כמה טוב לאכול אוקרושצ'קה או סלט עם מלפפונים טריים בחורף. אבל בחורף המלפפונים יקרים מאוד, ואין להם טעם וריח של ממש. לאחר מכן יש להקפיא את הירק לשימוש עתידי, וכיצד לעשות זאת, קרא להלן.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
מלפפונים קפואים הם מתכון להכנה לקראת החורף, המאפשר לכם להכין בחורף מגוון סלטים עם ירקות טריים וארומטיים. ולמרות העובדה כי בקרב שמרנים מנוסים יש דעה שמלפפונים קפואים הם שטויות, עדיין כדאי לנסות. הרי מה שנמכר בסופרמרקטים בחורף במסווה של מלפפונים הוא בעצם רעל, של מראה מלפפון. לכן, הגיוני לחשוב על בטיחותם של מלפפונים בריאים וטעמים ארומטיים הגדלים בגינתכם במו ידיכם.
אתה צריך להקפיא מלפפונים לא שלמים, אבל כבר מוכנים לשימוש. אם אתה מקפיא שלם של ירקות, כדי להשתמש בו בצלחת, תחילה יהיה עליך להפשירו, אך לאחר מכן הוא יאבד את צורתו וגמישותו, מה שלא יאפשר לחתוך אותו לצורה אחידה. לכן מקפיאים מלפפונים, חתוכים לרצועות קטנות או מגוררים. שכן, מלפפונים מופשרים יכולים לשמש רק כמרכיב למנות שונות, ולא לחיתוך ירקות המונחים על צלחת.
אתה יכול לאחסן ירקות קפואים בשקיות ניילון קטנות, מיכלי פלסטיק או תבניות מנה. בחורף אפשר להשתמש במלפפונים על ידי הוספת חופן לסלט כרוב לבן, ל"אוליבייה "האגדי, או הכנת אוקרושקה מבלי לחכות לאביב. אז מיד תנשום רעננות מהאוכל. מלפפונים קפואים לא ישפיעו על טעם המנה המוגמרת בשום צורה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 16 קק"ל.
- מנה - 1 ק"ג
- זמן בישול - 20 דקות עבודת הכנה בתוספת זמן הקפאה
רכיבים:
מלפפונים - 1 ק"ג
בישול מלפפונים קפואים
1. שוטפים את המלפפונים במים קרים ומנגבים בעזרת מגבת כותנה. חותכים בעזרת סכין חדה את הקצוות משני הצדדים. הם אינם שימושיים להקפאה.
2. על לוח חותכים את המלפפונים לקוביות עם דפנות של 7 מ מ, כלומר. הגודל צריך להיות כזה שניתן להוסיף מיד מלפפונים לסלטים ולמנות שונות. אם אתם מעדיפים לחתוך מזון לסלטים לרצועות, אז הקפיאו מלפפונים באותה צורה. כמו כן, ניתן לגרר חלק מהמלפפונים; עיסת מלפפון זו תכין רוטב או מוס טעים.
3. אספו שקית ניילון מקפיאה נוחה והניחו בה את המלפפונים הפרוסים. סוגרים היטב כך שתהיה כמות אוויר מינימלית בשקית ושלחו למקפיא. ניתן גם להעמיס מלפפונים בשקיות קטנות לשימוש אחד.
4. מכוונים את הטמפרטורה המינימלית במקפיא ומדי פעם, לאחר 20-30 דקות, מוציאים ממנה את המלפפונים ומנערים אותם כך שלא יידבקו זה לזה. כשהירק קפוא לחלוטין, החזירו את המקפיא למצב הרגיל והשאירו בו כל פרק הזמן.
ראה גם מתכון וידאו כיצד להקפיא מלפפונים לאוקרושקה.
