תיאור בוטני של אזור התלתן וההפצה. תוכן קלורי של תפרחות צמחים, הרכב כימי. תכונות שימושיות ופגיעה בעת שימוש. כיצד נקטפים פרחים, אילו מנות ומשקאות ניתן להכין. אגדות עליהם. תמיסות תלתן אינן משולבות עם תרופות הורמונליות, כולל אמצעי מניעה, הכוללים לבונורגסטרל ואתניל אסטרדיול.
עם אי סבילות אישית לתלתן, מתרחשות תגובות אלרגיות. סימפטומים: גירוד, קדחת השחת, כאבים בעיניים, אדמומיות ריריות האף והלחמית, בחילות, כאבי ראש, במקרים מסוימים דימום בנרתיק בין הווסת.
כל התוויות נגד לטיפול נלקחות בחשבון בעת החדרת פרחי תלתן לתזונה. דיאטה כזו אינה מתאימה אם יש לך היסטוריה של המחלות והתנאים הנ ל.
כיצד אוכלים פרחי תלתן?
אין לקצור תלתן הגדל לאורך כבישים או ליד אתרי תעשייה. הצמח צובר רעלים ופחמן חד חמצני.
למטרות קולינריות משתמשים בפרחים טריים, ללא עלי-עלים, למטרות רפואיות, תפרחות ו-2-3 עלים עליונים נקטפים.
ניתן לאכול את הצמח ולייבש אותו. הייבוש מתבצע בצל באזור מאוורר היטב. אם הראש הוורוד הכהה, אתה צריך לקצור יבול חדש. חומרי גלם מוכנים כראוי שומרים על גוון אדמדם טבעי.
מתכוני פרחי תלתן
התפרחות משמשות כמרכיבים לסלטים, מתווספים למרקים ולמנות חמות, מכינים ומשקאות שונים.
מתכוני פרחי תלתן טעימים:
- סלט לבבי … מערבבים פרוסות שתי ביצים קשות, 80 גרם ראשי תלתן טריים, 200 גרם גזר מגורד ותפוחי אדמה מבושלים. מתבלים בשמנת חמוצה.
- מרק ירקות … מבשלים מרק בשר עם ראש בצל, מסירים אותו. יוצקים פנימה תפוחי אדמה וגזר חתוכים, שורש פטרוזיליה מגורד. מטגנים את הבצל בנפרד. 5 דקות לפני כיבוי המרק מוסיפים ראשי תלתן ורוטב עגבניות. לפני ההגשה מתבלים בשמנת חמוצה ומפזרים פטרוזיליה ושמיר. פרופורציות המוצרים ל -0.5 ליטר מרק: 200 גרם תפוחי אדמה, 80 גרם פרחי תלתן, 50 גזר ובצל מטוגן, 15 גרם שורש פטרוזיליה.
- מרק לחם … מערבבים 200 גרם לחם שחור כתוש, 3 כפות פרחי תלתן. יוצקים ליטר מים רותחים ומבשלים 3-4 דקות. לפני ההגשה מפזרים בצל ירוק, מוסיפים שמן זית ומתבלים בשמנת חמוצה.
- קְדֵרָה … פרחי תלתן, 50 גרם, מבושלים במי מלח במשך 3 דקות, משפשפים עם תפוחי אדמה מבושלים. מערבבים עם גבינה מגוררת - כפית. מחצית מבצק תפוחי האדמה מפולסים בתבנית משומנת בשמן חמניות, התלתן מונח ומכוסה בשכבת תפוחי אדמה. מברישים בביצה טרופה. הם נאפים בתנור בטמפרטורה של 160-180 מעלות צלזיוס. יחד עם פרחים אפשר להשתמש בעלים ואפילו לאפות רק אותם.
- קציצות … מנה זו משתמשת בכל הצמח. חותכים, יוצאים מהפרח ב 2-3 ס"מ. עדיף לטחון את הבשר הטחון בבלנדר: 200 גרם אורז, 600 גרם תלתן גולמי, 100 גרם בצל מטוגן, 2 ביצים. מלח ופלפל לפי הטעם. יוצרים קציצות, מגלגלות בפירורי לחם ומטגנים במחבת עם שמן חמניות.
- תלתן כבוש … פרחים עם עלים עליונים, 1 ק"ג, מעורבבים עם גזר, מוסיפים 1 כף סוכר. מורחים בצנצנות כך שיהיה מקום לתמלחת. אין צורך לחבוט. ממיסים במים רותחים 1, 5 כפות מלח גס וממלאים בתמיסת מלח. הצוואר סגור בגזה, המיכל מונח באגן. יומיים לאחר מכן, התמיסה הראשונה מתרוקנת, טועמים את התלתן.אם חסר משהו, מוסיפים תמיסת מלח חזקה יותר. מלוח מדי - נשטף במים קרים ונמזג מעל עם מים מתוקים. הכל בסדר - נשטף, יוצק עם מי מלח שהוכן עם אותה כמות מלח, אבל כבר מוסיפים סוכר. אתה יכול לאכול תוך 12 שעות.
- ריבה … ראשים, 300 חתיכות, נשטפים במים קרים זורמים. מניחים בסיר, מרתיחים - נוזלי 400-500 מ"ל. לאחר 10-15 דקות, הפרחים נלחצים החוצה, מרק שוב לשים על האש ומוסיפים סוכר, 1, 3 ק"ג, והריבה מובאת לצפיפות. יוצקים לצנצנות מעוקרות כשהן חמות. קופא לאחר קירור.
אפשרויות סלט ויטמינים:
- בתדירות שווה, מערבבים חיתוך של עלי סרפד וניצני תלתן, כמות קטנה של בצל ירוק וחמוץ. מלוח. רוטב: מיונז או שמנת חמוצה.
- מערבבים 2 חופן ראשי תלתן, מתחילים לפרוח, אורז מבושל, כוס וחצי, 5 פרוסות תפוז קצוצות, כמה עלי נענע. מתבלים במיץ תפוזים ושמן זית.
- אתה צריך לקצוץ דק מלפפון טרי, כמה צנוניות, כוס פרחים ועלי תלתן, גזר, בצל קטן. מתבלים בתערובת של שמנת חמוצה ושמן זית.
משקאות תלתן:
- תה גוון … בכמויות שוות מערבבים תלתן, עלי דומדמניות שחורות, מוסיפים מעט נענע. מבשלים 1 כף עם כוס מים.
- תה פרח תלתן … מערבבים חלק אחד של עלי פטל, חלק אחד מפרחי סנט ג'ון, 5 חלקים מפרחי תלתן. מבשלים 2 כפות מהתערובת עם 250 מ"ל מים רותחים.
- משקה קינמון … תלתן טרי, 150 גרם, יוצקים 1.5 ליטר מים, מרתיחים ומוסיפים כף שורש ג'ינג'ר מגורד. מצננים, מוסיפים קינמון לפי הטעם. הם שותים אותו קר.
במקום סוכר, רצוי להוסיף דבש תלתן למשקאות. יש לו ניחוח צמחים עדין וטעם לוואי של קרמל, ובעל השפעה אנטי דלקתית בולטת.
עובדות מעניינות על פרחי תלתן
ברוסיה העתיקה, הפרח נחשב לסמל אהבה ונוער. על פי אגדה אנגלית, משחה המיוצרת מניצנים פתוחים הרסה את כוחו של כישוף רשע. רק לתלתן בעל ארבעה העלים יש תכונות דומות.
הרושיצ'י הוסיפו את הצמח למדורת הקיץ (יחד עם עוד שמונה עשבי תיבול). העשן מפרחים מיובשים מבטל כישלון, חוסר כסף ובדידות. טל תלתן מחזיר את הכוח הנפשי, מסיר נזקים.
הטקס מתבצע 5-6 ימים לפני הירח המלא:
- הם גוועים ברעב במשך שלושה ימים וממזערים את התקשורת עם אחרים. אתה יכול לשתות רק מים, טובים יותר ממי מעיין.
- שלושה בוקר ברציפות מגיעים אל הקרחת היער עם תלתן פורח, מתפשטים, מתגלגלים שלוש פעמים. קום, יבש בלי לנגב.
- בבוקר הרביעי אוספים פרחים הנפרשים ברחבי הבית על כל המשטחים האופקיים.
- לאחר 10 ימים, על הירח הדועך, מוציאים את הראשים המיובשים לשדה, נשרפים ומפוזרים לארבעה צדדים.
בנות אנגליה, צרפת, אוקראינה ורוסיה שטפו את פניהן בטל מפרחי תלתן ושפשפו את עורן במיץ כדי לשמר את הנוער והיופי. נשים מודרניות משתמשות בצמח לאותה מטרה.
כדי להצעיר ולהחזיר את הגמישות לעור, מערבבים כף מפרחי התלתן המועברים עם אותה כמות קפיר וכפית דבש נוזלי. למרוח על הצוואר והפנים. לעור דהוי מוסיפים ביצה טרופה למסכה. הרכב נשמר עד לייבוש.
אתה יכול לחסל אדמומיות בעזרת תחליבי פרחים. 3 כפות ניצנים פתוחים קצוצים מאודים במעט מים. גזה מקופלת בכמה שכבות ספוגה, מוחלת במשך 20-30 דקות, כמו קרם.
ביום קיץ תוכלו לנסות מתכון ישן: אספו טל מתלתן, הכניסו אליו כמה ראשי פרחים והשאירו להחדיר. הם שוטפים את עצמם לפני השינה.
צפו בסרטון על פרחי תלתן:
תלתן הוא תוסף ויטמין, רופא בית ומטאורולוג. הראש נסגר לפני הגשם. ובהחלט כדאי לקטוף פרח עם שחר הבוקר, לייבש אותו בין עלי הספר ולשים אותו מתחת למדרס הנעל של ילדך. זה בהחלט יביא מזל טוב.
