מאפיינים של הכנת כריך איטלקי, המתכונים הטובים ביותר TOP-9 לפאניני טעים. מתכוני וידאו.
פניני הוא כריך איטלקי העשוי משתי חתיכות מסוגים שונים של מאפים, בדרך כלל צ'יאטה, ממולאים במאכלים שונים. בניגוד לכריכים, הוא צלוי על הגריל עד שהוא פריך.
תכונות של בישול פאניני
מתורגם מאיטלקית "פאניני" או "פאנינו" פירושו "לחמנייה קטנה". עם זאת, אם ניסיתם פעם את כריך החתימה, הייתם צריכים לשים לב שזה לא קשור לתואר "קטן". זהו ההבדל העיקרי בין המנה לאנלוגים אחרים - גודלה, שכן הפניני מוכן מבגט שלם.
מאפיין ייחודי נוסף של הכריך הזה הוא שהוא מוגש רק חם. למרות שפעם מנה זו נחשבה כאיכרית, תושבי הארץ שטופת השמש הגיעו למספר מדהים של מליות לכריכים שלהם, ועכשיו פאניני הוא קישוט בהיר ומשביע כל שולחן, אפילו חגיגי.
על פי המתכון הקלאסי, הפאניני מכיל לחם צ'יאטה לבן, בשר מטוגן או בשר חזיר, עגבניות וגבינת מוצרלה. כיום ממציאים מתכונים רבים אחרים, כך שניתן להכין כריכים ללא המרכיבים המסורתיים בהישג יד.
צ'יאבטה איטלקית שונה מסוגי לחם לבן בעיקר באווריריות שלה. מוצר קמח זה, כמו רבים אחרים, נאפה מקמח, שמרים ומים. אבל "גולת הכותרת" היא שצריך ללוש את הבצק בעזרת מערבל חזק במיוחד. רק אז תקבלו את החורים הקלאסיים בתוך מוצר המאפייה. מומלץ לטפל בבצק בזהירות רבה ככל האפשר. רק על ידי שמירה על כל הכללים להכנת לחם איטלקי ניתן להשיג מרקם פירורי אוורירי ועדין מבפנים עם קרום קשה ופריך מבחוץ. אם אין לך צ'יאטה איטלקית במלאי, אל תדאג, אתה יכול להחליף אותה בבגט או פוקצ'ו.
חשוב מאוד לא לחתוך את הלחם לרוחב או דק מדי. אם אתם מעדיפים כריכים עסיסיים, הוסיפו למלית ירקות כמו עגבניות, מלפפון חמוץ או עשבי תיבול. היזהר לא לשים יותר מדי ירקות - הלחם יכול להיספג במקרה זה.
אותה עצה תקפה לגבי רוטב. אם הכנסת אותו למתכון החטיפים שלך, אל תגזים.
על מנת ששתי חתיכות הכריך האיטלקי יידבקו יחד, מניחים גבינה, עדיף מוצרלה, במילוי. אתה יכול גם להכין פאניני עם גבינות אחרות, אך לרוב האיטלקים משתמשים בזנים רכים במתכונים שלהם.
לפני שמניחים את המרכיבים בין שתי לחמניות, משמנים את החלק הפנימי במעט שמן זית כתית מעולה.
הפאנינים הפריכים ביותר מתקבלים במכונת כריכים, רב אופים או בגריל חשמלי. אל תתייאש אם למטבח שלך אין מכשירים כאלה, אתה יכול לבשל אותם במחבת רגילה מתחת לעיתונות, שיכולה להיות צנצנת או סיר עם מים, מחבת ברזל יצוק או דיכוי אחר.
האפשרות של בישול חטיפים בתנור מותרת. זה חייב להיות מחומם עד 180 מעלות, לשים את הכריך המורכב על נייר פרגמנט. כשהלחמניה משחימה, אפשר להוציא אותה וליהנות מהטעם של איטליה האמיתית בבית.
