טעם אקזוטי עדין, עיסה עדינה, הטבות ללא הגבלה ומנות רבות ומגוונות …. אבוקדו … איך לבחור, איך לקלף, איך לבשל? קרא את כל זה ועוד הרבה בסקירה זו.
תוכן המתכון:
- היתרונות של אבוקדו
- איך לבחור?
- איך מנקים?
- מה לבשל עם אבוקדו?
- מתכוני אבוקדו פשוטים
- סלט אבוקדו
- כריכי אבוקדו
- עוף עם אבוקדו
- מתכונים של רוטב אבוקדו
- רסק אבוקדו
- גוואקמולה אבוקדו
- מנות חמות של אבוקדו
- מתכוני וידאו
אבוקדו הוא פרי עץ ירוק עד שגובהו עד 18 מטרים. כיום זהו גידול הפירות הפופולרי ביותר הגדל במדינות סובטרופיות וטרופיות רבות. ישנם יותר מ -400 זנים והתשואה של עץ אחד היא 150-200 ק ג. בבישול, פירות נמצאים בשימוש נרחב, החל מחטיפים וכלים חמים. הטעם מזכיר גהי עם צנוברים. הוא משולב עם מגוון רחב של מוצרים, המעניק טעמים טעימים למנות. לכן, אבוקדו אהוב על גורמה בכל רחבי העולם.
היתרונות של אבוקדו
מדענים מכנים את האבוקדו כמוביל בקרב מזונות אנטי-אייג'ינג. הפרי מכיל כמויות גדולות של שומנים צמחיים וויטמין E, המונעים טרשת עורקים. הוא מכיל גם אשלגן, המשפר את מצב כלי הדם והעור. אבוקדו הוא נוגד חמצון רב עוצמה, גלוטתיון, המסייע להזין את הגוף בעזרת חמצן. שימוש קבוע בו עוזר להקל על המצב במהלך גיל המעבר והקדם גיל המעבר ולהפחית את רמות הכולסטרול בדם. יש לציין כי אבוקדו הוא הפרי המזין ביותר על פני כדור הארץ והוא נחשב לאפרודיזיאק טבעי.
איך לבחור?
גודל המוצר יכול להיות באורך של 5-20 ס"מ ומשקלו בין 50 גרם ל -1.8 ק"ג. לרוב, אנו מוכרים פירות לא בשלים. מידת הבגרות נקבעת - בלחיצת העור באצבע. אם הוא קשה ואינו נלחץ, הפרי אינו בשל, אז יש לתת לו זמן להבשיל ב 20-25 מעלות צלזיוס. אם העור נלחץ בחוזקה, המשמעות היא שהאבוקדו בשלים מדי, ואולי אפילו מקולקל. עדיף שהעור נלחץ לא מעט. כמו כן, ניתן לקבוע את מידת הבשלות על ידי העור: פירות בוסר הם בצבע ירוק כהה (כשהם מבשלים, הוא מתכהה), פירות בשלים הם צהוב-ירוק או בצבע ירוק. במרכז האבוקדו יש עצם עגולה גדולה, הבשר חמאתי.
איך מנקים?
יש לחתוך את האבוקדו שטוף ומיובש לאורכו ולסובב את שני החצאים לכיוונים מנוגדים. אם המוצר בשל, הם ייפרדו היטב זה מזה. לאחר מכן הסרת העצם, והעיסה נגרדת עם כפית. אם הפרי לא בשל לגמרי, יהיה קשה להפריד בין החצאים. לאחר מכן ניתן לקלף את עור האבוקדו בעזרת סכין או קולפן ירקות.
הכלל העיקרי הוא שלא ניתן להכין מנות עם אבוקדו מראש, יש לצרוך אותן מיד לאחר ההכנה. אם מנת האבוקדו לא מוגשת מיד, אז נשארת עצם בפרי כדי שהעיסה לא תתכהה.
מה לבשל עם אבוקדו?
אבוקדו נמצא בשימוש נרחב במטבח הצמחוני, הוא מוחלף בביצים או ממולא בסושי. במדינות בהן מדובר במוצר יומיומי, הוא נאכל מדי יום. מכינים ממנו רטבים, פטה, סלטים, חטיפים, קוקטיילים, גלידות, מרקים. מנת האבוקדו הפופולרית ביותר היא גוואקמולה מקסיקנית. זהו מתאבן העשוי מעיסת אבוקדו, תבלינים, ירקות, מיץ ליים, מלח.
