האם אתה רוצה לבשל סלט אוליבייה קלאסי טעים, כמו בתקופה הסובייטית הישנה? אני מציג מתכון פשוט שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
סלט אוליבייה הקלאסי הוא סמל לשנה החדשה, אותה אנו בדרך כלל רואים בחגיגה חגיגית. בתקופה הסובייטית, זה היה מבושל אך ורק עם נקניק מבושל, לרוב עם תואר דוקטור. לכן, לא נחרוג ממסורות ונבשל את אוליבייה לפי הקנונים של הגסטרונומיה הסובייטית. אבל ראשית, בואו נזכור כמה מהדקויות של הבישול.
- בחר למתכון רק מוצרים איכותיים, טריים ועדיפים תוצרת בית.
- המתכון משתמש בנקניק מבושל, שאפשר להחליף אותו במידת הצורך בפילה עוף מבושל.
- אם אתה רוצה להפוך את הסלט למעדן אמיתי, החלף את הנקניק בלשון עגל מבושלת.
- עכשיו יש אפילו מתכון לאוליבייה עם שרימפס או דגים, וזה די מקובל. כי מחבר הסלט, לוסיין אוליבייה, השתמש במאכלי ים במתכון המקורי.
- מספר המוצרים עשוי להשתנות, לשים יותר מאלה שאתה הכי אוהב. למרות שבדרך כלל תפוחי אדמה וגזר צריכים להיות גדולים יותר מרכיבים אחרים.
- אין לבשל יותר מדי תפוחי אדמה עם גזר, אחרת תקבל מחית ירקות (תפוחי אדמה או גזר) במקום קוביות.
- אוליבייה נראה יפה עם ביצים כפריות עם חלמונים בהירים.
- בחר במלפפון חמוץ קטן או בינוני למתכון, אחרת הזרעים יגיעו לסלט.
- הסר את העור ממלפפונים קשוחים, ואז האוליבייה תתברר רכה ונעימה לטעם.
- הסר עודף נוזלים ממלפפונים מימיים מאוד. לשם כך, הכניסו אותם לפרוסות במסננת והשאירו את המים לזכוכית.
- החליפו את החמוצים בפירות כבושים או טריים, לפעמים מערבבים כמה סוגים יחד.
- אם תחליט להוסיף בצל למנה, שופך עליה מים רותחים לאחר הקצוץ כדי להסיר את המרירות, אחרת הסלט יהיה בעל טעם חד.
- אפשר להכין מיונז בבית. זה טעים ובריא כאחד.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 205 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 30 דקות לחיתוך מזון, בתוספת זמן להרתיח ולקרר תפוחי אדמה עם ביצים
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- מיונז - 150-200 גרם להלבשה
- בצל ירוק - צרור
- מלפפונים - 3 יח '.
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- אפונה ירוקה משומרת - 200 גרם
- גזר - 1 יחידה.
- נקניקיית רופא - 300 גרם
- ביצים - 4 יח '.
הכנה שלב אחר שלב של סלט אוליבייה לפי המתכון הקלאסי, מתכון עם תמונה:
1. מרתיחים ביצים קשות. לשם כך שמים אותם בסיר מים קרים, מרתיחים ומבשלים 8 דקות. לאחר מכן הכניסו אותם למי קרח לצינון, קילפו וחתכו לקוביות.
מסירים את העטיפה מהנקניק וחותכים לקוביות.
2. מבשלים מראש גזר בקליפה במי מלח. אין לבשל אותו יתר על המידה כך שלא יהפוך לפירה בסלט. לאחר מכן מצננים את הירק, קולפים וחותכים לקוביות.
3. עם תפוחי אדמה עושים בדיוק אותו דבר כמו עם גזר: מרתיחים (ללא בישול יתר), מצננים, קולפים וחותכים.
4. המתכון משתמש במלפפונים טריים, אך אפשר להחליף אותם בשימורים. שוטפים את המלפפונים שנבחרו, מייבשים במגבת נייר, חותכים את הקצוות וחותכים לקוביות. שוטפים, מייבשים וקוצצים דק את נוצות הבצל הירוק.
5. הטה את האפונה הירוקה למסננת לניקוז המלח ונשלח לכל המוצרים. מתבלים הכל במלח ומוסיפים מיונז.
6. מערבבים את סלט אוליבייה הקלאסי, מצננים במקרר ומגישים.
ראו גם מתכון וידאו על הכנת סלט אוליבייה.
מאמר קשור: אוליבייה עם נקניק, גזר ואפונה ירוקה
