אני אגיד לך איך לבשל עוד מתאבן מתובל של המטבח הגאורגי עם טעם יוצא דופן - חצילים במרינדה עם כוסברה. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
המטבח הגאורגי מפורסם במגוון המאכלים שלו. מדובר בקבבים, וחינקאלי, וחצ'אפורי, ותקמלי שזיף דובדבנים, ומרק חארצ'ו, וכמובן חצילים גיאורגים, שיש להם מספר עצום של וריאציות בישול רבות, המאפשרות לכל טבח לבחור את המתכון המתאים ביותר למעדן. לכל מתכון חצילים כבושים יש אישיות משלו ונקודות טכנולוגיות משלו שאתם צריכים לדעת כאשר מתחילים להכין מנה ראשונה. היום נבשל חציל כבוש עם כוסברה. זוהי גם תוספת קלה לבשר או לדגים, וגם מתאבן מלוח להגשה עם פינוקים אחרים לארוחה חגיגית וארוחה יומיומית.
המתכון המוצע לחציל כבוש עם כוסברה הוא מנה מיידית. זהו מתאבן ארומטי חריף שקל מאוד להכין ומוכן לשימוש תוך מספר שעות. למרות שאפשר לצרוך אותם "כחולים קטנים" מיד לאחר ההכנה. פרוסות ירקות מבושלות מראש. הם מבושלים, מטוגנים או אפויים בתנור. אפשר לבשל אותם גם במיקרוגל או במולטי בישול. בהתאם לשיטה שנבחרה, תכולת הקלוריות והטעם של החטיף המוגמר יהיו תלויים. מרינדה למנה ראשונה יכולה להיות הפשוטה ביותר של שום, שמן ומלח, או שניתן לדלל אותה עם יותר עשבי תיבול, תבלינים וירקות אחרים.
ראה גם כיצד להכין חציל ממולא עוף.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 98 קק"ל.
- מנה - 3-4
- זמן בישול - 45 דקות, בתוספת 1-2 שעות לכבישה
רכיבים:
- חציל - 1 ק"ג
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית או לפי הטעם
- כוסברה - 5-6 ענפים
- שום - 2 שיני שיניים
- שמן זית - 3 כפות
- בצל - 1 יח '. מידה גדולה
- רוטב סויה - 3 כפות
- בזיליקום - 5-6 ענפים
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
שלב אחר שלב בישול של חצילים במרינדה עם כוסברה, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את החצילים, מייבשים, חותכים לפרוסות בצורה ובגודל הרצוי, חותכים את הקצוות.
2. משמנים תבנית אפייה בשכבה דקה של ירקות או שמן זית ומניחים את החצילים הפרוסים.
3. שלחו את החצילים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 20-30 דקות. אין לתבל אותם במלח, אחרת עיסת החצילים עלולה להתפרק ולהפוך למסה דמוית מחית.
4. מקלפים את הבצל, שוטפים וקוצצים לרבע טבעות דקות.
5. שוטפים כוסברה ובזיליקום ומייבשים בעזרת מגבת נייר. קוצצים דשא דק.
6. הכניסו עשבי תיבול ובצל מוכנים למיכל לחבישת חטיפים.
7. מוסיפים את החציל האפוי ולוחצים את שיני השום הקלופות באמצעות מכבש.
8. מתבלים את החציל במרינדה בכוסברה, רוטב סויה, שמן זית, מלח ופלפל שחור. מערבבים את האוכל ושולחים את המתאבן למרינדה במקרר למשך 1-2 שעות.
ראו גם מתכון וידאו על אופן בישול חצילים כבושים.