מתכוני אבוקדו מכילים לרוב פירות ים. הפופולרי ביותר הוא אבוקדו עם שרימפס ודגים אדומים. מכינים גם מנות אבוקדו ועוף פשוטות יותר. הדרך הקלה ביותר היא להכין ממנה סלט, יש מאות וריאציות. בהן הפירות משמשים בפרוסות או בצורת רוטב.גם מרק אבוקדו עם שרימפס או עוף פופולרי.
מתכוני אבוקדו פשוטים
אם אתה רוצה ללמוד מתכונים למנות אבוקדו פשוטות, הגעת למקום הנכון. החלק שלהלן מכיל מספר מתכונים שונים ומעניינים עם הוראות שלב אחר שלב, לפיהן בהחלט תכינו מנות טעימות.
סלט אבוקדו
מתכון לסלט אבוקדו ימשוך את כולם, אפילו אוכלי בשר מושבעים. וכל עקרת בית תשמח מהפשטות בהכנתה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 106 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 15 דקות
רכיבים:
- אבוקדו - 1 יח '.
- שרימפס - 500 גרם
- שום - שן אחת
- עגבניות - 3 יח '.
- מיונז - 3 כפות
- קטשופ - 2 כפות
- מלח לטעימה
בישול שלב אחר שלב:
- חותכים את האבוקדו לשניים, מסירים את הבור כדי לא לפגוע בעור ומסירים את העיסה שנחתכת לחתיכות קטנות.
- מרתיחים את השרימפס, מסירים את הקליפה ומקלפים.
- צרבו את העגבניות במים רותחים, הסירו את הקליפה וקצצו דק.
- קולפים את השום ומעבירים דרך מכבש.
- מערבבים בקערה שום, עגבניות, שרימפס ואבוקדו.
- להלבשה מערבבים קטשופ, מלח ומיונז. יוצקים על הסלט ומערבבים בעדינות.
- מניחים את הסלט על צלחת או ממלאים את חצאי האבוקדו הקלופים ליופי.
כריכי אבוקדו
מתכון מהיר, לבבי, בריא, פשוט וטעים לכריך אבוקדו. הפינוק הצמחוני הזה ידהים את כל האוכלים עם הטעם הנהדר שלו!
רכיבים:
- אבוקדו - 1 יח '.
- פלפל בולגרי - 0, 5 יח '.
- לחם - 4 יח '.
- בצל - 0.5 יח '.
- מיונז צמחוני - 2 כפות
- תבלינים לפי הטעם
- שמן זית - לפי הטעם
בישול שלב אחר שלב:
- חותכים את הלחם לפרוסות ומברישים במיונז.
- מקלפים את האבוקדו וחותכים אותו לרצועות ומניחים מעל.
- מוסיפים בצל, קלוף וקצוץ בחצי טבעות.
- מוציאים את הזרעים עם מחיצות מהפלפל, חותכים לרצועות ומניחים על צלחת.
- מפזרים את ההדר הזה בתבלינים ומכסים בפרוסת לחם נוספת, שמשומנת מראש בחמאה.
- צולים את הכריכים בקצרה בטוסטר ומגישים אותם לשולחן.
עוף עם אבוקדו
עוף ואבוקדו הוא שילוב אוכל נפלא. ומשלימים באופן מושלם את מערך המנות הזה - מיץ תפוזים, שיוסיף חמיצות מתוקה וחמצמצת.
רכיבים:
- חזה עוף - 1 יח '.
- תפוז - 1 יחידה.
- אבוקדו - 1 יח '.
- פלפל בולגרי - 1 יחידה.
- בצל סלט - לפי הטעם
- עגבניות שרי - 10 יח '.
- חסה של אייסברג - 6 דפים
- שמן זית - 4 כפות l.
- ווסאבי - 0.5 כפית
- רוטב סויה - 2 כפות l.
בישול שלב אחר שלב:
- חותכים את חזה העוף לחתיכות בינוניות, מטגנים משני הצדדים בשמן זית במשך 2 דקות. מתבלים במלח ופלפל.
- שוטפים את עלי החסה, מייבשים, קורעים בידיים ומכניסים לקערה עמוקה.
- שוטפים את העגבניות, מייבשים וחותכים לשניים.
- מקלפים את הפלפל הזרע מגרעינים, מחיצות וזנב. חותכים לרצועות.
- מוציאים את הבור מהאבוקדו, מסירים את העיסה וחותכים לפרוסות בינוניות.
- מקלפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות דקות.
- קולפים את התפוז, מחלקים לפרוסות ומוציאים את הסרט מכל אחד.
- מערבבים ומקציפים את רוטב הסויה, שמן הזית והווסאבי.
- שמים את כל המוצרים בקערה עמוקה, יוצקים על הרוטב ומערבבים.
מתכונים של רוטב אבוקדו
רטבי אבוקדו פופולריים מאוד במטבח המקסיקני. הם משמשים למנות בשר, דגים וירקות. משתמשים בהם למרוח על לחם. והם רק מוסיפים תחכום למנה.
רכיבים:
- אבוקדו - 1 יח '.
- בצל ירוק - צרור
- שום - שן אחת
- שמנת חמוצה - 2 כפות
- מיונז - 1 כף
- מיץ לימון - 1 כף
- מלח לטעימה
- פלפל גרוס - קורט
בישול שלב אחר שלב:
- חותכים את האבוקדו לשניים ומוציאים את הבור. מוציאים את העיסה וחותכים לפרוסות.
- שוטפים בצל ירוק, מייבשים וקוצצים.
- מקפלים את כל החומרים לקערה עמוקה ומערבבים עם בלנדר עד לקבלת תערובת אחידה.
רסק אבוקדו
פסטת אבוקדו היא אופציה נהדרת לארוחת בוקר או תוספת צהריים למנות עיקריות. הוא מזין, ממריץ וממריץ.
רכיבים:
- אבוקדו - 1/2 יח '.
- מיונז - 3-4 כפות
- ביצים - 2 יח '.
- שמיר - צרור
בישול שלב אחר שלב:
- מרתיחים ביצים קשות ומצננים במי קרח. קולפים ומפרידים את החלמונים מהלבנים. מועכים את החלמונים בעזרת מזלג.
- חותכים את האבוקדו לשני חצאים, מסירים את הבור ומוציאים את העיסה. מוסיפים אותו לחלמונים.
- קוצצים דק את החלבונים ומוסיפים למסה.
- יוצקים פנימה מיונז ומוסיפים שמיר קצוץ דק.
- מערבבים היטב את המרכיבים ומגישים את המתאבן לשולחן, מורחים על לחם.
גוואקמולה אבוקדו
הפסטה המקסיקנית הפופולרית ביותר היא גוואקמולה אבוקדו. הוא משמש הן כמנה ראשונה והן כתוספת לבשר או לדגים.
רכיבים:
- פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
- אבוקדו - 3 יח '.
- עגבניות - 2 יח '.
- בצל - ראש אחד
- כוסברה - צרור אחד
- סיד - 1 יח '.
- מלח לטעימה
- שום - שן אחת
בישול שלב אחר שלב:
- לצרוב את העגבניות במים רותחים, לקלף ולקצוץ דק.
- מוציאים את הזרעים מהצ'ילי.
- מקלפים את הבצל ושוטפים.
- מכניסים לתוך המסוק את הכוסברה השטופה, שיני השום הקלופות, הבצל והצ'ילי. קוטעים את המסה עד להומוגניות מלאה. מתבלים במעט מלח ופלפל.
- יוצקים 2 כפות לתערובת. שתיית מים ומיץ ליים כדי להפוך את המסה למעט דקה יותר.
- מקלפים את האבוקדו, מסירים את הבור, מסירים את העיסה וחותכים לחתיכות קטנות. מוסיפים אותה לפסטה ומועכים היטב.
מנות חמות של אבוקדו
מרק סרטן האבוקדו הוא מרק הפירה הטעים להפליא שנמצא בבישול. פרי אבוקדו בשל ורך פועל כמעבה טבעי. מנה זו מיועדת באמת עבור גורמה.
רכיבים:
- אבוקדו - 2 יח '.
- מרק ירקות - 500 מ"ל
- חלב קוקוס - 150 מ"ל
- צוואר סרטן - 100 גרם
- מלח לטעימה
בישול שלב אחר שלב:
- מחממים את המרק שבושל מראש לטמפרטורה חמה.
- שולפים את האבוקדו מהקליפה על ידי הסרת הבור.
- מניחים בקערת בלנדר את קרם הקוקוס, צוואר הסרטנים והאבוקדו. מקציפים את האוכל עד לקבלת דייסה סמיכה.
- מוסיפים את הפירה שהתקבל למרק החם, מערבבים ומחממים.
מתכוני וידאו:
