ישנן אפשרויות רבות לבישול סלק קר. לא אתיימר להיות הגרסה האותנטית ביותר, אבל אשתף את המתכון הקלאסי להיום. מהיר, טעים, במחיר סביר, בריא. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
יש אנשים שמכנים את הסלק בורשט קר, אבל הדמיון בין שתי המנות הוא משמעותי. הדבר היחיד שמשותף למתכונים הוא הימצאותם של סלק. מרק קיץ מרענן - סלק נקרא על שם ירק השורש הזה. מבחינת מגוון המוצרים ומאפייני הטעם, אוקרושקה וצמרמורת קרובים אליה הרבה יותר. המאפיין הייחודי של תבשילים הקיץ הקרים הללו הוא כדלקמן. Okroshka מתובל באופן מסורתי במי גבינה, סלק קר - עם מוצרי חלב מותסס, ומרק סלק - עם מרק סלק. למרות שההרכב יכול לכלול גם קוואס, קפיר, שמנת חמוצה … מעורבב עם מרתח של סלק.
בנוסף, מרק זה נעשה לעתים קרובות רזה על ידי הכנת תבשיל ללא בשר. אוכלי בשר יאהבו מנה עם מוצרי בשר מעושנים, בשר מבושל או נקניקיות. סלק קר המבושל לפי המתכון הקלאסי המוצע מגוון את תפריט הקיץ. זו תהיה אופציה נהדרת לארוחת צהריים וארוחת ערב קלה.
ראו גם בישול סלק קר במרק חרדל.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 89 קק"ל.
- מנה לכל מיכל - 5-6
- זמן בישול - 30 דקות לחיתוך מזון, בתוספת זמן לרתיחה וקירור של מרק סלק, תפוחי אדמה וביצים
רכיבים:
- מרק סלק עם סלק מבושל - 3 ליטר
- תפוחי אדמה - 5 יח '.
- מלח - 1.5 כפית או לפי הטעם
- חומצת לימון - 1 כפית ללא עליון
- מלפפונים טריים (קפואים במתכון זה) - 3-4 יח '.
- נקניק חלב - 400 גרם
- בצל ירוק טרי (קפוא במתכון זה) - צרור
- ביצים - 5 יח '.
- שמיר טרי (קפוא במתכון זה) - צרור
- שמנת חמוצה - 500 מ"ל
- חרדל - 2 כפות
הכנה שלב אחר שלב של סלק קר, מתכון עם תמונה:
1. מרתיחים מראש את תפוחי האדמה בקליפתם עד שהם רכים. מתבלים את הפקעות במלח 10 דקות לפני סיום הבישול. בתחילת הבישול, אין להמליח את תפוחי האדמה, כי מלח מקדם את העיכול, שממנו תפוחי האדמה יכולים להתפרק, שייראה מכוער במנה. מקלפים את תפוחי האדמה המוגמרים וחותכים לקוביות של 1 ס מ.
2. מרתיחים את הביצים עד שהן מתקררות, כ -8 דקות לאחר הרתיחה. לאחר מכן מצננים אותם במים קרים, קולפים ופורסים כמו תפוחי אדמה.
3. מוציאים את ניילון העטיפה מהנקניק וחותכים אותו לקוביות.
4. מניחים את תפוחי האדמה הקצוצים, הנקניק והביצים לתוך סיר בישול.
5. אם אתה משתמש במלפפונים וירקות קפואים, אז אתה לא צריך להפשיר אותם קודם. מניחים את האוכל כפי שהוא בסיר. אם אתם משתמשים בירקות טריים, שטפו וחתכו: מלפפונים לקוביות וקצצו דק את הירוקים. מוסיפים לסיר גם שמנת חמוצה עם חרדל, מלח וחומצת לימון.
6. יוצקים את מרק הסלק על האוכל ומוסיפים את הסלק המבושל. כדי להרתיח מרק סלק, מקלפים את הסלק, שוטפים וחותכים לקוביות עם צדדים של 1 ס מ. שמים אותו בסיר, מכסים במים, מוסיפים 1 כף. חומץ, מלח ומבשלים 30-40 דקות עד שהסלק רך.
7. מערבבים את האוכל ומכניסים את הסלק הקר למקרר למשך שעה, ואז מגישים אותו לשולחן.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל סלק.
