צלי לבבי וארומטי של כבד ותפוחי אדמה, מה שצריך לארוחת ערב לכל בני המשפחה. הוא מתבשל מהר ואוכל אפילו מהר יותר! מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
אם אתם אוהבים צלי, ואפילו בדרך בישול מגוונת, אז המתכון הזה הוא בשבילכם. לבבי, טעים, בריא … זוהי ארוחה תקציבית נפלאה לכל המשפחה לכל יום, בה משולבים ירקות עם חתיכות כבד רך. הכבד הוא אוצר של חומצות אמינו שימושיות לגוף. הוא עשיר במינרלים, ויטמינים ומכיל ליזין, המונע התפתחות התקפי לב ושבץ. לכן, מנה זו עם כבד אינה קלה להכנה עם טעם נעים, אך גם בריאה. יותר מאוכל אחד לא יסרב לפינוק כזה. העיקר לבישול אוכל הוא לעקוב אחר כמה כללים פשוטים, ואז זה תמיד ייצא טעים.
- אחד ההיבטים החשובים בבישול צלוי הוא לטגן כבד כמו שצריך על אש גבוהה, ואז לבשל את כל המוצרים עד שהם רכים.
- אתה יכול לקחת כל סוג של כבד למתכון: הודו, עוף, עגל …
- אפשר לבשל בסיר אחד גדול על הכיריים או בסירים במנות בתנור.
- אם אתם רוצים לרכך את הטעם ולהוסיף פת שמנת למנה, הוסיפו שמנת חמוצה לצלייה.
- לפני הבישול אפשר להשרות את הכבד בחלב למשך מספר שעות, הוא יוציא מרירות מהפשיטה, יהפוך אותו רך ורך יותר. לפעמים הכבד ספוג במיץ לימון. אבל אתה יכול לבשל את הכבד בלי להשרות, ואז אתה צריך לשטוף אותו היטב. בדרך כלל, מרירות מוסרת מכבד בקר וחזיר; אין מרירות בעוף ובהודו.
- צפו בכבד בזהירות תוך טיגוןו, כי אם אתה מבשל אותו יתר על המידה, יהיה לו טעם חריף.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 285 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - שעה 45 דקות
רכיבים:
- כבד (כל זן) - 500 גרם
- גזר - 1 יחידה.
- עלה דפנה - 2 יח '.
- תפוחי אדמה - 4-5 יח '.
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- אפונה פלפל אנגלי - 4 יח '.
- שמן צמחי - לטיגון
- רוטב עגבניות - 50 מ"ל
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שום - 3 טריזים
שלב אחר שלב בישול כבד צלוי ותפוחי אדמה, מתכון עם תמונה:
1. נקו את הכבד מהסרט העליון ומצינורות המרה. כדי להקל על זה, השאירו את הכבד במקפיא לזמן מה, הוא יקפא מעט והסרט יירד בקלות. שוטפים את הפשפש, מייבשים במגבת נייר וחותכים לחתיכות בינוניות. בחלק מהמתכונים מומלץ להכות את הכבד, כך שיתברר רך יותר. לכן, אם תרצה, תוכל לעשות זאת. מחממים שמן צמחי בסיר או במחבת ומטגנים את הכבד על אש גבוהה עד להזהבה.
2. קולפים את הגזר, שוטפים, מייבשים וחותכים לפסים באורך 3 ס"מ ברוחב 1 ס"מ. מוציאים את הכבד המטוגן מהתבנית ומוסיפים את הגזר. מוסיפים שמן צמחי ומטגנים את הגזר עד להזהבה.
3. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לרצועות גדולות ומטגנים במחבת אחרי הגזר עד להזהבה. אין צורך להביא את כל המוצרים למוכנות, כי הם עדיין יהיו רותחים. יש צורך שהם יהיו מכוסים רק בקרום.
4. מניחים את הכבד המטוגן, הגזר ותפוחי האדמה בסיר עמוק.
5. מוסיפים למזון רסק עגבניות, עלי דפנה, שום טחון ואפונה חריפה. מתבלים במלח ופלפל. ממלאים מים, מערבבים ומניחים על הכיריים.
6. מרתיחים, הופכים את הטמפרטורה להגדרה הנמוכה ביותר ומבשלים את צלי הכבד ותפוחי האדמה מכוסים במשך 40 דקות. בסוף הבישול אפשר להוסיף למחבת עשבי תיבול קצוצים.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל כבד צלוי.
