קרוצ'ניקי היא מנת בשר אוקראינית פופולרית, המוגשת מדי יום וגם על שולחן חגיגי. אני מציע לכם מתכון שלב אחר שלב עם תמונה ותיאור של לחמניות בשר במילוי פטריות.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
מאז ימי קדם, האוקראינים התפרסמו בזכות מיומנותם בהכנת מנות בשר טעימות ולבביות. חלקן טורטיות, ששמן נולד מהמילה "טוויסט". מה שעם זאת אינו מקרי, tk. מנה זו מוכנה על ידי עטיפת המלית בסטייק בשר. כל מילוי עצמו משמש: גבינה, גזר, שזיפים מיובשים, פטריות … עם זאת, מה שתרצו! בסקירה זו, אראה לך כיצד להכין ורטונות שימפניון קטנות וטעימות. ארוחה כזו תגוון בנעימים את השולחן החגיגי והתזונה היומית.
כל בשר מתאים לבישול טורטיה: פילה עוף, צלעות חזיר, סינטה בקר וכו '. אתה בוחר את סוג הבשר וחלק מהפגר. בעיקרון, מתאבן הבשר הזה מוגש חם, אך מצונן הוא טעים לא פחות, ולחמניות כאלה תמיד הולכות בחבטה.
אתה יכול לבשל קרוצ'ניקי בדרכים שונות. למשל, אופים בתנור, מרתיחים בתבנית במיץ עגבניות, שמנת או שמנת חמוצה. אפשר להשתמש ברוטב פטריות, זה גם ייצא טעים. אם אתה מכין אותם בפעם הראשונה, אז לאמינות, אני ממליץ להדק את הפיתולים בשיפודי עץ או בחוטים.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 189 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 50 דקות
רכיבים:
- צוואר חזיר - 500 גרם
- שמפיניון - 250 גרם
- בצל - 1 יח '.
- שום - שן אחת
- חרדל - 1 כפית
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- כל התבלינים (אגוז מוסקט, אבקת ג'ינג'ר טחון, כשות -סונלי) - לפי הטעם
בישול פטריות על האש
1. שוטפים את הפטריות, מנקים את הכובעים ומייבשים במגבת. מקלפים את הבצל בשום, שוטפים ומנגבים במגבת נייר.
2. חותכים את השמפניון, הבצל והשום לקוביות קטנות בגודל של לא יותר מ -1 ס מ. אחרת המלית תיפול מהלחמניות.
3. יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים. לשים את הפטריות לטיגון. בהתחלה ייצא מהם הרבה נוזלים, אז השתמש בחום גבוה כדי לעזור לו להתאדות מהר יותר.
4. כשאין נוזלים במחבת, מחממים אותה לבינונית וממשיכים לטגן את הפטריות, ומביאות אותן לחום זהוב בהיר.
5. לשים בצל עם שום להקפיץ במחבת אחרת בשמן צמחי.
6. מטגנים אותם עד לקבלת צבע אדמדם אופייני.
7. מערבבים את הבצל והפטריות במחבת אחת גדולה. מתבלים אותם במלח, פלפל גרוס וכל תבלינים. מערבבים ומבשלים את האוכל יחד על אש נמוכה במשך כ -5 דקות.
8. מכינים בשלב זה את הבשר. חותכים את החזיר לפרוסות, כמו לצלעות, בעובי של כ -1 ס מ. מקציפים משני הצדדים עם פטיש מטבח. מתבלים במלח ופלפל בצד אחד ומברישים בשכבה דקה של חרדל.
9. מניחים את הפטריות והבצל המטוגנים על נתחי הבשר.
10. מרדדים את הבשר לגליל עם המלית בתוכו. אם תרצה, תוכל לקשור אותם בחוטים.
11. מניחים את הקראמטס על תבנית אפייה, כשצד התפר כלפי מטה, ושולחים אותם לאפייה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך חצי שעה.
12. מגישים את הארוחה המוגמרת חמה. אפשר להגיש עם תפוחי אדמה מבושלים, ספגטי, אורז וכו '. טעים מאוד לשפוך אותם עם כל רוטב.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לבשל לחמניות פטריות.
