כדי לשמר את השום והנוצות שלו לחורף, אתה צריך לייבש אותו. למד כיצד לבשל חיצי שום מיובשים במתכון שלב אחר שלב עם התמונה למטה. מתכון וידאו.
שום הוא תיבול ארומטי ופיקנטי המעניק לכל מנה טעם וריח מיוחדים. לא בכדי הוא נחשב למחסן אמיתי של ויטמינים וחומצות צמחים בריאים. הוא מפורסם בסגולותיו הרפואיות ומשמש באופן פעיל ברפואה העממית. לתרבות זו יש תכולת פחמימות ופוליסכרידים גבוהה. השום עשיר בויטמינים, מינרלים וחומצות. התבלין מכיל אשלגן, נחושת, ברזל, מגנזיום, נתרן, זרחן, קבוצת ויטמינים B. אבל המאפיין העיקרי של המוצר הוא הארומה שלו, בעלת תכונות נוגדות חמצון וחיטוי. יחד עם זאת, הכמות הגדולה ביותר של חומרים מזינים נמצאת בנוצות הירק, ולא בראשו. וכדי לשמור על חיצי השום לשימוש עתידי לחורף, ניתן להקפיא או לייבש אותם. נלמד כיצד לקצור חיצי שום מיובשים.
ברצוני לציין כי לשום מיובש יש יכולת ייחודית לשנות את הרכב בהתאם לזמן האחסון. בסתיו לאחר הקציר, הוא מכיל סוכרוז ואינולין. אך לאחר 2-3 חודשים במרתף, אינולין מתפצל והגלוקוז והסוכרוז עולים.
ישנם מספר סוגי שום לייבוש. המוצר טחון לאבקה, נשאר בפתיתים או כתוש. הוא משמש יחד עם תבלינים ותבלינים אחרים בבישול ושימור ירקות. הוא מתווסף לנקניקיות, מוצרי בשר חצי מוגמרים, סלטים, מנות ראשונות. יש גם שימוש בתבלינים ארומטיים באפייה. לדוגמה, הוא מתווסף לבצק בעת הכנת לחמניות שום.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 331 קק"ל.
- מנות - כל כמות
- זמן בישול - 15 דקות עבודה פעילה, בתוספת זמן לייבוש
רכיבים:
שום - כל כמות
שלב אחר שלב הכנת חיצי שום מיובשים, מתכון עם תמונה:
1. חותכים את הנוצות או את הבסיסים שלהן מראשי השום. ניתן לקצור כל חלק מהצמח. מניחים בצד את ראשי השום, ומסירים את השכבה המלוכלכת העליונה מהנוצות, שוטפים ומייבשים במגבת נייר. אתה יכול למרוח אותם על מגבת ולהשאיר לייבוש בחוץ.
2. כשהנוצות יבשות לחלוטין חותכים אותן לטבעות דקות בעובי של כ -3 מ מ.
3. מורחים את נוצות השום הקצוצות באופן שווה על תבנית אפייה.
4. שולחים לתנור מחומם ל -80 מעלות ומייבשים כ -3 שעות כשהדלת פתוחה מעט. מערבבים מדי פעם את השום כך שיתייבש באופן שווה מכל הצדדים. בדוק את הנכונות על ידי לקיחתו בידך. משפשפים אותו בין האצבעות, אם השום יבש ומפוזר בידיים, מוציאים מהתנור. מניחים לו להתקרר ומניחים אותו בצנצנת נקייה ויבשה עם מכסה אטום. אחסן חיצי שום מיובשים במקום יבש וחשוך ללא לחות גבוהה.
אתה יכול גם לייבש אותו במרפסת באוויר הפתוח ללא אור שמש ישיר.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל חיצי שום מיובשים.
