מרק הפטריות הטעים ביותר, המשלב מספר סוגי פטריות או פטריות בדרכים שונות. היום נבשל מרק עם פטריות פורצ'יני קפואות ומיובשות. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
מכל פטריות המאכל, הפופולרית ביותר היא פטריית הפורצ'יני. בשל טעמו המעולה ויתרונותיו הגדולים, הוא מכונה "הפטרייה האצילית". פטרייה לבנה עשירה בויטמינים, נוגדי חמצון, מאקרו ומיקרואלמנטים. הוא מכיל חומצות אמינו חיוניות הנספגות בגוף ב -80%. לחומרים השפעה חיובית על תפקוד הלב, בלוטת התריס, מערכת החיסון ומערכת העיכול, וגם מאיצים את חילוף החומרים. פטריות פורצ'יני הן מרכיב חשוב בתזונה צמחונית בריאה. לכן, הם נקצרים לחורף: מיובשים, קפואים, מומלחים, כבושים. כל חומר עבודה משמש להכנת מגוון רחב של מנות. היום נלמד כיצד לבשל מנה לכל עונה - מרק עם פטריות פורצ'יני קפואות ומיובשות. אך ראשית, נגלה את כל סודות המתכון.
- קוצצים את הפטריות גס, הן נראות יפה בצלחת.
- פטריות יבשות ספוגות מראש, מהבילות במים רותחים במשך 20 דקות, במים קרים - במשך 1, 5 שעות.
- המים בהם משרים את הפטריות משמשים בדרך כלל למרק. הוא מוזג בזהירות לתוך סיר עם מרק, מסנן דרך מסננת דקה או כרית גבינה כך שלא ייכנס משקעים.
- קח הרבה פטריות למרק, פטריות צריכות לשלוט בצלחת הפטריות, ושאר המרכיבים רק מוסיפים עושר.
- כדי לא לקלקל את התפטיר העשיר, אין להשתמש בתבלינים ועשבי תיבול רבים למרק. מכיוון שהפטריות עצמן מאוד ארומטיות ותבלינים נוספים רק יהרגו את טעמם וריחם של האוכל.
- הפטריות מבושלות כ- 35-40 דקות. בישול ארוך יותר יהרוס את הטעם הייחודי וריח הפטרייה יאבד.
- אתה יכול להוסיף שום או יין לבן למרק לצימוק.
- הרוטב המסורתי למרקי פטריות הוא שעורה או תפוחי אדמה. גם vermicelli יהיה במקום.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 95 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- פטריות פורצ'יני מיובשות - 41 גרם
- מלח - 2/3 כפית או לפי הטעם
- בצל - 1 יח '.
- פטריות פורצ'יני קפואות - 300 גרם
- שמן צמחי - לטיגון
- פלפל שחור גרוס - קורט
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
שלב אחר שלב הכנת מרק עם פטריות פורצ'יני קפואות ומיובשות, מתכון עם תמונה:
1. יוצקים מים רותחים על הפטריות המיובשות, מכסים ומניחים לחצי שעה. מפשירים פטריות קפואות לפני הבישול. מעבירים אותם למסננת, שוטפים וחותכים לפרוסות. בדרך כלל פטריות מבושלות מוקפאות.
2. מחממים שמן צמחי במחבת ומוסיפים אליו פטריות. מטגנים את הפטריות על אש בינונית עד להזהבה קלה.
3. מוציאים את פטריות הפורצ'יני המאודה מהתמלחת וחותכים לפרוסות בינוניות. אין לשפוך את מי מלח.
4. מטגנים במחבת את הפטריות המיובשות שהושרו עד שהן מסמיקות.
5. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לחתיכות בינוניות. מניחים את הפקעות בסיר, מוסיפים את הבצל המקולף ומכסים במים. מביאים את תפוחי האדמה לרתיחה על אש בינונית.
6. שלחו פטריות מטוגנות שהוקפאו לסיר עם תפוחי אדמה.
7. לאחר מכן, שולחים את הפטריות המיובשות המטוגנות.
8. יוצקים את המלח לסיר דרך מסננת קטנה, שם הושרו הפטריות המיובשות.
9. מתבלים את המרק במלח ופלפל שחור ומבשלים לאחר רתיחה במשך חצי שעה.בסוף הבישול מוציאים את הבצל מהתבנית כמו היא נתנה לה את טעמה, חומרי הריפוי והניחוח. מגישים מרק פטריות פורצ'יני חם קפוא ומיובש. מניחים כף שמנת חמוצה בצלחת או מוסיפים קרוטונים, אם רוצים.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין מרק מפטריות פורצ'יני מיובשות.
