כליה מבושלת אינה מנה אופיינית. ואולי זה לא ימשוך תשומת לב ועניין מהרבים. עם זאת, אני עדיין ממליץ לבשל אותו. כיוון שהאוכל מתרכך ומתובל מאוד.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
מתכון זה פשוט ביותר ליישום. המנה יוצאת רכה וריחנית. בנוסף, הכליות הן תוצר לוואי בריא. הם מכילים ויטמינים רבים, משפרים את חילוף החומרים, מונעים היווצרות רעלים וגירוי של הריריות ומחזירים את הכוח לאחר מאמץ גופני. בנוסף, במהלך הכיבוי הם שומרים על כל החומרים הדרושים לגוף האדם, כמעט במלואם. באופן כללי, את המוניטין של המוצר הקולינרי הזה כמעט ולא ניתן להעריך יתר על המידה, כי השימוש במוצרי לוואי פנימיים של בעלי חיים נחשב מאז ומעולם למזון בריא לגוף.
עם זאת, יש גם נקודה חשובה בבישול. כמו בכל דבר אחר ובכל מתכון אחר, הכליות דורשות הכנה מוקדמת. יש לנקות אותם מתעלות ומסננת, וגם להקפיד להשרות במים במשך כמה שעות. לאחר עיבוד נכון, המוצר יאבד את טעמו הספציפי, הוא יהפוך לטעים ורך.
הירקות המשלימים את הכליה יכולים להיות שונים מאוד. העדפתי להשתמש בשעועית ירוקה ופלפלים. אבל אתה יכול להשלים או להחליף את המעגל הזה עם כל המרכיבים האהובים אחרים. למשל כרובית או כרוב לבן, עגבניות, בצל, או תפוחי אדמה לשובע.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 85 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 2-3 שעות להשרייה ו -40 דקות לרתיחת הכליות, 20 דקות לבישול
רכיבים:
- כליות - 2-3 יח '.
- שעועית ירוקה - 200 גרם
- פלפל חריף מתוק - 1 יחידה.
- שום - 3 שיני שיניים
- רוטב סויה - 1 כף
- חומץ שולחן - 1 כף
- שמן צמחי - לטיגון
- אבקת ג'ינג'ר טחון - 1/3 כפית
- אגוז מוסקט טחון - 0.5 כפית
- פפריקה מתוקה טחונה - 0.5 כפית
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט או לפי הטעם
- אפונה פלפל אנגלי - 4 יח '.
- ציפורן - 2 ניצנים
בישול כליות מבושלות עם ירקות
1. שוטפים את הכליות במים זורמים, שמים אותן בקערה עמוקה וממלאות אותן במי שתייה. השאירו אותם למשך 2-3 שעות. במקביל, החלף את המים כל שעה.
2. לאחר מכן שוטפים שוב את הפשפש, שמים אותו בסיר, ממלאים אותו במים ומניחים אותו על הכיריים לבישול. לאחר הרתיחה מסירים את הקצף שהתקבל, מרתיחים 5 דקות ומרוקנים את המים. שוטפים את הכלים והכליות, ממלאים שוב במים מתוקים ומרתיחים במשך 5 דקות. חוזרים על התהליך ומבשלים עד לריכוך, כ -30 דקות. עקביותם צריכה להיות רכה. אתה יכול לבדוק זאת על ידי חיתוך סכין.
3. מוציאים את הפשפש המוגמר מהמים, שוטפים ומצננים.
4. חותכים אותו לרצועות או לקוביות כרצונכם הטוב ביותר.
5. בינתיים שוטפים את השעועית במים זורמים, מניחים בסיר, מכסים במים ומרתיחים כרבע שעה.
6. הטה את התרמילים על מסננת לניקוז הנוזל. חותכים את הקצוות וחותכים את האספרגוס ל 2-3 חתיכות, תלוי בגודל המקורי.
7. יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים. הכניסו לתוכו אספרגוס, כליות ופלפלים. מערבבים את האוכל ומטגנים אותו על להבה בינונית במשך 10 דקות. מכיוון שנעשה שימוש בפלפל קפוא במתכון הזה, אני כבר מכין אותו. אם יש לך פירות טריים, אז קלף אותם מזרעים, מחיצות וחתוך לרצועות.
8. מכינים את הרוטב. יוצקים לקערה רוטב סויה, חומץ שולחן, שיני שום קצוצות דק, מוסיפים פפריקה גרוסה, אגוז מוסקט, אבקת ג'ינג'ר, מלח ופלפל.
תֵשַׁע.יוצקים את הרוטב המבושל על האוכל, מכניסים את ניצני הציפורן, אפונת פלפל אנגלי, מרתיחים, מבשלים, מכסים ומבשלים 5-7 דקות.
10. מגישים את הארוחה המוגמרת מיד לאחר הבישול. אפשר להגיש פירה כתוספת. עם זאת, בצורה עצמאית, המנה תהיה מספקת למדי, שכן ההרכב כולל שעועית, הרוווה את הגוף לאורך זמן.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל כליה עם תפוחי אדמה.
