איך לבשל מרק אפונה ברסק ברווז? דקויות וסודות הבישול. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
בשר ברווז שומני משתלב היטב עם אפונה. המנה דשנה ועשירה. זה טוב להשתמש בו עם פעילות גופנית מוגברת. המרק נהדר לחימום הגוף בימים קרים. היום נכין מרק פירה טעים עשיר ממוצרים אלה, שבין היתר גם שימושי מאוד. חמין כזה שונה מאוד מזה שבושל במרק עוף. בנוסף, מרק זה אינו דורש פגר שלם, ניתן לבשל אותו מכל חלק: רכסים או שאריות.
להכנת מרק ברווז יש לקחת בחשבון את עקרונות ההכנה הכלליים. ראשית, השתמש רק בברווז טרי. שנית, הסר את כל השומן העודף והפנימי מהעוף לפני הבישול. שלישית, להפשיר ברווז קפוא כראוי, כלומר לאט, תחילה במקרר, ולאחר מכן בטמפרטורת החדר. רביעית, אם אתה רוצה מרק פחות שומני, מרתיח אותו עם מרק שני. ולצפיפות, הוסיפו תפוחי אדמה או דגנים. בהתחשב בכל הדקויות והסודות של הבישול, תקבלו מרק נפלא שיחמם את הגוף בצורה נפלאה במזג אוויר חורפי קריר. ואכן, בתקופה זו של השנה, גוף האדם דורש יותר חלבון וארוחות חמות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 102 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 1.5 שעות למרק, בתוספת 3 שעות להשריית אפונה
רכיבים:
- חלקי ברווז של הפגר (בכל) - 350 גרם
- אפונה - 300 גרם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- עלה דפנה - 3 יח '.
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- שום - שן אחת
- תפוחי אדמה - 1-2 יח '.
שלב אחר שלב הכנת מרק מחית אפונה עם ברווז, מתכון עם תמונה:
1. מיין את האפונה, מיין את המפונקות. מעבירים למסננת ושוטפים. לאחר מכן שולחים לקערה ומכסים במים ביחס של 1: 3.
2. השאירו את האפונה למשך 3 שעות להתפחה ותגדילו את נפחם פי 2-2.5. השרייה תנטרל גם נפיחות. לאחר זמן זה מעבירים את האפונה למסננת ושוטפים.
3. יוצקים אותו לסיר בישול.
4. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לחתיכות ושולחים לאפונה.
5. ממלאים את האוכל במים עד שהוא מכסה אותם באצבע אחת יותר.
6. מתבלים במלח, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים מכוסה, עד שהם רכים. תהליך זה ייקח כ 30-45 דקות. האפונה צריכה לספוג כמעט את כל הנוזלים. אבל אם זה נשאר, אז אל תנקז אותו.
7. טוחנים את האפונה ותפוחי האדמה בעזרת כתוש או בלנדר.
8. אמורה להיות לך עקביות חלקה וחלקה.
9. עשו את הברווז במקביל. חותכים את החלק הדרוש מהפגר למרק. מסירים ממנו את העור, מסירים את השומן, שוטפים, חותכים לחתיכות ומניחים בסיר בישול אחר.
10. ממלאים את הברווז במים ומניחים אותו על הכיריים.
11. מוסיפים עלי דפנה, מלח וגרגירי פלפל. מרתיחים, מסירים את הקצף שהתקבל, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים את המרק במשך 1-1.5 שעות.
12. מכניסים את מחית תפוחי האדמה והאפונה לסיר עם מרק.
13. מרתיחים, מתבלים בשום טחון ומבשלים יחד מזון במשך 5 דקות. להתאים את הטעם עם מלח ופלפל במידת הצורך. מגישים את המרק המוגמר עם קרוטונים או קרוטונים.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין מרק אפונה. ארוחת צהריים בפרישות עם איליה לזרסון.
