מאפיינים של הכנת סלט עסיסי עם שום בר, רומיין וכוסברה ברוטב חרדל-לימון חריף. יתרונות וערך תזונתי. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה בבית. מתכון וידאו.
אביב, עסיסי ופריך, ובעיקר בריא מאוד - סלט עם שום בר, רומיין וכוסברה ברוטב חרדל -לימון חריף. זה מאוד קל להכנה וטעים. גולת הכותרת העיקרית של מנה זו היא שום בר. זהו הירק הראשון שמופיע בתחילת האביב. חבורה אחת של עשב תיבול עסיסי, ריחני ובריא מאוד מכילה ויטמין C כמו 1 ק ג לימון. וזו בדיוק התמיכה החזקה ביותר הדרושה לחסינות האביב המוחלשת שלנו.
אצל האנשים, כמה שום פרא נקרא גם "שום בר", כי יש לו טעם וריח של שום, שהוא די חזק. אפילו חובבי שום בר מזהירים לאכול את הירק הזה בזהירות. אחרת, בתוך כמה שעות לאחר אכילת זה, אנשים יישארו קצת במרחק ממך. לכן אין לצרוך סלטים עם עשב זה בבוקר לפני העבודה או לפני פגישת עסקים.
העשב השני, הפופולרי לא פחות, הכלול במתכון זה הוא עלי חסה רומאים. הם מכילים לפחות הרבה חומרים שימושיים. יש הרבה ויטמינים מסיסים בשומן במיוחד, שנספגים טוב יותר בשומן (במקרה זה שמן צמחי).
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 52 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 15 דקות
רכיבים:
- ראמסון - 15 עלים
- שמן זיקוק ירקות - 2-3 כפות.
- כוסברה - 7-10 סניפים
- מלח - קורט או לפי הטעם
- חסה רומאית - 3-4 דפים
- לימון - 2 טריזים
- חרדל דביק - 0.5 כפית
- רוטב סויה - 1 כף
הכנה שלב אחר שלב של סלט עם שום בר, רומיין וכוסברה ברוטב חרדל-לימון:
1. שוטפים את עלי החסה הרומניים במים קרים מאוד ומייבשים היטב. לייבוש עדיף להשתמש במייבש צנטריפוגות מיוחד. אם לא, אז יבש בעדינות את העלים בעזרת מפית נייר. חשוב שהם יישארו מוצקים, פריכים ורעננים. לאחר מכן חותכים את הסלט בעזרת סכין או קורעים אותו בידיים לחתיכות גדולות, ושמים הכל בקערת סלט.
2. לאחר מכן, התמודדו עם שום בר. לסלט עדיף להשתמש בשום הבר הצעיר הראשון עם עלים ירוקים בוהקים שטרם התרחבו במלואם. מכיוון שעשב זה גדל ביער ונמכר לעתים קרובות עם הקרקע, העיקר הוא לשטוף את העלים היטב במים זורמים קרים. נוח לעשות זאת במסננת. לאחר מכן יש לנער את העלים להסרת עודפי מים, לייבש בעזרת מגבת ולהסיר את החצים (פדונים) אם יש.
לסלט אפשר לקחת גם את העלים עצמם וגם את הגבעולים. אם הפטוטים קשוחים וארוכים מספיק, עדיף לחתוך כמה מהם. חותכים את שאר העשב לחתיכות בגודל בינוני.
אם יש לך הרבה שום פראי, עדיף לחתוך אותו, לייבש אותו במשך מספר שעות, להניח אותו בכלי אטום ולהקפיא במקפיא. לאחר מכן תוכלו להכין סלט עם שום בר כשהעונה שלו כבר חלפה. מכיוון שהעלים הירוקים הללו אינם מאוחסנים במשך זמן רב.
3. שוטפים כוסברה במים זורמים ומייבשים בעזרת מגבת כותנה. עבור סלט, אתה יכול להשתמש רק עלים, או עלים עם זרדים. אני לוקח את כל הגראס ופשוט חותך את עמוד השדרה.
קוצצים את הכוסברה ומוסיפים לקערה עם שום בר ועלי רומיין.
4. לתיבול המנה יוצקים לקערה את השמן הצמחי, רוטב הסויה והחרדל. יש לי חרדל דביק, אבל אפשר להשתמש בדגן "צרפתי". סוחטים את המיץ מתוך טריסי הלימון ויוצקים לרוטב. מוסיפים קורט מלח.מוסיפים מלח בזהירות כדי לא למלח את הסלט יתר על המידה, כי הרוטב מכיל רוטב סויה, שהוא כבר די מלוח.
5. מערבבים היטב את הרוטב בעזרת מזלג או מטרפה קטנה עד לקבלת מרקם חלק.
6. מתבלים את עשבי התיבול הירוקים ברוטב ומערבבים בעדינות כדי למנוע מהעלים להיחנק. מגישים את הסלט עם שום בר, רומיין וכוסברה ברוטב חרדל-לימון מייד, אחרת הירוקים יזלפו, הסלט יהפוך למימי ולא כל כך טעים.
אם תרצה, תוכל להוסיף לסלט ויטמין כזה מלפפונים, תירס משומר, אפונה ירוקה וכל ירקות אחרים, הטעם יהיה בהיר בהרבה.
