מרק הוא המנה הראשונה שצריכה להיות נוכחת בתזונה של כל אדם. מרק יכול להיות קל ושמן, סמיך ולא מאוד, פירה ושמנת, רזה, ירקות … מציע לנסות מנה ראשונה נדירה על מרק לשון חזיר.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
לשון בשר חזיר היא פרשה השייכת לקטגוריה הראשונה. הערך התזונתי שלה כמעט משתווה לבשר של כיתה א ', המבנה רך, הטעם רך, הארומה מדהימה ולכן הלשון מבוקשת מאוד. אתה יכול לקנות אותו בחנויות רגילות, קצבים, בבזאר של האיכר, מלוח וקפוא. אתה יכול למצוא אותו לעתים קרובות בגלידה. אז תחילה עליך להפשיר אותו נכון, תחילה במקום קריר, ולאחר מכן בטמפרטורת החדר. בשיטה זו להפשרה, הפשיטה תשמור על רוב הויטמינים והתכונות המועילות.
ברצוני לציין גם את התכונות המיטיבות של לשון החזיר. המינרלים שלו מועילים מאוד לתפקוד תקין של כל האיברים. יש לומר כאן כי בתוצר הלוואי ישנם בעיקר ויטמיני B, כמו B1, B2, B6, B9, B12. ויטמינים E ו- PP קיימים. המוצר עשיר גם במאקרו ומיקרואלמנטים כמו אשלגן, סידן, זרחן, ברזל, נתרן, מנגן, מגנזיום וכו 'ובשל התכולה הגבוהה של סידן וברזל, יתרונות הלשון ניכרים מיד. זה נחוץ במיוחד לילדים, לאמהות מניקות, לנשים בהריון ולקשישים.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 89 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 2.5 שעות - לשון רותחת, 30 דקות - מרק רותח
רכיבים:
- לשון חזיר - 1 יחידה.
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- כרובית - 1/2 חלק של כרוב
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 1 יח '.
- פלפל חריף מתוק - 1 יחידה.
- שום - 2 שיני שיניים
- עלה דפנה - 2 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 4 יח '.
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
בישול מרק לשון חזיר עם כרובית
1. שטפו את הלשון, הכניסו אותה לסיר, הוסיפו את הבצל הקלוף, עלה הדפנה, אפונת פלפל אנגלי, כסו במים מסוננים ושלחו לכיריים. מרתיחים, מסירים את הקצף שהתקבל, מנמיכים את האש לנמוכה ביותר ומבשלים כ -2, 5 שעות. זמן הבישול הספציפי תלוי בגיל הלשון, ככל שהחיה מבוגרת יותר, כך מבשלים את הפירות יותר.
2. מוציאים את הלשון המוגמרת מהמרק, מעבירים לקערה, שנשלחת מתחת למים קרים זורמים (קלורייזר). מצננים את הלשון במשך 5 דקות ומסירים ממנה את העור הלבן ואז חותכים לחתיכות: פרוסות או טריזים.
3. בינתיים, בזמן שהלשון נספגת, טובלים את תפוחי האדמה הקלופים והקצוצים עם גזר לתוך המרק. מבשלים את הירקות כרבע שעה לאחר הרתיחה.
4. לאחר מכן שמים את הכרובית, מפורקת לתפרחות ופלפלים מתוקים, חתוכים לרצועות. ירקות אלה יכולים לשמש קפואים אם בישלתם אותם לשימוש עתידי.
5. מחזירים לסיר את הפירה הקצוצה, מתבלים את המרק במלח ופלפל ומבשלים עד שהירקות רכים.
6. יוצקים את המנה הראשונה המוגמרת לקערות עמוקות ומגישים. סוחטים חצי שן שום לכל מנה, אם רוצים. זה ייתן ניחוח מדהים ויעורר את התיאבון.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין מרק תפוחי אדמה עם לשון בקר.
