גלה אם אתה צריך להשתמש במגוון מרקים אם אתה בדיאטה צמודה ודלת פחמימות. ברוסיה, המרק נחשב מאז ומתמיד למאכל בריא. הורים וסבתות תמיד לימדו אותנו זאת. אולם לאחרונה, אמירה זו נחקרה ויש לברר מה היתרונות והנזקים של המרק על התזונה של הספורטאי.
מרק בדיאטה לספורטאי: יתרונות ופגיעה
היתרונות של מרק
נתחיל עם היתרונות של הקורס הראשון. לרוב, מרק הוא ארוחה דשנה אך קלה. הוא מתחמם במזג אוויר קר, מנרמל את מערכת העיכול ונספג במהירות. בהשוואה לשיטות אחרות של עיבוד תרמי של מוצרים, הבישול הוא העדין ביותר ומאפשר לך לשמר את הכמות המרבית של חומרים מזינים.
למרות שמבחינת מספר החומרים המזינים, מרקים אינם נחותים ממנה שנייה, יחד עם זאת הם פחות עתירי קלוריות. מנות ראשונות בריאות הן חיוניות לאנשים שאכפת להם מבריאותם, כולל ספורטאים. למנות ראשונות לירקות אין מתחרים מבחינת השפעות מעוררות ומניעה. על ידי צריכת ארוחות נוזליות, אדם משחזר את מאזן הנוזלים, המשפיע ישירות על לחץ הדם.
לדוגמה, ידוע בוודאות שמרק עוף מסוגל לשפר את הטון של כלי הדם. בנוסף, מרקים יכולים להקל על תסמיני הצטננות, מכיוון שהם מכילים חומרים המדכאים דלקת. כדאי להכניס מדי פעם לתזונה מחית מרק, בעלת עקביות עבה. הם מעובדים היטב על ידי הגוף ומספקים כמות גדולה של חומרים מזינים.
מרק יכול להיחשב מנה אידיאלית לאנשים השומרים על כללי תזונה. הוא מספק את תחושת הרעב באופן מושלם, מכיוון שיש לו מרכיב נוזלי, אשר בו זמנית אין לו אינדיקטור גבוה לערך האנרגיה. עובדה זו מבדילה בין מרקים לבין מנה שנייה מלאה. שימו לב שהגוף זקוק לאותה כמות אנרגיה לעיבוד המרק והמנה השנייה. כתוצאה מכך, הספורטאי בדיאטה צורכת פחות קלוריות ומוציאה את אותה כמות.
מרקים רלוונטיים מאוד בעונה הקרה, מכיוון שהם מתחממים לחלוטין, מנרמל את חילוף החומרים וגם מטעינים את הגוף מחום ואנרגיה. בקיץ ובתחילת הסתיו, יש לנו הזדמנות מצוינת להשתמש בכל מתנות הטבע עם התועלת המרבית האפשרית. לדוגמה, ניתן להוסיף כמות גדולה של מרכיבים צמחיים לבורשט דשן וריחני במרק בשר.
פגיעה במרק
הגיע הזמן לברר מדוע, עם כל היתרונות של מרק לספורטאים בדיאטה, מדברים על הסכנות של המנה הזו יותר ויותר? כדי לענות על שאלה זו, יש צורך בטיול היסטורי קטן אל העבר. אין ספק שלא הרבה אנשים יודעים מה המשמעות של המילה "מסעדה". עבור רובנו, זה רק מקום לאכול בו. במקביל, עצמות בושלו לאורך כל הלילה בטברנות צרפתיות בימי הביניים.
המעמדות העשירים אכלו בשר, בעוד שהתחתונים קיבלו עצמות בלבד. כתוצאה מכך, המרק שהתקבל נחשב אז שימושי מאוד וניתן לחיילים שקיבלו פצעים בקרב, כמו גם לטיפול בתשישות לאחר מחלות קשות. בצרפתית פועל "שחזור" נשמע כמו "שחזור". בתורו, מסעדה פירושה להחיות מרק.
לכן קראו לאות הטברנות שבהן בושלה עצמות לעניים מסעדות. התוצאה היא שממסד הגורמה המודרני שירת בעבר את העניים.שים לב שאם המרק נצרך מדי יום במשך תקופה ארוכה, הוא אכן מסוגל להחזיר את הכוח.
