האם אתה אוהב לטבול נתחי צ'יפס בקטשופ? או לשפוך את הרוטב הזה על בשר מטוגן, עוף או נקניקיות? אם לא אכפת לכם להכין קטשופ טעים בצורה יוצאת דופן בבית, אז זה המקום בשבילכם!
קטשופ הוא אחד הרטבים הפופולריים ביותר, אולם כשזה מגיע לאהובים, אתה רוצה להאכיל אותם לא רק במשהו טעים, אלא גם בריא, מבלי לדאוג אילו חומרים משמרים ומייצבים מרוכזים בצנצנת אחת קטנה. לכן אני מציע להכין בבית קטשופ עגבניות עם בצל ותפוחים. אתה יכול להתאים את הטעם של תכשיר החורף הזה בעצמך על ידי הוספת פחות או יותר תבלינים או החלפתם באחרים, בהנחיית הטעם שלך. לקטשופ תוצרת בית, בחר עגבניות בשריות עם בשר יציב, כגון שמנת. תפוחים צריכים להיות חמצמצים כדי לאזן את הטעם. אין טריקים מיוחדים להכנת קטשופ, פשוט עקוב אחר המתכון שלב אחר שלב וודא שהכנת רוטב טעים לחורף קלה מאוד. מכמות מוצרים זו תקבלו 1 ליטר קטשופ.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 93 קק"ל.
- מנה - 1 ליטר
- זמן בישול - שעה ו -40 דקות
רכיבים:
- עגבניות - 2 ק"ג
- תפוחים - 250 גרם
- בצל - 200 גרם
- מלח - 1 כף l.
- סוכר - 180 גרם
- חומץ שולחן 6% - 90 מ"ל
- קינמון טחון - 0.5 כפית
- פלפל צ'ילי טחון - 1 כפית
- בזיליקום מיובש - 1 כפית
הכנת קטשופ עם בצל ותפוחים שלב אחר שלב-מתכון ותמונה
מכינים את העגבניות: שוטפים את הפירות, חותכים אותו לשניים ומסירים את נקודת ההצמדה של הגבעול. כל דבר שיש בספק צריך גם לחתוך ולהסיר. מניחים את חצאי העגבניות בסיר ולשים על אש נמוכה, נותנים להם להתבשל במשך 15-20 דקות.
טוחנים את העגבניות המרוככות דרך מסננת כדי להיפטר מהגרעינים ומהקליפה. קולפים את התפוחים והבצל, מליבים את התפוחים, חותכים לפרוסות קטנות ומניחים בקערה של בלנדר או מעבד מזון. קוצצים את הבצל והתפוח למחית חלקה ומוסיפים אותם לבסיס קטשופ העגבניות. מערבבים ומחזירים את סיר העגבניות לאש. מבשלים במשך 40 דקות, עד שבסיס העגבניות מתבשל והנפח שלו מצטמצם מעט.
מוסיפים מלח, סוכר, פלפל, עשבי תיבול ארומטיים ותבלינים ארומטיים. מוסיפים גם חומץ ומבשלים את הקטשופ תוך ערבוב מדי פעם במשך 40 דקות נוספות על אש נמוכה. עם 10-15 דקות לפני סיום הבישול, הביאו את הכדור החורף לתערובת אחידה ללא דופי בעזרת בלנדר ידני.
יוצקים את הקטשופ המוגמר לצנצנות סטריליות, מגלגלים ועוטפים עד שהוא מתקרר לגמרי. הכנת חורף כזו אינה דורשת עיקור נוסף. קטשופ תוצרת בית אפשר גם לצנן פשוט, לשפוך אותו לבקבוקים נוחים ולקרר.
קטשופ תוצרת בית טעים מאוד, מעט מתוק, חריף במידה ובעיקר, העשוי מחומרים זמינים ימשכו מבוגרים וילדים כאחד.
זה הכל! קטשופ עגבניות עם בצל ותפוחים מוכן. הגישו אותו עם כל מנות בשר, עופות או ירקות - זה יהפוך כל מנה לטעימה להפליא.
ראה גם מתכוני וידאו:
איך להכין קטשופ עבה לחורף
