הרכב פשוט, קל להכנה, טעם מדהים, יוצא דופן ומעניין … סלט חצילים מטוגן עם ביצה. הכינו את הארוחה המדהימה הזו לימי חול וחגים.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
מנות חצילים תמיד טעימות, ולכן הן מופיעות לעתים קרובות על השולחנות שלנו, כי להראות את עצמם מהצד הטוב ביותר במובן הקולינרי. בנוסף, הם משתלבים היטב עם מוצרים רבים. אבל חציל הוא לא רק קוויאר, לחמניות או סירות. הם משמשים להכנת מנות ראשונות, תבשילים, עוגות נשנושים … והיום נכין סלט טעים ומזין. הסלט מכיל כמות קטנה של מרכיבים, כך שהירק הנפלא הזה מבצע את סולו הטעם. ולפי הטעם, ומבחינה חיצונית, פרוסות חצילים דומות לפטריות. כמו תמיד, מדובר בארוחה פשוטה מאוד, ויחד עם זאת משביעה. אף אחד לא יישאר מוטס.
לסלט הזה, כמו גם למתאבנים אחרים, קנו פירות קטנים, מעט בשלים מכל סוג שהוא. העיקר שהם בוגרים ומוצקים. ואז הסלט ייצא עסיסי וטעים. אתה יכול לשנות את הפרופורציות של המוצרים, אבל החציל עדיין צריך לשלוט. אם אתם אוהבים חטיפים חריפים, הוסיפו עוד פלפלים חריפים או שיני שום שהועברו דרך מכבש לסלט. חשוב לטגן את החצילים מכל הצדדים. לכן, אם התבנית קטנה, עדיף לחלק את הירק 2-3 שלבי טיגון.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 139 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 15 דקות לחיתוך מזון, בתוספת זמן לטיגון ולהשריית חצילים
רכיבים:
- חציל - 1 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- ביצים - 2 יח '.
- פלפל חריף - 1/4 תרמיל
- חרדל - 0.5 כפית
- רוטב סויה - 1 כף
- שמן צמחי - 4 כפות להלבשה, פלוס לטיגון חצילים
שלב אחר שלב הכנת סלט חצילים מטוגן עם ביצה:
1. יוצקים ביצים עם מים קרים ומרתיחים 8 דקות לאחר הרתיחה עד לקבלת אחידות קרירה. לאחר מכן מעבירים למי קרח לצינון.
2. קולפים וחותכים את הביצים לרצועות. למרות ששיטת החיתוך אינה חשובה, העיקר שכל המוצרים נחתכים באותו גודל.
3. שוטפים את החצילים, חותכים את הזנב וחותכים לסורגים, כפי שמוצג בתמונה. מפזרים על כל פרי מלח כדי שהכחול לא יטעם מריר. לאחר מכן שוטפים את המלח מתחת למים זורמים ומעבירים למגבת נייר כדי להסיר עודף לחות. מניפולציה זו, בנוסף להסרת מרירות מהירק, גם לא תספוג יותר מדי שמן במהלך הטיגון.
4. מניחים את התבנית על הכיריים, מוסיפים שמן צמחי ומחממים. מוסיפים חצילים ומתייצבים לחום בינוני. ברוב המתכונים, חצילים מטוגנים בשמן צמחי, אך ניתן להשתמש בחמאה אם רוצים. אז החצילים יהיו רכים יותר.
5. מטגנים את החצילים על אש בינונית מכל צד עד להזהבה.
6. קוצצים דק את הפלפלים החריפים ומוסיפים למיכל עם רוטב הסויה.
7. מוסיפים שם חרדל, יוצקים שמן, מתבלים במעט מלח ומערבבים היטב.
8. מכניסים לקערת סלט חצילים מטוגנים, ביצים מבושלות ובצל, קצוצים לרצועות. יוצקים את הרוטב המוכן על האוכל.
9. מערבבים את הסלט ומגישים אותו לשולחן. אם תרצה, תוכל לשמור את התבשיל במקרר למשך חצי שעה, כך שיתקרר היטב.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין סלט חצילים עם ביצה ובצל כבוש.