TOP 9 מתכונים להכנת פאניני
חטיף פאניני פשוט אך טעים יכול להיות חטיף דשנה למבוגר, כמו גם ארוחת בוקר בריאה או ארוחת צהריים לילד. אחרי הכל, אתה יכול לכלול את כל סוגי המרכיבים במתכון. הדבר היחיד שנותר לעשות הוא לבחור את המלית - בשר, ירקות וגבינה מסורתיים או ניסויים בשילוב של פירות וגבינה רכה?
פאניני קלאסי
להכנת המנה הזו תוכלו לאפות צ'יאטה בעצמכם או לקנות לחם מוכן בחנות.מאפים דומים כמו פוקצ'ו או בגט גם יעבדו.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 260 קק"ל.
- מנות - 1
- זמן בישול - 15 דקות
רכיבים:
- סיאבטה - 1 יחידה.
- מוצרלה - 4 פרוסות
- חזיר - 3 פרוסות
- עגבנייה - 1 יחידה.
- בזיליקום - 3-4 עלים
- רוטב פסטו - לפי הטעם
- מלח לטעימה
- שמן זית - 1 כפית
כיצד להכין פאניני קלאסי שלב אחר שלב:
- חותכים צ'יאבטה טרייה לאורכה לשני חלקים שווים.
- מברישים את חצאי הלחם ברוטב הפסטו.
- מניחים מוצרלה על פרוסת צ'יאטה אחת, ולאחר מכן בשר חזיר ועגבניות. ממליחים את הכריך.
- מוסיפים לעגבניות עלי בזיליקום וכמה פרוסות מוצרלה.
- למעלה עם הלחמנייה הנותרת.
- ניתן להכין את פניני באמצעות גריל חשמלי או מכונת כריכים. אם מכשירים אלה אינם זמינים במטבח שלך, השתמש במחבת גריל.
- מניחים את הבגט הממולא במחבת חמה עם שמן זית ומניחים עליו מכבש. למשל, מחבת מברזל יצוק, או סיר מים.
- כשהכריך האיטלקי שחום מצד אחד הופכים אותו ומטגנים שוב.
- הגש חם.
פניני עם עוף
באיטליה מוגשים כריכים עסיסיים בכל שעות היום כחטיף חם. נסה להוסיף עוף למתכון הפאניני שלך, ואז הוא בהחלט ראוי לתואר מנה עצמאית.
רכיבים:
- באגט או צ'יאבטה - 1 יחידה.
- חסה עלה ירוק - 2-3 עלים
- מוצרלה - 3 פרוסות
- פילה עוף - 1 יח '.
- עגבנייה - 1 יחידה.
- רוטב פסטו - 2 כפות
כיצד להכין פאניני עוף שלב אחר שלב:
- חותכים את הלחמניות לאורך לחתיכות שוות בגודלן.
- מרתיחים את פילה העוף וקוצצים אותו.
- מברישים את חצאי הבגט ברוטב פסטו.
- מניחים תחילה את המוצרלה על הלחם, ואחריה העגבנייה, החסה והעוף.
- מכסים במחצית השנייה של הצ'יאטה.
- אופים את הכריך שנוצר בגריל חשמלי או במחבת בלחץ משני הצדדים עד להזהבה.
פניני עם בשר חזיר
מתכון זה נחשב גם למסורתי עבור האיטלקים, פרט לכך שהוא אינו כולל עגבניות.
רכיבים:
- לחם לבן - 1 יח '.
- חזיר - 3-4 פרוסות
- גבינה - 3-4 פרוסות
- שמן זית, בזיליקום ופפריקה לפי הטעם
איך מכינים את פאניני החזיר צעד אחר צעד:
- חותכים את הלחם לשתי חתיכות שוות.
- מברישים את חצאי הבגט בשמן זית.
- למעלה עם בשר חזיר, ואז בזיליקום וגבינה. אתה יכול לחזור על השכבות אם אתה רוצה.
