כולם יודעים שסרפד הוא בריא מאוד. סרפד יכול לחדש את דרישות הוויטמין היומיומיות שלכם, ולכן חשוב לקצור אותו כמו שצריך ולאחסן אותו לחורף. בואו ללמוד כיצד להכין סרפד קפוא מולבן. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
אם יש סבך של סרפד ליד הבית שלך, קח מספריים עם כפפות ואסוף אותו כמה שאתה רוצה. הזמן הטוב ביותר לקצור סרפד הוא מאי, כשהם צעירים ורכים. לצורך הקטיף, החלק העליון של הצמח עם גבעולים עדינים של 10-15 ס מ מנותק. אם לא הספקת להצטייד בדשא שימושי זה, נתק את יורה הישן של הסרפד ולאחר זמן קצר יורה צעירה טרייה. יגדל במקומם. אם לא ניתן לאסוף סרפד, קנה אותם מהסבתות בשוק. רק וודא שהעלים צעירים, מלמעלה, כי הישנים אינם מתאימים למטרות קולינריות, מכיוון שהם הופכים קשים ודוקרניים.
יש לעבד מיידית את הסרפד שנאסף או נרכש. לאחר החיתוך הוא אינו מאוחסן במשך זמן רב, ולאחר מספר שעות הוא יתייבש ויתכהה, ואפילו במקרר.
סרפד קפוא לחורף שימושי לא רק בבישול. הוא בסיס קרמים ומסכות פנים, מרתחים ותמיסות לשטיפת שיער. דשא קפוא שומר על כל תכונות הריפוי והוויטמינים, ובחורף, כשאין ירקות טריים, הוא בהחלט ישמש אותו.
ראה גם כיצד להקפיא סרפד לחורף.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 27 קק"ל.
- מנות - כל כמות
- זמן בישול - 40 דקות
רכיבים:
- סרפד - כל סכום
- מי שתייה - 1 ליטר
- מלח - 4 כפות
הכנה צעד אחר צעד של סרפד מולבן קפוא, מתכון עם תמונה:
1. שמים את הסרפד במסננת ושוטפים במים זורמים קרים.
2. קורעים את העלים מהזרדים ושמים אותם בסיר הבישול. ממלאים אותו במים קרים, מוסיפים מלח ומשאירים את הצמח למשך 10 דקות. הפתרון מוכן בפרופורציה הבאה: עבור 1 ליטר מים - 4 כפות. מלח.
העלים צריכים לצוף בחופשיות ולהיות מסוגלים לעלות אל פני השטח. לאחר מכן שטפו את הסרפד מתחת למים זורמים כדי סוף סוף להיפטר מלכלוך, חול, קורי עכביש ושאריות אחרות. פעולה זו תסלק את הצמח מחרקים קטנים החבויים בירק.
3. מחזירים את הסרפד לסיר, מכסים במים רותחים ומשאירים 1-2 דקות.
4. מכניסים את העלים למסננת כדי לנקז את כל המים.
5. מניחים את העלים על נייר או מגבת כותנה ומשאירים לזמן קצר לייבוש הלחות. מלמעלה, כתמו בעדינות את העלים בעזרת מטלית. מערבבים מדי פעם את העלים בידיים ומחליפים את המגבונים הרטובים ליבשים. אם תפתח את החלון כדי ליצור טיוטה קטנה, הייבוש יהיה מהיר יותר. חשוב שהירק לא ייחשף לאור שמש ישיר.
6. חותכים את העלים היבשים לפרוסות.
7. מקפלים את הסרפד בשקית ניילון, מסירים ממנו את כל האוויר (משתמשים בקשית שתייה) וקושרים היטב. ניתן לקפל סרפד גם למגשי קוביות קרח או לכוסות מאפינס מסיליקון. כאשר הסרפד המולבן קפוא, מוציאים אותו מהתבניות ושמים אותו בשקיות לאחסון נוסף.
ראו גם את מתכון הווידאו, איסוף סרפד, קצירת סרפד לחורף למרק סרפד.
