תכולת הקלוריות וההרכב הכימי של פירות Kaffir dovialis. תכונות שימושיות, פגיעה והתוויות נגד לשימוש. איך אוכלים את הפרי הזה? מתכונים ועובדות מעניינות. הערה! פירות העץ מכילים מעט מאוד קלוריות, ולכן הם שימושיים מאוד לאנשים היורדים במשקל. הם מונעים ממך לעלות במשקל ועוזרים לך להילחם במשקל עודף עקב שובע מהיר.
התוויות נגד ופגיעה בתפוח הקאפר
שזיף זה בהחלט מומלץ להיכלל מהתזונה שלך למחלות שונות של מערכת העיכול - כיבי קיבה ומעי, גסטריטיס, קוליטיס, היפרפלזיה, ריפלוקס, חומציות מוגברת של הקיבה. כמו כן, עליך להיזהר במקרה של דיסקינזיה מרה, דלקת בלבלב, דלקת שלפוחית השתן, הפטוזיס שומנית בשל חומרת הפרי.
כמו בשזיפים או תפוחים גולמיים, בעת אכילת יתר, הנזק של Kaffir dovialis יכול להתבטא בשלשול קל ובחילות, כמו גם כמה תחושות כואבות בבטן. זה חל בעיקר על מי שצורך אותם בוסר.
כיצד אוכלים כפר דוביאליס?
לרוב הוא נשטף, נחתך למספר חתיכות, מקלף מזרעים, מפזר סוכר ואוכל כקינוח. עבור חלק הקליפה עשויה להיראות קשה מדי, ובמקרה זה ניתן לחתוך אותה בזהירות בשכבה דקה.
הפירות של קפה dovialis נאכלים גלם, ספוג, אפוי, משומר. הם משמשים להכנת ריבות, שימורים, מילוי לפשטידות, פשטידות ומאפים אחרים. מרכיב זה הוא הרמוני בשילוב עם פירות מתוקים אחרים - תפוחים, אגסים, בננות, אננס. המוצר נהדר להכנת סלטים פירות, מרינדות, ג'לי, סירופים. גורמה מסוימים אפילו ממליחים אותו, כמו למשל אבטיח, והתוצאה טובה מאוד. מנות עם שזיף קאפר מוצגות בטבלה:
| שיטת עיבוד | כלי אוכל |
| מבט גולמי | סלטים פירות, שייקים, קוקטיילים, פירה |
| טיפול בחום קל | השריה, המלחה |
| טיפול חום מורכב | פשטידות, פשטידות מתוקות, לחמניות, לביבות |
הערה! פירות יש לאכול רק כשהם בשלים, לא מומלץ לאכול את אלה שקליפתם עדיין לא קיבלה צהוב, אך עדיין ירוקה.
מתכוני מישמש טרופיים
בבישול נהוג לכבוש את הפרי הזה, לבשל אותו בצורת ריבה, לאפות אותו או לאכול אותו גלם כחלק מסלטים שונים. הוא אינו משמש לטיגון, מכיוון שהוא מאבד לא רק את טעמו, אלא גם חומרים שימושיים רבים.
בלימוד מתכונים עם קפה dovialis, יש לציין במיוחד את הדברים הבאים:
- "שזיפים" כבושים … קודם כל יש לשטוף ולייבש את הפירות (2 ק"ג). לאחר מכן שמים אותם בחבית וממיסים סוכר (1 כף), מלח (1 כפית) ודבש (2 כפות) במים חמימים (5 ליטר). הניחו להרכב המוכן להתקרר, ולאחר מכן מלאו אותו במיכל העץ המוכן. שמים מעל דומדמניות ודובדבן, ממש 10 חתיכות כל אחת. לאחר מכן, כסו את הפירות בסרט, הניחו עליו דיכוי ואז אבן. השאירו את הפרי כפי שהוא למשך 7 ימים בדיוק, ובדקו כל לילה אם החמיץ. אם אכן מופיע קצף יש להסיר אותו בעזרת כף. לאחר שחלף הזמן שצוין, הכניסו את החבית עם תפוחי הכפר למרתף ושמרו אותם רק שם.
- שרלוט … קודם כל, מערבבים קפיר (250 מ"ל) ושמן צמחי (100 מ"ל). יוצקים פנימה סוכר (200 גרם) ומקציפים את התערובת במיקסר או בבלנדר. לאחר מכן, מרווה את הסודה לשתיה (1 כפית. שטוחה) בחומץ והוסיפה אותה לתערובת שהכנת קודם. לאחר מכן, בזהירות, לאט, יוצקים לתוכה את קמח החיטה הפרימיום, מנפים אותו מראש (כ -400 גרם).כתוצאה מכך, צריך להיות בצק דומה בעקביות לשמנת חמוצה סמיכה מאוד. לאחר מכן משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי ושופכים לתוכה מחצית מהמסה המבושלת. לאחר מכן מקלפים את פרי העץ (0.5 ק"ג) מהקליפה והזרעים, חותכים לקוביות ומניחים על הבצק, ויוצקים מעליהם את השאר. מכניסים את התבנית לתנור ואופים את העוגה במשך 30 דקות. לפני שאתה מקבל את זה, נסה את זה עם קיסם, ששום דבר לא צריך להידבק אליו. לאחר מכן, הוציאו בזהירות את המאפים מהמיכל, שפכו על שוקולד מריר מומסת, פזרו קוקוס סביב הקצוות, ובזבו אבקת קקאו במרכז.
