב, קולרבי גדל במשך זמן רב מאוד והוא משמש באופן פעיל יחד עם סוגי כרוב אחרים.
ברפואה העממית סבורים שהקולרבי מגביר את התיאבון. אבל זה לא אומר שאחרי סלט הירקות תרצו תפוחי אדמה מטוגנים עם מיונז. להיפך, הכרוב המדהים הזה, בשילוב עם תכולת דל קלוריות, יגדיל את התיאבון אם יש לכם בעיות איתו. לכן, לקבלת האפקט הטוב ביותר, מומלץ לקחת 100 מ ל של מיץ 40-60 דקות לפני הארוחות. במקרה של אסתמה הסימפונות, יש צורך לבצע מרתח של צמרות קולרבי ולקחת אותו במהלך החמרה של המחלה, ומרתח מיבול הגזע עצמו משמש באופן קבוע לשחפת.
צבע פרי הקולרבי משתנה מירוק בהיר ועד סגול כהה, אך הבשר תמיד לבן ועסיסי. חוסר החריפות או המרירות, בהשוואה לכרוב הלבן, נובע מנוכחות סוכרוז ב"כרוב הלפת ".
ברוסיה, כרוב הקולרבי זכה לכינוי "לימון צפוני" בשל תכולתו הגבוהה של ויטמין C (יותר מלימון), כמו גם מקום הגידול - אזורי הצפון. אבל רוב הגננים רואים בירק הזה "קל דעת" ולא ראוי לתשומת לב, ומעדיפים לגדל כרוב לבן רגיל. אז עקרות הבית של ארצנו ממשיכות לדבוק בדעה ש"יש מספיק לוויטמינים ולכרוב רגיל ". הגיע הזמן להפיג את המיתוס הזה על ידי פנייה לראיות מדעיות על היתרונות של קולרבי, ולכלול אותו ברשימת החובה בתפריט!
מה לבשל עם כרוב קולרבי - צפו בסרטון:
