מתכון שלב אחר שלב לקציצות ברוטב עגבניות בסיר, טכנולוגיית בישול. מתכוני וידאו.
כדורי בשר הם מנה ביתית מעולה. הם מהווים אלטרנטיבה טובה לקציצות, כי עשויים גם מבשר טחון, אך יחד עם זאת הם שימושיים יותר. המתכון לקציצות ברוטב עגבניות כרוך בנטייה איטית בסיר, ואילו הקציצות מטוגנות במחבת בכמות גדולה של שמן.
אז, אורז מבושל וכדורי בשר נחשבים פחות עתירי קלוריות ופחות שומניים, ולכן הם מתאימים אפילו כתפריט דיאטה. וכדי להפוך אותם לעסיסיים יותר, רוטב עגבניות מאפשר.
להכנת קציצות עם רוטב עגבניות אפשר להשתמש במיץ עגבניות, פסטה או קטשופ. במקרה זה, למיץ יהיה הטעם הטרי ביותר. פסטה נחשבת לחומצית יותר, וסוכר וחומץ מתווספים לעתים קרובות לקטשופ כמשפר טעם וחומר משמר. לכן, בעת בחירת שני המוצרים הללו, עליך לחשוב באילו תבלינים עליך להשתמש בנוסף כדי להפוך את טעם המנה המוגמרת לאורגנית יותר.
המתכון לקציצות ברוטב עגבניות עם תמונה ממחיש היטב את כל תהליך הבישול.
ראו גם בישול גולש חזיר ברוטב עגבניות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 177 קק"ל.
- מנות - 6
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- בשר - 1 ק"ג
- אורז - 2 כפות.
- בצל - 2-3 יח '.
- מיץ עגבניות - 1 ליטר
- תבלינים לפי הטעם
- עלי כרוב
שלב אחר שלב בישול קציצות ברוטב עגבניות בסיר
1. קודם כל, לבישול קציצות עם רוטב עגבניות, כדאי להכין בשר טחון תוצרת בית. עדיף להכין מוצר כזה בעצמך כדי לוודא שהוא מכיל בשר טרי בלבד וללא סחוס או עור. בעזרת מטחנת בשר מסובבים את העיסה הטרייה לבשר טחון. אתה יכול גם לבשל מוצר כזה חצי מוגמר באמצעות בלנדר, אבל לפני כן, נתחי הבשר צריכים להיות קפואים במקפיא מעט. חלק מהטבחים מוסיפים כאן מעט שומן שיבולת עסיסי יותר של קציצות ברוטב עגבניות.
2. שוטפים היטב את גריסי האורז, יוצקים מים רותחים ומערבבים, ואז מכסים ומניחים למשך 20 דקות. מניפולציה זו תכין את האורז להמשך טיפול בחום. אפשר גם להרתיח את הגריסים עד שהם מבושלים למחצה. הבחירה בשיטה כזו או אחרת תלויה במאפייני המוצר. לדוגמה, אורז קצוץ מתבשל מהר יותר ואורז מלא לוקח קצת יותר זמן.
3. לאחר מכן מכינים את בסיס הקציצות ברוטב עגבניות: מסננים את המים מהאורז ומשלבים אותו בכלי אחד עם הבשר הטחון, מוסיפים לפי הטעם ומוסיפים פלפל שחור.
4. קוצצים את הבצל המקולף לקוביות קטנות ומטגנים קלות במחבת עד להזהבה. יוצקים אותו לאורז ובשר, מתבלים בתבלינים ומערבבים היטב. התערובת צמיגה מספיק כדי שניתן יהיה ליצור אותה בקלות לכדורים. לאחר מכן ממלאים צלחת עמוקה במים נקיים, מרטיבים בה את כפות הידיים, לוקחים מעט תערובת בשר ומתחילים לגלגל כדורים קטנים. המשקל המשוער של כל כדור צריך להיות 60-70 גרם.
5. המתכון הזה שלב אחר שלב לקציצות ברוטב עגבניות כרוך בתנור על הכיריים, ולכן מומלץ לקחת תבנית בגודל מתאים עם תחתית עבה. הקפד למרוח כמה עלי כרוב על תחתית המיכל. הם לא רק יגינו על הקציצות התחתונות מפני צריבה, אלא גם יגוונו מעט את טעמה של המנה המוגמרת. לשים מעל קציצות.
6. ממשיכים להניח את כדורי הבשר עד שהתבנית מלאה. ניתן להזיז כל שכבה עם עלה כרוב אם רוצים.לאחר מכן, יוצקים מעל מיץ עגבניות, כך שהנוזל יכסה כל קציצה. אם אין מספיק מיץ, יש להוסיף מים.
7. שמים קציצות עם רוטב עגבניות בסיר על הכיריים, מכוונים את האש לערך המינימלי ומבשלים במשך 30-40 דקות. הוסיפו את התבלינים האהובים עליכם 5 דקות לפני סיום התהליך. בזיליקום מיובש מצוין למנה זו.
8. קציצות ברוטב עגבניות מוכנות! הם יכולים להיות מוגשים בכוחות עצמם או בשילוב עם התוספת האהובה עליכם, כגון פירה. אפשר להגיש את המנה עם שמנת חמוצה, ענפי שמיר או חמוצים תוצרת בית.
ראה גם מתכוני וידאו:
1. קציצות עם אורז ברוטב עגבניות
2. קציצות רכות מאוד ברוטב עגבניות
