תוכן קלורי והרכב כימי של פירות עץ מלון מחומש. תכונות שימושיות, פגיעה והתוויות נגד לשימוש. כיצד אוכלים פירות אקזוטיים? מתכוני באבאקו. היתרונות של המרכיבים האישיים של באבאקו מוצגים בצורה של טבלה:
| חומר | יַעַד |
| ויטמין | ראייה, חילוף חומרים, חסינות, טיפול באקנה, סינתזת הורמונים, בקרת כולסטרול |
| ויטמין סי | עור, סינתזת הורמונים, קרישת דם, סילוק רעלים, ספיגת ברזל וסידן |
| סידן וזרחן | שיניים, טונוס כלי דם, קרישת דם, איכות הציפורניים והשיער, צמיחה והתפתחות בילדות |
| מים, סיבים | עיכול, חילוף חומרים, לחות תאים, פעילות חיונית של מיקרופלורת המעי המועילה |
| נתרן | לב וכלי דם, רמת לחץ, ספיגה של פחמימות |
| אֶשׁלָגָן | מערכת העצבים, מטבוליזם, טונוס ופעילות תהליכים מנטליים, מניעת כיבים והפרעות קצב |
| פפאין | עיכול המזון, שיפור חלל הפה, המאבק ברובד |
התוויות נגד ופגיעה בבאקו
לפירות בשלים של עץ מלון מחומש, שנאספים באזורים נקיים מבחינה אקולוגית ונשטפים היטב, אין כמעט התוויות נגד.
אמצעי הזהירות היחיד שיש לזכור הוא הסיכון לאלרגיות לאחר הטעימה.
בהתחשב בכמות הגבוהה של האנזים הפרוטאוליטי פפאין, צריכה מופרזת של הפרי עלולה לגרום לגירוי קל בפה. פגיעה כזו בפירות עץ המלון המחומש אינה משמעותית - התחושות דומות ל"כוויות "על ידי מזון חם ועוברות במהירות.
מכיוון שאקסו ירקות דל בקלוריות, אינך יכול לפחד מהשימוש בו במהלך דיאטה וירידה במשקל. פרי זה רק ירוויח.
כיצד אוכלים את פרי עץ המלון המחומש?
כמו פירות רבים אחרים, את פרי עץ המלון עדיף לאכול הכי טרי שאפשר, טרי מהעץ. זה לא משנה אם הם נשמרו מספר ימים במקום קריר, מחוץ לאור שמש ישיר. זה יכול להיות המדף התחתון של המקרר או חדר מאובזר במיוחד. בעתיד, עדיף להיעזר בשיטות שימורים מתאימות, שכן הפרי יכול להתקלקל.
קליפת הבבאקו צריכה להיות צפופה בצורה אחידה, בצבע אחיד, ללא כתמים ו"כתמים קירחים ". כיצד אוכלים את פירות עץ מלון המחומש כדי להפיק ממנו את המקסימום? אם אתה מעביר את הפרי לטיפול בחום, כמה מהתכונות היקרות שלו בהחלט יאבדו. עם זאת, חומרים שימושיים רבים עדיין יישארו בקומפוטים, מיצים, ריבות, יינות ומנות מוכנות אחרות.
לפעמים מתווסף לבאקו לבשר כדי לתת לו רכות נוספת. קינוחים העשויים מפרוסות טריות בתוספת סוכר, דבש, חלב ואגוזים פופולריים בדרום אמריקה.
מתכוני באבאקו
יצירות מופת קולינריות עם פירות עץ המלח המחומש אינן רבות מדי, שכן טעמו של הפרי המבושל נחות משמעותית מהאנלוגי הטרי. Babako ימצא יישום אידיאלי בקינוחים, מיצים טריים וסלטים.
מתכונים עם מנות טעימות של Babako:
- סלט פירות וירקות … כדי לקבל ארוחה מוגמרת, פשוט מערבבים את כל המרכיבים המפורטים להלן. את הבאקו צריך לקלף ולחתוך לחתיכות גדולות, לחלק את עגבניות השרי לחצאים מסודרים, לקלף ולקצוץ מהמלפפון. שוטפים ומגררים את הגזר, קורעים את עלי החסה ביד (כמו בסלט הקיסר הקלאסי), מועכים מעט את עלי הבזיליקום כך שישחררו את הארומה. עושים אותו דבר עם עלי נענע, קוצצים דק בצל לבן.לקישוט, אתה יכול להשתמש בפרחים טריים של נסטורטיום, שומשום. להלבשה קחו שמן מקדמיה עם מיץ לימון, ביחס של 3 ל 1. עדיף לבחור התאמה ברורה של מרכיבים לפי טעמכם, תלוי איזה ירק או פרי אתם הכי אוהבים.
