למרות השפע העצום בחנויות הפסטה, לפעמים אתה רוצה לפנק את עצמך בנודלס תוצרת בית. זוהי חלופה מצוינת לספגטי רגיל, ותמיד תהיו בטוחים באיכות המרכיבים המשמשים.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
כיום, אנשים רבים אפילו לא מכירים את הטעם האמיתי והטבעי של המוצרים. עכשיו אתה יכול לקנות הכל בסופר, וזה לוקח הרבה פחות זמן מאשר לבישול. יחד עם זאת, מוצרים רבים טעימים בהרבה ממוצרי החנות. בנוסף, הם אינם מכילים חומרים משמרים ותוספים מזיקים. כך גם לגבי אטריות, שעקרות בית מודרניות כמעט ולא מכינות לבד. אנחנו רגילים לקנות אותו, לא להכין אותו בעצמנו. הדבר נכון כאשר אין זמן לבישול, אך כאשר נמצא זמן כזה, רצוי להכין את המרכיבים הללו במו ידיכם. אחרי הכל, לוקח מינימום זמן להכין אותו, התהליך אינו מסובך כלל, והתוצאה עולה על כל הציפיות.
באופן מסורתי, אטריות תוצרת בית עשויות מקמח, ביצים, מים ומלח. אבל יש מתכון שבו המים אינם נכללים, ומשאירים רק קמח, ביצה ומלח. אטריות כאלה נקראות אטריות ביצים, ואני אספר לכם עליה היום. אתה יכול לחתוך אותו לכל גודל: קוביות, רצועות או באופן פיגורטיבי באמצעות גלגל. מאוד נוח להחזיק חותך אטריות מיוחד, הטכניקה המודרנית הזו מאפשרת לרדד את הבצק ולחתוך את האטריות ללא כל טרחה. כמו כן, על פי מתכון זה, מאותו בצק, ניתן להכין דפים ללזניה. ואז הבצק נחתך לצלחות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 138 קק"ל.
- מנה - 300 גרם
- זמן בישול - 15 דקות ללישה, בתוספת זמן לייבוש
רכיבים:
- קמח חיטה - 200 גרם
- ביצים - 1 יח '. (בגודל גדול, אם הביצים קטנות, תצטרך 2 יח ').
- מלח - 1/3 כפית
שלב אחר שלב בישול של אטריות תוצרת בית
1. יוצקים קמח לקערה רחבה או על השיש ועושים בתוכו חתיכה קטנה, לתוכה יוצקים את הביצה ומוסיפים מלח.
2. בהדרגה, כשגולפים קמח מהקצוות, מתחילים ללוש את הבצק. בהתחלה, נראה כי אין מספיק ביצים ותרצה להוסיף עוד או להוסיף מים. אבל אל תעשה את זה. ממשיכים ללוש במרץ.
3. לאחר זמן מה, יהיה לך בצק הדוק.
4. לאחר השקעת 15 דקות בלישת הבצק, תקבל גוש אלסטי.
5. חותכים אותו לחתיכות נוחות ומרדדים כל נתח דק, בעובי של כ -2 מ מ.
6. מגלגלים את דף הבצק 4-6 פעמים ולוקחים סכין או שנוח יותר להשתמש בסכין פיצה.
7. חותכים את הבצק לרצועות. הפוך את עוביו לא יותר מ -1 ס מ. קחו בחשבון שכאשר הרתיחה האטריות יגדלו בגודלן, לכן אל תחתכו אותן גס מדי.
8. פרשו את הבצק בזהירות והניחו את הרצועות על תבנית האפייה. מייבשים את האטריות בתנור בחום של 80 מעלות כשהדלת פתוחה, או באופן טבעי באוויר או בשמש החמימה בקיץ.
9. אחסן את האטריות המוגמרות בשקית נייר או בצנצנת זכוכית במקום יבש. השתמש בו לכל ארוחה, בדיוק כמו מוצר שנרכש בחנות.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין אטריות ביתיות טעימות.