- מעליו חצי לחמניה ואופים במכונת כריכים, ברזל וופל או תבנית גריל עד להזהבה.
פניני עם פטריות
מתאים גם לצמחונים וגם לאוהבי פטריות. אתה יכול להשתמש בשמפיניון טרי ובכל אחד אחר, כולל פטריות קפואות.
רכיבים:
- בצל - 1 יח '.
- פטריות - 300 גרם
- שום - שן אחת
- באגט - חתיכה אחת
- מיונז - 2 כפות
- גבינת מוצרלה - 100 גרם
- מלח, פלפל - לפי הטעם
- שמן זית - לטיגון
כיצד להכין פאניני עם פטריות שלב אחר שלב:
- שוטפים שמפניון או כל פטריה אהובה עליכם, חתוכים לחתיכות גדולות.
- קולפים את הבצל, קוצצים דק ומטגנים עד להזהבה בשמן זית.
- מוסיפים בצל שום קצוץ לבצל, מטגנים תוך ערבוב במשך 1-2 דקות.
- מערבבים פטריות, בצל ושום ומטגנים עד שהם רכים.
- חותכים את הבגט לאורכו, משמנים את החצאים במיונז.
- שמים גבינה על פרוסת לחמנייה אחת, ואחריה שוב פטריות וגבינה. מכסים עם הלחם הנותר.
- אופים פאניני בברזל וופל או במאפייה מרובה על הגריל. הגש חם.
פניני עם תפוחים וברי
כבר למדת איך להכין פאניני קלאסי, אז הגיע הזמן להתחיל להתנסות. מנה זו יכולה להפתיע הן את משקי הבית והן את האורחים שנקלעו לאור. והכנת כריכים איטלקיים היא קלה ופשוטה.
רכיבים:
- לחמנייה - 1 יחידה.
- חרדל - 1 כפית
- אפל - 1 יחידה.
- גבינת ברי - 4 פרוסות
איך להכין פאניני תפוחים עם גבינת ברי שלב אחר שלב:
- חותכים לחמנייה או באגט טרי לשני חצאים שווים ומברישים אותם בחרדל.
- שוטפים את התפוח, חותכים אותו, מסירים את הליבה בעזרת סכין, קוצצים אותו לפרוסות דקות.
- מניחים את גבינת הברי על מחצית הלחם ולאחר מכן את התפוחים, מכסים בחצי השני.
- שלחו את הלחמנייה הממולאת לאפייה בתנור או במולטי אופה.
פניני עם טונה
גרסה זו של הכריך האיטלקי היא מחסן של חומצות שומן רב בלתי רוויות אומגה 3. אם עוד לא ניסיתם כריכי דגים, הגיע הזמן להכין לעצמכם פאניני טונה גדולה ומזינה.
רכיבים:
- באגט - 1 יחידה.
- טונה משומרת - פחית אחת
- עלי חסה - 2 יח '.
- ביצת עוף - 1 יחידה.
- שמן זית - 1 כפית
- בצל אדום - 1/2 יח '.
כיצד להכין פאניני טונה צעד אחר צעד:
- חותכים את הבגט לאורכו לשני חלקים. מפזרים את החצאים בשמן זית.
- מניחים חסה, ביצה וטונה על פרוסת לחם אחת.
- מקלפים את הבצל האדום, חתוכים לטבעות. אם אתה אוהב את זה חד יותר, אתה יכול לשים את הבצל כולו לטונה.
- מכסים במחצית השנייה של הלחם, אופים בתבנית גריל בלחץ, בתנור או במגהץ וופל עד שהם פריכים.
פניני עם ארוגולה ומוצרלה
ברומא העתיקה האמינו שארוגולה מסוגלת להקל על הכאבים. כיום הוא משמש כתבלין, קישוט, קישוט מנות ואפילו, כפי שהתברר, כמילוי לכריכים. בנוסף, עלים ירוקים עשירים ביוד, סידן, ברזל, ויטמינים A, E ו- C.
