לאוהבי החריף והמלוח, אני מציג מתאבן טעים, מהיר ובריא. מתכון שלב אחר שלב עם צילום הכנת רוטב אבוקדו. מתכון וידאו.
גוואקמולה היא מנה ראשונה קרה, או רוטב סמיך, מה שהכי קרוב אליכם, טחון מעיסת אבוקדו (לא משתמשים בקליפה ועצם) בתוספת תיבול. המנה ידועה באופן מסורתי במטבח המקסיקני ויש לה שורשים אצטקים. כיום הוא מאוד פופולרי בכל רחבי העולם. הדבר החשוב ביותר הוא למצוא אבוקדו בשל ולמעוך את עיסתו במיץ לימון או ליים ותבלינים אחרים. מיץ לימון הוא נוגד חמצון, כלומר הוא מונע חמצון של אבוקדו והצבע החום של הגוואקמולה. תוספת מיץ הדרים תשמור על הצבע הירוק במנה והמסה לא תהפוך למשהו לא אטרקטיבי. מכיוון שאבוקדו הוא כמו תפוח, הוא נוטה להחשיך כאשר הוא נחתך בחוץ.
העקביות של הגוואקמולה יכולה להשתנות. ריסק העיסה במזלג הופך חטיף עם נתחי מזון, ואם מערבבים הכל בבלנדר, מקבלים רוטב שיתאים בצורה מושלמת להרבה מנות עיקריות. ישנם מתכוני גוואקמולה רבים השונים בתוספים, תיבול ומידת הטחינה של הרכיבים. ניתן להוסיף את המסה: עגבניות, פלפל צ'ילי, בצל או בצל ירוק, אגוזים, כוסברה, עשבי תיבול שונים, שום, ליים או מיץ לימון. מטבל אבוקדו עבה זה מוגש יחד עם צ'יפס תירס, בנפרד בקערה, ממולא בביצים, מתובל בסלטים וכו '.
- תכולת הקלוריות ל 100 גרם - 160 קק"ל.
- מנה - 200 גרם
- זמן בישול - 10 דקות
רכיבים:
- אבוקדו - 1 יח '.
- ירקות כוסברה - מספר ענפים (טריים, יבשים או קפואים)
- מלח - קורט או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שום - שן אחת
- לימון - 0.5 יח '.
הכנה שלב אחר שלב של גוואקמולה (רוטב אבוקדו), מתכון עם תמונה:
1. שוטפים ומייבשים את האבוקדו במגבת נייר. חותכים מסביב לעצם בעזרת סכין ומחלקים לשניים. מסירים את הבור וחותכים את העיסה לכל צורה נוחה, אותה מסירים בעדינות בעזרת כף.
2. מניחים את עיסת האבוקדו בקערת החיתוך.
3. מוסיפים את שן השום הקלופה, הכוסברה הקצוצה ו 1 כפית לעיסת האבוקדו. מיץ לימון.
4. לאחר מכן מתבלים את האוכל במלח ופלפל שחור. אתה יכול להוסיף כל מוצר אחר שאתה רוצה.
5. השתמשו בבלנדר (טבול או נייח) או בצ'ופר כדי להקציף את האוכל עד לקבלת מרקם חלק, כך שלא יהיו חתיכות שלמות. מצננים את רוטב האבוקדו המוכן של גוואקמולה במקרר למשך חצי שעה. לאחר מכן שמים את התערובת בקערות או משתמשים בחצי קליפת אבוקדו להגשה.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין את הגוואקמולי הקלאסי.