- מרשמלו … ראשית, מכינים ריבה מפרי העץ, לשם כך יש לשטוף אותם (1 ק"ג), לקלף, לקצוץ, לכסות בסוכר (500 גרם) ולתת לעמוד כשעה. לאחר מכן שמים את כל זה בסיר אמייל, מניחים על אש גבוהה ובוחשים בעזרת כף מביאים לרתיחה. כעת מכבים את הגז ושומרים את התערובת על הכיריים למשך 20-30 דקות נוספות. לאחר זמן זה, מקררים אותו וטורפים בעזרת בלנדר. לאחר מכן יש להשרות אגר אגר (4 כפיות) במים, הדרושים כמעבה. לאחר מכן הביאו את התערובת לרתיחה, הוסיפו ונילין (1 כפית) וסוכר (200 גרם). לאחר מכן מערבבים חלבון ביצה אחד וריבת "תפוח", מקציפים אותם עד ללבן תפוח ואז מערבבים עם תערובת נוספת של אגר-אגר. מביאים את המסה למרקם אוורירי, ממלאים בה מזרק וסוחטים ממנו לאט את ה"בצק "בצורת מרשמלו על נייר הקלף שבעזרתו רוצים לכסות את הצלחת. לאחר מכן הכניסו את הכל למקפיא עד שהוא מתמצק. חובבי מרשמלו שוקולד יכולים להוסיף לו קקאו, ורודים - תותים.
- קדרה של גבינת קוטג ' … קודם כל תדליק את התנור כדי שיתחמם היטב. בשלב זה טוחנים גבינת קוטג '(300 גרם) דרך מסננת מתכת, מערבבים בנפרד ביצי עוף (2 יח') וסוכר (100 גרם). מרוו את הסודה לשתיה (1 כפית) בחומץ והוסיפו אותה לתערובת שהוכנה בעבר. לאחר מכן מערבבים את כל זה, מוסיפים קמח (6 כפות), מערבבים היטב. משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי ויוצקים לתוכה את התערובת בשכבה דקה, ולא כולם. מניחים מעל את פירות הכפיר דוביאליס (5 חתיכות) חתוכים ללא קליפה וממלאים אותם בבצק הנותר. מכניסים את התבשיל לתנור למשך 30-35 דקות, לאחר שהתבשיל מוכן מפזרים עליו אבקת סוכר ומצננים. קינוח זה טעים מאוד לאכילת תות, פטל או ריבת דובדבן.
עובדות מעניינות על שזיף הקאפר
נקטף בסוף הקיץ - תחילת הסתיו. האוסף שלו מסבך מאוד את מספר הקוצים הרב על העצים, כדי לא להיפגע, לפני תחילת העבודה, הכתר נחתך בעזרת גוזם. רחוק מכל העצים, אך רק עצים נקביים, יכולים לשאת פרי, אך יש צורך בצמחים זכרים להאבקה. הפירות הראשונים מופיעים על הענפים רק למשך 4-5 שנים. פרחי כף היד קטנים ועטולי כותרת, בעלי ניחוח נעים. העלים מבריקים, אליפטי או ביצי. הצמח משמש לעתים קרובות למטרות דקורטיביות, במיוחד בחוף. הוא משמש ליצירת משוכות יפות המעטרות פארקים עירוניים וחופי נופש על חוף הים. מטעים גדולים נמצאים בהרים, בגובה של 1500-2000 מ '. פירות דוביאליס של כפיר מצאו את יישומם גם בקרב גננים המכינים מהם קוטל עשבים. לשם כך הם משרים אותם במים, משאירים אותם למשך הלילה ואז מפזרים את התערובת שהתקבלה על הקרקע בין ערוגות תפוחי האדמה, הגזר, הבצל וגידולים אחרים.
איך נראה קפה דוביאליס - צפו בסרטון:
ניסינו לתאר בפירוט כיצד אוכלים דוביאליס, כיצד מכינים אותו והיתרונות שלו. אם יש הזדמנות לנסות את זה, אז זה בהחלט צריך להיעשות, פירות העץ ישמחו אותך עם ההערות המקוריות בטעם ורבגוניות ביישום. אך למעשה מציאת הפירות האלה בשוק ואפילו בסופרמרקטים גדולים היא בעייתית מאוד, הם מוזמנים בעיקר בחנויות מקוונות, וזה לא זול.