רכיבים:
- סיאבטה - 1 יחידה.
- ארוגולה - 100 גרם
- בזיליקום מיובש - 1 כף
- שמן זית - 4 כפות
- חזיר - 4 פרוסות
- מוצרלה באפלו - 2 יח '.
כיצד להכין פאניני עם ארוגולה ומוצרלה שלב אחר שלב:
- חותכים את הלחם לשני חלקים שווים.
- מוסיפים בזיליקום לשמן זית ומערבבים.
- מברישים כל נתח צ'יאבטה בתערובת.
- מניחים את פרוסות המוצרלה בצד השמן של הלחם ומזלפים את יתרת שמן הזית.
- מוסיפים ארוגולה וחזיר למלית. אם עדיין נשארה גבינה, הוסיפו אותה לסנדוויץ 'לטעם טוב עוד יותר.
- מכסים במחצית השנייה של הלחם.
- אופים על הגריל החשמלי עד להזהבה ופריך.
פניני עם ירקות על האש
עכשיו אתה לא צריך להכריח את הילדים שלך או את בעלך, אוכל בשר מושבע, לאכול יותר ירקות, כי הם יהיו מספיק במתכון הפאניני הזה. האמן לי, המשפחה שלך תגיע רצה אל השולחן בעצמם, ותרגיש את הארומה החריפה. גם צמחונים, אגב, ישמחו.
רכיבים:
- סיאבטה - 1 יחידה.
- חציל קטן - 1 יח '.
- קישואים - 1 יחידה.
- פלפל אדום אדום - 1 יחידה.
- בצל - 1 יח '.
- שום - טריז אחד
- שמן זית - 4 כפות
- מוצרלה - 3 פרוסות
- רוטב פסטו - לפי הטעם
- בזיליקום - 3 עלים
כיצד להכין פאניני עם ירקות בגריל צעד אחר צעד:
- שוטפים את הירקות, חותכים לחתיכות גדולות, מטגנים בתבנית גריל או אופים בתנור.
- מטגנים בצל ושום בשמן עד להזהבה. מערבבים פנימה ירקות.
- חוצים את הציאבטה לחצי לאורכו. מברישים את החלק הפנימי של החצאים ברוטב פסטו.
- מניחים ירקות בגריל, מוצרלה ועלי בזיליקום על לחמנייה.
- אופים בתנור בלחץ או במגהץ וופל.
פניני עם ביצה מטוגנת
עוד דרך מקורית להכין כריך. אם נמאס לכם מביצים לארוחת הבוקר, ואין זמן למנות מורכבות, ארוחה עתירת פחמימות ובריאה זו תהיה שימושית מאוד.
רכיבים:
- לחמנייה - 1 יחידה.
- ביצת עוף - 1 יחידה.
- בייקון - 2 פרוסות
- עלי חסה - 2 יח '.
- מלח, פלפל - לפי הטעם
- חמאה לפי הטעם
כיצד מכינים את פאניני הביצים המטוגנות שלב אחר שלב:
- מטגנים את ביצת העוף ופרוסות הבייקון.
- חותכים את הלחמנייה לשני חצאים, מניחים את הגבינה על אחת מהן, ואז את הבייקון וביצה מטוגנת.
- מוסיפים עלי חסה למילוי, מכסים במחצית השנייה של הלחם.
- אופים בגריל חשמלי או בתנור עד שהם פריכים.
מתכוני וידאו של פניני
כפי שאתה יכול לראות, פאניני איטלקי הוא מנה פשוטה מאוד, אך יחד עם זאת מקורית בהרכבה ובבחירת המילויים. ניתן להציע חטיף זה בכל שעות היום, ורוב המרכיבים צפויים להימצא על מדפי המקרר שלכם. בנוסף, תוכל להמציא בקלות מתכון פאניני מקורי משלך. העיקר לבשל באהבה.
