באופן מסורתי, הלזניה מיוצרת מדפי בצק דקים מיוחדים, שהם יקרים מאוד ומאוד מייגעים לבישול בעצמכם. אז מצאתי אלטרנטיבה מצוינת להכנת לזניה של פנקייק. מהיר, פשוט, טעים.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
לזניה היא מנה איטלקית מסורתית. אך הודות לטעמה הבלתי מעורער והמעודן, המנה התפשטה הרבה מעבר לגבולות המולדת ומצאה במהירות את מעריציה בשטח מדינתנו. כיום ניתן לראות לזניה בשרית בתפריט בכל מסעדה בעולם. באיטליה, מנה זו עשויה מצלחות בצק מיוחדות. אבל בארצנו הם מוחלפים בהצלחה בפסטה, לחם פיתה דק וכמובן לביבות. טעמה של המנה משתנה מעט, אבל האמינו לי, האוכל נשאר טעים ובלתי מתפשר.
כבר אמרתי לך איך לבשל לזניה עם סדינים אמיתיים, עם פסטה ולחם פיתה. אתה יכול למצוא מתכונים אלה בדפי האתר. והיום אשתף במתכון ללזניה שהוכן על בסיס לביבות. מנה זו יכולה להפוך לקישוט מצוין לחגיגה חגיגית, במיוחד בימי מסלניצה. לזניה של פנקייק, כמובן, גם היא תיקח קצת זמן, כי עדיין צריך לאפות לביבות. אך מצד שני, תהליך הכנתם מוכר ומיומן יותר עבורנו מאשר הכנת דפים אמיתיים ללזניה.
סוג לזניה זה מוכן על פי אותו עיקרון כמו הרגיל. אבל לביבות מוכנות לא דורשות הרבה רוטב כדי להשרות. יש להם לחות משלהם, מה שהופך את המנה לעסיסית. מסתבר שלזניה של פנקייק רכה ופשוט נמסת בפה. זוהי אופציה יוצאת דופן למדי לארוחה דשנה לכל המשפחה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 155 קק"ל.
- מנה - לזניה אחת
- זמן בישול - שעה 45 דקות
רכיבים:
- קמח - 200 גרם
- חלב - 400 מ"ל
- ביצים - 1 יח '.
- סוכר - 1 כף
- מלח - קורט בבצק הפנקייק ו 2/3 כפית. במלית הבשר
- שמן צמחי - 2 כפות בבצק, פלוס לטיגון טעמים
- בשר חזיר - 500 גרם
- בצל - 1 יח '.
- שום - שן אחת
- מיץ עגבניות - 150 מ"ל
- שמנת חמוצה - 250 מ"ל
- גבינה קשה - 200 גרם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- כל התבלינים והתבלינים לפי הטעם
מתכון שלב אחר שלב ללזניה של פנקייק:
1. להכנת מילוי הבשר שוטפים את הבשר ומוציאים את השומן. מקלפים את הבצל עם שום. מניחים טוחנת בשר עם רשת בינונית וסובבים את האוכל.
2. מניחים את המחבת על הכיריים, מוסיפים שמן צמחי ומחממים. מוסיפים את הבשר והבצל, מדליקים על אש גבוהה ומטגנים במהירות את הבשר הטחון עד להזהבה.
3. הורד את הטמפרטורה למצב בינוני ושפוך את מיץ העגבניות למחבת. אפשר להשתמש ברסק עגבניות ומעט נוזלים. מתבלים גם את הבשר במלח, פלפל גרוס וכל תבלינים.
4. מערבבים ומבשלים 5-7 דקות ממש. משאירים את המלית בצד, ובינתיים מתמודדים עם הלביבות.
5. יוצקים לקערה חלב ושמן צמחי. מוסיפים סוכר ומלח.
6. טורפים פנימה ביצה ומוסיפים קמח. ללוש היטב את הבצק עד לקבלת חלקה וחלקה, כך שלא יהיו גושים.
7. אופים לביבות, לפחות 12 יח ', 2 לביבות לכל שכבה, מהן יהיו בסך הכל 6. לשם כך מחממים את התבנית ויוצקים עליה את הבצק בעזרת מצקת. מסובבים אותו למריחת הבצק בעיגול ומטגנים אותו עד להזהבה משני הצדדים.
8. יוצרים במקביל את רוטב השמנת החמוצה. יוצקים שמנת חמוצה למחבת קטנה, מתבלים במלח, פלפל גרוס וכל תבלינים.
9. מחממים, אך לא מביאים לרתיחה. מערבבים כדי לחלק את התבלינים היטב.
10. בוחרים תבנית אפייה ומניחים בה שתי לביבות. הם יחפפו.זה יעשה את העוגה צפופה יותר.
11. למרוח את מילוי הבשר. השכבה שלה חייבת להיות לפחות 5 מ מ.
12. יוצקים את הבשר הטחון ברוטב שמנת חמוצה. אל תשתמשו יותר מדי בכדי שהפנקייק לא יהפוך לחמצמץ באפייה.
13. מגררים את הגבינה בפומפייה גסה ומפזרים את מילוי הבשר.
14. ממשיכים לפרוס שתי לביבות, מעליהן מניחים את הבשר הטחון ומברישים אותו בשמנת חמוצה. מפזרים את החלק העליון של הלזניה בנדיבות עם שבבי גבינה.
15. מחממים את התנור ל -180 מעלות ואופים את האוכל כ -25 דקות. כפי שאתה רואה את קרום הגבינה החומה, הסר את הלזניה מתבנית הצלייה והגיש. זה חייב להיות מוגש חם.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין לזניה של פנקייק.
