איך להקפיא ולהפשיר עוגות? לאילו ניואנסים כדאי לשים לב? טיפים ודקויות של חומר העבודה. מתכון צעד אחר צעד עם צילום ווידאו מתכון.
הכינו את הבסיס לקינוח מראש או אם אתם רוצים לשמור את העוגה לאחר שבוע, אז פשוט הקפיאו אותה במקפיא. הקפאת עוגה היא דרך נוחה לשמר מאפים אם אינכם מתכוונים לצרוך את כולם בבת אחת. אפשר להקפיא את שאריות העוגה, גם אם היא לא בכושר מושלם. ניתן להקפיא ולאחר מכן להשתמש לקינוחים אחרים בהם יש צורך בשכבת בצק רכה ללא צורה. נוח להקפיא את העוגה במנות. אז אתה יכול להפשיר כמה שצריך. קל גם לחתוך את הצורה הרצויה מעוגות קפואות ולטחון אותן לפיזור.
- מקפיאים רק את העוגה שהתקררה לגמרי.
- כדי למנוע מהקרם לספוג ריחות של צד שלישי, הניחו את העוגה בכלי עם מכסה סגור היטב.
- כדי למנוע מהבצק להתייבש לאורך הקצוות, עטפו את המוצר היטב בניילון נצמד.
- להפשיר מזון עטוף במקרר להפשרה איטית.
- שעה לאחר הוצאת העוגה מהמקפיא מסירים ממנה את ניילון הניילון.
- עוגות עתירות שומן מקפיאות היטב.
- אם אין שומן בעוגה (למשל, היא נטולת שומן), אז היא לא תקפא היטב. לכן אין להניח פריטים כאלה במקפיא.
ראה גם כיצד להכין עוגת פראג.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 426 קק"ל.
- מנות - כל כמות
- זמן בישול - 10 דקות עבודה פעילה
רכיבים:
עוגה - בכל כמות
שלב אחר שלב הכנה של הקפאת עוגה, מתכון עם תמונה:
1. להקפאה, קח ניילון נצמד, כי העוגה חייבת להיות מוגנת מפני התעבות במקפיא. זהו החומר המתאים ביותר לעטיפת עוגות לפני ההקפאה. אבל כל חומר אריזה אחר עמיד למים יעבוד גם הוא. לדוגמה, רדיד אריזות מזון נחשב גם כמחסום טוב להגנה על מזון מפני לחות, אור וחיידקים. החיסרון היחיד הוא שהוא נשבר בקלות רבה מדי.
2. חותכים את הסרט לגודל הנדרש.
3. על השקית מניחים חתיכת עוגה שלמה או חתוכים למנות. העוגה צריכה להיות מקוררת.
4. עוטפים את העוגה היטב בשקית בכמה שכבות כך שלא יהיו כתמים ריקים עם אוויר. אתה יכול להניח את שקית העוגה בכלי פלסטיק כדי להגן על המוצר ממגע עם מזון אחר. למרות שזה לא הכרחי, זה יגן על המוצר מפני לחות וריחות וישמור על העוגה בכושר מעולה.
מכניסים את העוגה למקפיא. רצוי כי לאפייה יש מקום ייעודי במיוחד כך שלא תתקיים בד בבד עם ריחות זרים. בדוק את מצב המקפיא, ייתכן שיהיה צורך לכבס אותו לפני הנחת העוגה. זה ישמור על הטעם והארומה המקוריים של המוצר.
שומרים עוגה קפואה במקפיא לא יותר מכמה חודשים. למרות העובדה שההקפאה שומרת על הלחות בעוגה האפויה, לאחר חודשיים היא תתייבש, ולאחר 4 חודשים הטעם והארומה ישתנו ללא הכר.
ראו גם סרטון כיצד להקפיא עוגת גבינה, עוגת פירות יער ושמנת.
