קשה להכחיש את היתרונות של העדשים. נותר רק ללמוד כיצד לבשל אותו. אני מציע להכיר מתכון פשוט להכנת מרק עדשים עם מרק עוף.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
בארצנו עדשים אינן המוצר הפופולרי ביותר, אולם הביקוש אליו גדל כל הזמן. יותר ויותר עקרות בית מכירות את התרבות המפוארת הזו מדי יום, כי הוא לא רק טעים, אלא גם בריא, ואפשר לבשל ממנו הרבה מנות, כולל. ולבשל מרקים. דבר טוב נוסף בעדשים הוא שהם מתבשלים הרבה יותר מהר ממנות מזנים אחרים של קטניות.
בספרי הבישול, ישנם מתכונים רבים לתבשילים ומרקים עם עדשים מזנים שונים, מבושלים במים, ירקות או מרק בשר. בסקירה זו, אשתף במתכון מרק עדשים ירוק-חום טעים. זן זה שומר היטב על צורתו, גם לאחר טיפול חום ממושך. יחד עם זאת, הוא שומר על טעם מוחשי של תווי פלפל.
כמובן שאפשר להחליף את השעועית הירוקה באדום. אך כאן יש לזכור כי עדשים אדומות מבושלות כמעט לחלוטין, מה שייצור בסיס שמנת עדין למרק. אז זה יתגלה, וכפשוטו כשלעצמו, תבשיל סמיך ולבבי עם עקביות חמודה והטרוגנית. המרק יהיה גם טעים, ואולי כדאי לנסות שתי אפשרויות למצוא את המתאימה לכם ביותר.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 78 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- כל חלק עוף - 300 גרם (רצוי להשתמש בעופות)
- עדשים ירוקות -חומות - 250 גרם
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 1 יח '.
- שום - 2 שיני שיניים
- עלה דפנה - 3 יח '.
- כל ירקות - חבורה
- אפונה פלפל אנגלי - 3 יח '.
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
הכנת מרק עדשים
1. לפני שמניחים את העדשים במרק, יש להשרות אותם במים בטמפרטורת החדר. אתה יכול, כמובן, להסתדר בלי הליך זה, אך בדרך זו הוא יתבשל אפילו מהר יותר. משרים אותו במים כ 30-45 דקות.
2. שוטפים את העוף, מסירים את הקליפה (הוא מכיל הרבה כולסטרול), חותכים לחתיכות ומכניסים לסיר בישול. מוסיפים את הבצל המקולף והתבלינים (עלה דפנה, גרגירי פלפל).
אם יש לכם פגר שלם של עוף, רצוי להשתמש בגב עם צלעות למרק, כי אתה יכול להכין פטה מהשד, ותבשיל מהכנפיים והירכיים.
3. ממלאים את הבשר במי שתייה ומניחים על הכיריים לבישול. מרתיחים, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים כ -40 דקות. במקביל, הסר את הקצף שנוצר מפני השטח של המרק.
4. מעבירים את העדשים הספוגות למסננת ושוטפים מתחת למים נקיים. קולפים ופורסים את הגזר.
5. מכניסים את העדשים והגזר לתוך המרק ומחממים לרתיחה.
6. לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה לנמוכה ומבשלים את המרק כחצי שעה לריכוך העדשים. לאחר מכן מוסיפים למרק עשבי תיבול קצוצים דק: שמיר, פטרוזיליה, עדשים. ניתן להשתמש בירוקים טריים, קפואים או מיובשים. הכניסו גם את השום, שהועבר דרך העיתונות, לתבנית.
7. מתבלים את המרק במלח ופלפל גרוס. אפשר להוסיף תבלינים נוספים לפי הטעם אם רוצים. מרתיחים את המרק כ -5 דקות נוספות ומסירים את התבנית מהאש. הניחו למרק לתפוח במשך 15 דקות.
8. יוצקים את המרק המוגמר לקערות ומגישים. מגישים עם קרוטונים, קרוטונים או לחם טרי.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין מרק עדשים.
