סלט קוריאני טעים, חריף וארומטי העשוי מאוזני חזיר ופטריות. הוא בריא וקל לעיכול, והמרכיבים לבישול מוכרים, נוחים ומשתלמים. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
מנות אוזני חזיר מצאו שימוש ראוי בבישול. הם זכו לפופולריות שלהם בשל תכולת הקלוריות הנמוכה והטעם המקורי שלהם. כיום הם כבר משמשים לא רק לבישול בשר ג'לי. משתמשים בהם מעושנים וכבושים. הם משמשים להכנת חטיפי בירה, סלטים, מנות ראשונות … היום אני מציע להכין סלט של אוזני חזיר ופטריות. המתכון אינו דורש כישורים קולינריים מיוחדים בבישול: מרתיחים את האוזניים ומשלבים עם פטריות משומרות, מתבלים בשמן והסלט מוכן. כפי שאתה יכול לראות, הכנת סלט היא פשוטה מאוד ומינימום עלויות עבודה ישקיעו. ומבחינת עלויות מזומן, הסלט חסכוני למדי. זה מייצר מתאבן קר עם טעם מעניין וארומה מתובלת. התהליך הארוך ביותר הוא הרתחת אוזני החזיר.
אפשר פשוט להלביש את הסלט בשמן צמחי, אבל אפשר להכין אותו בסגנון סיני. מנות הגסטרונומיה האסיאתית מתאפיינות בחבישות אקזוטיות מתוקות וחמוצות, שפע תבלינים ותבלינים חמים. לכן ניתן להוסיף לרוטב רוטב סויה, מיץ לימון, כוסברה טחונה, חומץ שולחן, חומץ יין או חומץ אורז, שמן שומשום וכו '. ניתן להוסיף לסלט גם מוצרים אחרים. היום אני משתמשת בגזר כתוסף. אבל אתה יכול להוסיף בצל, דיונון, בשר, גבינה, אטריות סיניות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 95 קק"ל.
- מנות - 2-3
- זמן בישול - 4 שעות, מתוכן שעתיים לרתיחת האוזניים ו -1.5 שעות לצינון
רכיבים:
- אוזני חזיר - 1 יחידה.
- פלפל שחור גרוס - קורט
- גזר - 1 יחידה.
- רוטב סויה - 1 כף
- אפונה פלפל אנגלי - 2 יח '.
- פטריות כבושות (כל אחת) - 150 גרם
- מלח - 0.5 כפית
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- שמן צמחי - להלבשה
- ציפורן - ניצן אחד
הכנה שלב אחר שלב של אוזני חזיר וסלט פטריות, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את אוזני החזיר ומשפשפים היטב עם מברשת ברזל. שטפו גם את תעלות האוזן היטב. ממלאים אותם במים ומרתיחים כחצי שעה כדי להסיר את כל הלכלוך. לאחר מכן מרוקנים את המים ושוטפים את האוזניים מתחת למים זורמים.
2. מלאו אותם במים קרים נקיים. מוסיפים עלה דפנה, אפונה פלפל אנגלי, מלח, פלפל שחור וניצני ציפורן.
3. לאחר הרתיחה ממשיכים לבשל אותם במשך 1, 5 שעות.
4. מסירים את האוזניים המוגמרות מהמים החמים ומניחים להתקרר בצלחת. לאחר מכן חותכים אותם לרצועות. אם האוזניים נחתכות כשהן חמות, הן יידבקו יחד לגוש אחד ויהיה קשה להפריד ביניהן.
5. מקפלים את האוזניים המבושלות והחתוכות לכלי פלסטיק. מוסיפים גזר מגורד או גזר מגורד קוריאני. מוסיפים גם פטריות. מניחים אותם במסננת ושוטפים אותם מתחת למים זורמים. לאחר מכן חותכים את הפירות הגדולים לרצועות, ומשאירים את הקטנים שלמים. מתבלים את האוכל ברוטב סויה. שמן צמחי וכל תבלינים.
6. מערבבים את אוזני החזיר וסלט הפטריות ומקררים ומשרים במרינדה למשך שעה. לאחר מכן הגישו את המתאבן לשולחן. מנה זו מתאימה במיוחד עם כוס אלכוהול חזק.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל סלט אוזני חזיר בסגנון אסיאתי.