לעת עתה, נציין את כל הנקודות השליליות שלפי תזונאים, למרק יש:
- הנוזל מדלל את מיץ הקיבה, מה שמקשה על עיבוד המזון. זו הסיבה העיקרית לכך שאסור לשתות מים במהלך הארוחה על פי כללי צריכת המזון הנפרדת.
- טיפול בחום מוביל להרס של חלק מהחומרים המזינים. כמעט כל הויטמינים והחומרים הביו -אקטיביים נהרסים בטמפרטורה של 60 מעלות.
- מרק חם מבשר או עוף, לאחר הכניסה לגוף, נספג במערכת העיכול תוך זמן קצר, מה שמקשה על הכבד לעבד כמות גדולה של תמציות בשר. זה מוביל לכך שחומרים אלה בצורה של רעלים בלתי פוסקים עוברים דרך הכבד, ותוך כדי נסיעה בגוף גורמים נזק לכל האיברים הפנימיים.
- כאשר בשר מבושל, מספר רב של יסודות כימיים מסוכנים, במיוחד קריאטינין וקריאטין, עובר למרק. יש לזכור כי כיום בגידול בעלי חיים משתמשים לרוב בכימיקלים בעלי יכולת הצטברות בבשר ובעצמות.
הנקודה האחרונה היא אחד הגורמים העיקריים שהמתנגדים למרקים מזכירים לעתים קרובות. במהלך ניסוי אחד התקבלו התוצאות הבאות. פגר הבשר, שקיבל אנטיביוטיקה כה חזקה כמו טטרציקלין במהלך הגידול, בושל במשך חצי שעה. כתוצאה מכך נמצאו עקבות של התרופה בשרירי העוף. לאחר 30 דקות הבישול, הטטרציקלין הועבר לחלוטין למרק. שים לב שעל פי החקיקה הרוסית, חוות עופות יכולות להשתמש בכמות מסוימת של אנטיביוטיקה בעת גידול תרנגולות.
בהקשר זה, ברצוני לתת מספר עצות שימושיות לאוהבי המרק:
- מבשלים את המרק במרק השני. ראשית, עליך לחתוך את הבשר לחתיכות של 100 גרם ולהכניס אותם למים קרים. את המרק יש להרתיח כחמש דקות, ולאחר מכן לנקז ולמלא את הבשר במים חדשים. המרק המתקבל בדרך זו משמש להכנת מרק.
- מרתיחים את מרק הבשר (עוף), ולאחר מכן יש לקרר ולהסיר את השומן הגלוי. לאחר מכן יש לדלל אותו במים ביחס של 2 ל 1. כתוצאה מכך, תקבל מרק חלש.
- יותר טוב, קודם כל מרתיחים את מרק הירקות ולאחר מכן מוסיפים אליו את הבשר המבושל.
היתרונות והנזקים של המרקים הפופולריים ביותר לספורטאי בדיאטה
דיברנו רק על היתרונות והנזקים של המרק בתזונה לספורטאים. כיום ידוע בוודאות שאדם יכול להסתדר בקלות ללא מנות ראשונות. עם זאת, אם אתה אוהב מרק, אסור לך לוותר עליו מיד. עכשיו נספר לכם על המרקים הכי שימושיים שאינם יכולים להזיק לגוף.
עוף
מנה זו מכילה חומרים שיכולים לדכא דלקת במהירות. יש לצרוך אותו במהלך הצטננות ומחלות זיהומיות, כמו גם עם טרשת עורקים. אנשים רבים מעריכים את טעמו המעולה ואת תחושת החום והנוחות שהוא מעניק. להלן היתרונות העיקריים של מרק עוף:
- העבודה של הקיבה, כיס המרה, וגם הלבלב מגורה. מנה זו מומלצת לאנשים הסובלים מסוכרת, דלקת בלבלב וחומציות גבוהה.
- יש לו השפעה חיובית על מערכת העצבים המרכזית ומגביר את הטון הכללי.
- מנרמל את עבודת מערכת העיכול.
- מאט את התפתחותם של תהליכים זיהומיים.
- מסוגל לדלל ליחה בריאות.
עם זאת, חלק מהיתרונות של מרק עוף מתקזזים על ידי מחלות מסוימות - אורוליטיאזיס, צנית, כיבים וחומציות גבוהה. בנוסף, אין לצרוך את המנה במהלך החמרה של הלבלב.
