מקרל מטוגן הוא מנה טעימה. עם זאת, משום מה הדג הזה אינו פופולרי במיוחד. לכן, אנו מתקנים פיקוח כזה, ומכינים את המקרל הרך ביותר עם קרום אדמדם.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
בדרך כלל מטגנים דגי ים: הייק, כריש, אפרס, שפתית. בינתיים, במינימום מאמץ, תוכלו לטגן מקרל להפליא, שמבחינת הטעם ייתן סיכויים לכל דג ים או נהר אחר. מקרל הוא דג שומני למדי, ושימושי מאוד. יש להוסיף אותו לתזונה אם ברצונך לשפר את המערכת החיסונית או לשפר את בריאותך. הוא זול וטעים.
טיגון הוא תהליך תרמי של עיבוד מוצרים בשמן חם (אפשר בלעדיו) עד שנוצר קרום חום זהוב ספציפי על המוצר. בדרך כלל יוצקים שמנים כשמטגנים 5-10% מההמסה הכוללת של המוצר העיקרי. עם זאת, יש "אבל" אחד במהלך הטיגון. דגים מוציאים כמות גדולה של שומן, וכאשר מחממים אותו, יש לו ריח מאוד ספציפי. זו הסיבה העיקרית לכך שהם לא אוהבים לטגן מקרל. עם זאת, אתה יכול לחסל את הריח בצורה פשוטה - כבוש את המקרל לפחות חצי שעה או שעה.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 263 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 15 דקות לעבודה הכנה, שעה למרינדה, 20 דקות לטיגון
רכיבים:
- מקרל - 2 יח '.
- לימון - 1 יחידה.
- רוטב סויה - 3 כפות
- מיונז - 3 כפות
- מלח - 2/3 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - 1/4 כפית או לפי הטעם
- שמן צמחי מזוקק - לטיגון
מקרל מטוגן
1. שוטפים את הלימון, חוצים אותו לשניים וסוחטים את המיץ.
2. יוצקים לקערה עמוקה מיונז, רוטב סויה, מיץ לימון, מלח ופלפל. מערבבים היטב את המזון לפיזור אחיד.
3. שוטפים את המקרל, חותכים חלקים מיותרים (ראש, סנפירים וזנב). פתחו את הבטן והוציאו את הכריות. מחלקים לחצי לאורך, שולפים את החוליה ומסירים את כל העצמות. לאחר מכן שוטפים את הפילטים ומייבשים במגבת נייר. אם הדג קפוא אז יש להפשירו לפני כן. כדי להפוך את התהליך למהיר יותר, הניחו אותו בשקית וטבלו אותו במים.
4. מורחים את הרוטב המוכן מכל צידי הדג ומניחים בכל מיכל.
5. עוטפים אותו בניילון נצמד ומניחים למרינדה למשך שעה. אם אתה שומר אותו זמן רב יותר, הכנס את הדג למקרר. אך על מנת שהבשר יהיה רך ולא היו ריחות לא נעימים במהלך הטיגון, עליו לבלות לפחות 30 דקות במרינדה.
6. מניחים את התבנית על הכיריים ומוסיפים שמן. מחממים אותו היטב כך שהוא יתחיל לעשן. מניחים את פילה המקרל במחבת, מבשלים את האש ומטגנים כ -10 דקות. בגלל זה, הדג ירכוש ניחוח לא נעים. אפשר להשתמש בחמאה לטיגון ואז המקרל יהפוך רך יותר.
7. לאחר מכן הופכים את הדג ומטגנים עד להזהבה ופריך.
8. שמים את המקרל המוכן על צלחת ומגישים חם.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לבשל מקרל מטוגן טעים.
