קאפקייקס מענג ורך ועדין המשרה ניחוח מדהים, בעל מבנה קליל, עם פירורי ריבה … אני בטוח שהם ראויים לקשט כמסיבת תה יומיומית, אך גם חגיגית.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
אני ממשיך להתנסות בקאפקייקס. היום, מתכון מעניין לא פחות למאפינס אינסטנט עם ריבה. המוצר מתגלה כטעים וחסכוני למדי, ונדרש מעט מאוד זמן לבישול. קאפקייקס יוצאים שופעים, אדומים וטעימים. הם עפים משם ממש ביום אחד, כך שכדי שיהיה לך זמן לטעום אותו טוב, לבשל מנה כפולה או טובה יותר בבת אחת.
היום אכין מאפינס על בסיס שמנת חמוצה, ביצים וחמאה. אבל אתה יכול לאפות אותם על כל מוצרי חלב מותסס אחרים. למשל קפיר, יוגורט, חלב אפוי מותסס וכו '. במקום ריבה אפשר להוסיף לבצק כל גרגרים, משמשים מיובשים, נתחי שוקולד, צימוקים, אגוזים, גרידת הדרים ופירות מסוכרים. התוספים אינם חיוניים. השתמש במה שיש. השתמשתי במרמלד ממש במקרה. הסיבה לכך הייתה כלכלת המוצרים הבנאלית. המרמלדה נקנתה לפני זמן רב וכבר הפכה להיות כה קשה עד שאי אפשר היה להשתמש בה לבד. לכן, במהלך הכנת המאפינס, החלטתי להוסיף אותו לבצק. התוצאה הייתה מהממת ומעניינת מאוד. המרמלדה נמסה לחלוטין במהלך האפייה ויצרה תו נעים חמוץ-מתוק. לכן, העוגה הזו לא הייתה צריכה שום הספגה!
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 324 קק"ל.
- מנות - 8
- זמן בישול - 40 דקות
רכיבים:
- קמח - 200 גרם
- שמנת חמוצה - 50 גרם
- ביצים - 1 יח '.
- חלבון ביצה - 1 יחידה.
- חמאה - 50 גרם
- סוכר - 50 גרם
- מלח - קורט
- ג'לי פירות - 30 גרם
הכנה שלב אחר שלב של מאפינס רכים עם ריבה:
1. חותכים חמאה בטמפרטורת החדר לפרוסות ומניחים בקערה ללוש את הבצק. יוצקים עליו סוכר.
2. מערבבים את השמן הלבן בעזרת מיקסר. עשו זאת כדי לפרק את הסוכר לחלוטין. לאחר מכן מוסיפים לבצק שמנת חמוצה וחלמון. מניחים את החלבון בכלי נקי ויבש.
3. מערבבים את האוכל בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת חלקה וחלקה.
4. יוצקים קמח המנופה במסננת דקה, כך שהוא מועשר בחמצן. אז הקאפקייקס יהיו רכים יותר ואדים.
5. בעזרת מיקסר ללוש את האוכל בעזרת מכות הבצק. הבצק יתברר מעט סמיך, אך אל תיבהלו מכך.
6. מתבלים שני חלבונים עם קורט מלח וטורפים אותם במיקסר במהירות גבוהה עד לשיאם. המסה צריכה לרכוש קצף אוורירי לבן. לאחר הפסקת עבודת המיקסר הקצף אמור להגיע מאחורי המקצף, הדבר מעיד על נכונותו.
7. מעבירים בהדרגה את החלבונים המוקצפים לבצק.
8. ללוש בעדינות את הבצק בכיוון אחד. לאחר הכנסת כל החלבונים העקביות של הבצק תהפוך לדקה יותר ודקה יותר. השלב האחרון הוא הכנסת ריבה. חותכים אותו לחתיכות קטנות ומערבבים לתוך הבצק.
9. מכינים את התבניות וממלאים אותן 2-3 חתיכות בבצק. אין צורך לשמן תבניות סיליקון ונייר. לנגב ברזל עם שמן או כל גריז. מחממים את התנור ל -180 מעלות ואופים את המאפינס במשך 20-25 דקות. בדוק את הנכונות בעזרת שיפוד עץ - הוא חייב להיות יבש. אם יש הדבקה, אופים את המוצר עוד יותר.
ניתן גם להשתמש במתכון זה לאפייה של עוגה אחת גדולה, אך לאחר מכן להגדיל את זמן האפייה ל -40 דקות.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לבשל מאפינס יוגורט עם ריבה.