- ריבת קיץ … למתכון זה עם פירות עץ מלון מחומש, אנו זקוקים ל -1.5 ק"ג פירות בבאקו בשלים, 1 כוס מים, מיץ משני לימונים, 1.5 ק"ג סוכר. הפירות נשטפים, מקלפים, חותכים לחתיכות ושופכים עליהם עם מים, רותחים על אש בינונית עד שהם רכים (לוקח בערך 15 דקות). לאחר מכן מוסיפים סוכר במנות קטנות והמיסקה המלאה מושגת. לאחר מכן, יוצקים את מיץ הלימונים, מביאים לרתיחה ומכבים את האש. בסוף הם מוזגים לצנצנות מעוקרות וחותמים.
- רוטב צ'אטני הודי … מכינים 25 עלי נענע, צ'ילי ירוק טרי (קצוץ), 1 כף. l. זרעי קימל לבנים, 1 כף. l. זרעי חרדל, מלח לפי הטעם, מים לפי הצורך, פרי באבקו קטן. שוטפים את הפירות, חתוכים ל"כוכבים ", מכניסים לכלי אחד עם שאר המרכיבים ומעבדים בעזרת בלנדר עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים מים מבושלים או מטוהרים אם הרוטב סמיך מדי. מצננים ומגישים לצד התוספת.
- סירופ ציפוי … עבור פרי באבקו בינוני אחד, קח 1.5 כוסות סוכר לבן, מים לפי הצורך, מקל קינמון אחד, 2 כוסות מיץ תפוזים. שוטפים את הפירות, מסירים את הקליפה וחותכים לפרוסות. מניחים את כל החומרים בכלי גדול ומבשלים על אש בינונית במשך 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מוציאים את מקל הקינמון, מצננים ושומרים במקרר עד 5 ימים. ניתן להגיש את הסירופ הזה כחלק ממשקה או קוקטייל טעים, כציפוי גלידה, או כקינוח עצמאי.
עובדות מעניינות על עץ מלון מחומש
פירות בודדים של הצמח יכולים להגיע ל -2 ק"ג, אך משקלו הממוצע הוא 400-600 גרם, בקוטר של כ -10 ס"מ. פירות אינם סובלים הובלה היטב ומאבדים במהירות את הצגתם אם הם ניזוקים.
שלא כמו פפאיה המשמשת לחימום אקלים טרופי, באבאקו יכול לשרוד בתנאי חממה גם בטמפרטורה של 10 מעלות צלזיוס בלילה ו-12-18 מעלות צלזיוס במהלך היום. יחד עם זאת, הפירות יבשילו במהירות ובאופן אחיד.
Babako הוא הפופולרי ביותר באקוודור, שם הוא פורח בשפע מאוקטובר עד מרץ. בזמן הגידול האינטנסיבי, הפרי יכול לגרום לעץ להיות כבד עד שהאחרון יזדקק לתמיכה לתמיכה. כדי למכור פירות קטנים ומבוקשים יותר למכירה, הצמחים נטועים קרוב זה לזה. בדרך כלל החקלאים אינם ממתינים עד שהם בשלים לגמרי, קוצרים חצי ירוק, בעזרת מפרידים. הדבר נעשה מכיוון שפירות צהובים נופלים בקלות על הקרקע ונפגעים.
תכונה מוזרה של עיסת הפירות של עץ מלון מחומש היא היעדר מוחלט של זרעים.
התאקלמות וטיפוח מוצלח של באבאקו למכירה בוצעו בניו זילנד, מדינת קליפורניה החמימה בארצות הברית, באזורים מסוימים באנגליה, איי התעלה, איטליה (סיציליה וקלבריה), ישראל והמזרח התיכון.
השימושים המסורתיים של הפרי כוללים טיפול ביבלות על ידי מריחת מיץ דביק על האזור הפגוע. יתרונות הפרי של עץ מלון מחומש היו ידועים לשבטי האינקה, שהשתמשו בעיסה לטיפול בהשמנה ומתח, כאמצעי להגברת החסינות, מפני זיהומים ואלרגיות. עיסת הצמח מסייעת במניעת עצירות והקלה על סוכרת.
צפה בסרטון על באבאקו:
Babako הוא מקור מצוין לויטמינים C ו- A, המסייעים בריפוי פצעים ותומכים בתפקוד מערכות גוף רבות. הפרי עשיר בריבופלבין, תיאמין, ניאצין, נתרן, סידן, אשלגן, מגנזיום ורכיבים חיוניים אחרים. הוא מכיל כמות משמעותית של האנזים פפאין, המסייע להאיץ באופן טבעי את עיכול החלבון.צריכת babako מסייעת בשליטה על קצב הלב ולחץ הדם ונוגדת את ההשפעות השליליות של נזק לתאים חמצוניים.