מחית מרק
בעת הכנת מרק פירה יש לגרר את כל המרכיבים דק ולהוסיף למרק.לעקביות הקרם המתקבלת יש השפעה חיובית על עבודת הקיבה ומערכת העיכול כולה. בל נשכח מהטעם המעולה של מרק הפירה. להלן המאפיינים החיוביים העיקריים של המנה:
- נוח לבטן;
- מסוגל לפרוק את הגוף;
- מעובד במהירות;
- בעל מראה מעורר תיאבון;
- להגדיל את הפריסטלטיקה של מערכת העיכול;
- מנרמל את איזון המלח בין המים;
- נספג בצורה מושלמת ונותן לאדם כוח.
מרק פירה שימושי לא רק לספורטאים, אלא גם לילדים ולקשישים.
אֲפוּנָה
מרק אפונה יכול להיחשב כמנה ייחודית, מכיוון שיש הרבה מתכונים להכנתו. בהתאם למדינה, מוצרים שונים יכולים לשמש כמרכיבים, מה שקובע ישירות את ערך האנרגיה של הדיאטה. עם זאת, היתרונות של מרק אפונה שוללים לחלוטין את חסרונותיו:
- תהליכים מטבוליים משתפרים;
- משפיע לטובה על עבודת שריר הלב;
- מדכא דיכאון;
- מגביר את פעילות המערכת החיסונית;
- מנרמל את לחץ הדם ביתר לחץ דם;
- מנרמל את רמות הסוכר, וזה חשוב לאנשים עם סוכרת.
שימו לב גם שמרק אפונה מכיל הרבה חומרים מזינים.
צִמחוֹנִי
אם אנחנו מדברים על היתרונות והנזקים שמרק יכול להביא לספורטאי בדיאטה, אז קודם כל הוא מצוין לירידה במשקל ושמירה על משקל גוף תקין. קודם כל, זה נוגע לערך אנרגיה נמוך יותר בהשוואה לרוב המנות האחרות. יחד עם זאת, מרק צמחוני מזין למדי ומסוגל לספק כמות גדולה של חומרים מזינים לגוף.
מרק צמחוני מועיל מאוד לסוכרת והפרעות עיכול, הכוללות הגבלת כמות הפירות והירקות הטריים. במהלך טיפול בחום, מתנות הטבע מועברות במלואן למרק. מכיוון שתכולת הקלוריות של מנה זו נמוכה, היא מנקה את הגוף מרעלים באופן מושלם. תזונאים רבים ממליצים לארגן מעת לעת ימי צום תוך שימוש במרק צמחוני בלבד.
בצל
לא כולם אוהבים בצל ויש להם גישה שלילית למרק העשוי מהירק הזה. עם זאת, הטעם של מנה זו פשוט נהדר. שימו לב שמרק בצל הוא הפופולרי ביותר בצרפת. בין התכונות החיוביות של המנה, נציין:
- תכונות אנטי מיקרוביאליות חזקות;
- מכיל כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים;
- מנרמל את רמת ההמוגלובין;
- מסייע לחיזוק מבני העצם ואמייל השן.
בשל יכולתו להפעיל תהליכים מטבוליים, מרק בצל יכול להיחשב לבחירה האופטימלית לירידה במשקל. לאחרונה נערך מחקר שהוכיח את יתרונות המנה לסרטן, לבלב, כיב קיבה וסוכרת.
חֲלָבִי
רבים מאיתנו זוכרים מרק חלב מהילדות. מנה זו מתאימה לכל האנשים הרוצים לרדת במשקל. להלן ההשפעות החיוביות העיקריות של מרק חלב:
- בעל השפעה חיובית על רירית הקיבה;
- עשיר באמינים, מיקרו -חומרים ותרכובות חלבון;
- משתלב היטב עם פסטה, ירקות ודגנים;
- מסוגל לגוון את תפריט הילדים;
- מנטרל כמות גדולה של חומרים מזיקים החודרים לגוף מהסביבה.
לסיכום, אני גם רוצה לומר שמרקים מורכבים כ -70 אחוזים ממים, שיש להם את היכולת להקליט ולאחסן מידע על תופעות וחפצים שונים איתם בא במגע. אם תבשל את המנה הראשונה באהבה ותכניס לתוכה את כל נשמתך, יתרונות השימוש בה יוכפלו פי כמה.
קרא עוד על היתרונות והסכנות של מרק בסרטון להלן:
