פלפלים ממולאים, אפויים בתנור - מנה של גורמה מתוחכמת. ואיך לבשל אותו טעים, אספר לכם עכשיו.
הפלפלים המתוקים הבשרניים מיועדים רק למילוי. לירק זה שמות רבים וזנים שונים: פפריקה, ירקות, בולגרית וגוגושר. אבל זן הירקות המפורסם ביותר הוא פלפל בולגרי המתאים למלית. הבשר הבשרני, העבה, הגדול וכמעט טטרהדרלי, הפרי תמיד יפה בכל שלבי ההבשלה שלו. יתרון חשוב הוא שהפלפלים מגיעים בצבעים שונים - אדום, צהוב וירוק, שנראה נהדר על השולחן בעת ההגשה. עם זאת, ניתן להכין מכל פלפל מתוק ארוחה מזינה, משביעה, טעימה וארומטית.
המנה, כמו פלפלים ממולאים, מוכרת לכל עקרת בית. אבל אני רוצה להוסיף נופך טרי, ובמקום בישול קלאסי של פלפלים על הכיריים, אופים אותם בתנור. עם זאת, ראשית אספר לך כיצד להסיר במהירות זרעים וגבעול מפלפלים … ישנן שתי אפשרויות לכך:
- אתה יכול להשתמש בסכין חדה כדי לחתוך סביב הזנב ולהסיר בזהירות את הרגל עם זרעים. אפשרות זו נוחה להקפאת פלפלים שלמים, הם משתלבים בקלות זה בזה ותופסים פחות מקום במקפיא.
- אבל יש עוד דרך פשוטה מאוד לקלף את הפלפלים, שמסירה את כל הזרעים והגבעולים ומשאירה את הפלפל שלם. סוד הניקוי הזה הוא שאתה לא צריך סכין או כלים זמינים אחרים. אז קח את הפלפל השטוף ביד שמאל עם הרגל למעלה. תפסו ביד ימין את הרגל (הזנב) ולחצו אותה עמוק לתוך הפלפל בעזרת האגודל. לאחר מכן הסירו בזהירות את הזנב מהפלפל במקביל לזרעים. שוטפים את הפלפל כדי להסיר את כל הזרעים שנותרו.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 92, 2 קק"ל.
- מנות - 10
- זמן בישול - שעתיים
רכיבים:
- פלפל חריף מתוק - 10 יח '.
- בשר חזיר - 1 ק"ג
- בצל - 2 יח '.
- אורז - 50 גרם
- שום - 2-3 שיניים
- רסק עגבניות - 2-3 כפות
- כל עצם מיועדת למרק
- עלי דפנה - 5-6 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 5-6 אפונה
- פפריקה טחונה - 1 כפית
- אגוז מוסקט טחון - 1 כפית
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
בישול פלפלים ממולאים אפויים בתנור
1. אם הבשר הוקפא, יש להפשירו תחילה. לאחר מכן שוטפים אותו, מסירים את הסרט והורידים. מקלפים ושוטפים בצל מתחת למים זורמים. מקלפים את השום. חותכים את הבשר עם בצל לחתיכות שגודלו אמור להתאים לצוואר מטחנת הבשר שלכם.
2. התקינו טוחנת בשר עם רשת עם טבעות בינוניות וסובבו את הבשר והבצל, וסחטו את השום דרך מכבש.
3. מוסיפים לבשר הטחון אורז מבושל למחצה, תבלינים (פפריקה גרוסה, אגוז מוסקט טחון, מלח, פלפל שחור) ומערבבים היטב.
4. שוטפים את הפלפלים ומסירים את הגבעול עם זרעים. אתה יכול לעשות את זה עם סכין, או שאתה יכול להשתמש בעצה שלי. כיצד להסיר את הרגל בשני המקרים, תיארתי לעיל.
5. ממלאים את הפלפלים היטב עם הבשר הטחון ומניחים אותם בכלי עמיד בחום שניתן להכניס לתנור. זה יכול להיות כלי קרמיקה, זכוכית או ברזל יצוק.
6. עכשיו אתה צריך להכין את הרוטב. לשם כך, הכניסו כל עצם לסיר, הוסיפו עלי דפנה, אפונת פלפל אנגלי, מלח והרתיחו את המרק.
7. בינתיים שוטפים וסובבים את העגבניות. לאחר מכן מוסיפים למרק את רסק העגבניות ומיץ העגבניות שהתקבל.
8. מרתיחים את הרוטב כ 5-10 דקות ומתאימים את הטעם עם מלח ופלפל שחור.
9. יוצקים את מרק העגבניות על הפלפלים, מכסים את התבנית במכסה או עוטפים בנייר כסף לאפייה ושולחים את הפלפלים להתבשל בתנור שחומם מראש ל -200 מעלות למשך 1.5 שעות.
מגישים את הפלפלים הממולאים המוכנים שנאפים בתנור חמים עם כמות נדיבה של מרק. בון תיאבון לכולם!
מתכוני וידאו להכנת פלפלים ממולאים:
