בשר עזים, אם כי לא סוג בשר פופולרי במיוחד, הוא מעדן של ממש. אין שום דבר מסובך בהכנתו. העיקר הוא למצוא את המתכון הנכון ובשר של חיה צעירה. אז המנה תהיה טעימה להפליא ותוערך אפילו על ידי גורמה גורמים אמיתיים.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
בשר עזים … סוג בשר זה פשוט בלתי אפשרי לרכוש בסופרמרקט. אתה צריך להשיג את זה בעצמך אם למשפחה שלך יש צייד עם רישיון. אז יסופק לכם אוכל טעים ובריא. אבל גם אם אתה הופך לבעלים המאושר של בשר מסוג זה, עליך לקבל ידע כלשהו בכדי להפוך את בשר העזים לטעים. מכיוון שלבשר מבושל בצורה לא נכונה יש ריח ספציפי, מה שמפחיד רבים.
למרות שאין שום דבר מסובך במתכון הזה. כלל חובה: השתמש בבשר עיזים צעיר. הוא תמיד רך ואינו דורש מניפולציות נוספות. המנה מתקבלת במבנה עדין ועשירה בוויטמינים. אם בשר העזים הוא בוגר, תחילה עליו להיות כבוש ביין, קפיר, טקמלי ורטבים אחרים, אז זה לא יהיה קשה. מכיוון שסיבי הבשר של בעל חיים ישן צפופים וצריך לרכך אותם.
ראוי גם לציין שלבשר של חיות בר יש טעם מיוחד. המנות כמעט תמיד מרירות מעט. לכן, עקרות בית רבות משתמשות בתבלינים ארומטיים ותבלינים רבים לבישול של פרות יער. כמו כן, לא כולם יודעים שבשר המשחק מכיל הרבה יותר ויטמינים מאשר בשר מבעלי חיים, כי זהו המקור העיקרי להמוגלובין ולחלבונים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 233 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעתיים
רכיבים:
- צלעות עזים - 1 ק"ג
- רוטב סויה - 5-6 כפות
- שמיר - כמה זרדים
- פטרוזיליה - כמה זרדים
- כמון - 0.5 כפית
- סומך - 0.5 כפית
- שום - 2 שיני שיניים
- כורכום - 0.5 כפית
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
בישול צלעות עזים בתנור שלב אחר שלב:
1. שוטפים את השמיר והפטרוזיליה ומייבשים במגבת נייר. קוצצים דק ומניחים בקערה קטנה.
2. קולפים את השום ומעבירים דרך בית בד. מוסיפים את כל התבלינים, הפלפל והמלח.
3. מערבבים את התבלינים עד שהם מתפזרים באופן אחיד.
4. יוצקים פנימה את רוטב הסויה ומערבבים שוב את המרינדה.
5. שוטפים את הצלעות ומייבשים במגבת נייר. מורחים את הרוטב המבושל מכל הצדדים.
6. הניחו אותם בשרוול צלייה ואבטחו אותם משני הצדדים בעזרת חוטי הברזל המצורפים. סובבו את השקית בעדינות כדי לחלק את המרינדה באופן שווה לאורך השקית. השאירו את הבשר לשבת כשעה למרינדה. לאחר מכן שולחים את הצלעות לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך שעה. אם אתה רוצה שלצלעות יש קרום חום זהוב, אז 15 דקות לפני הבישול, פרק אותן מהשקית.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל בשר עזים.
