אני מציע לבשל מתאבן ירקות קר טעים - חצילים כבושים חריפים עם בצל, מבושלים מראש. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
חציל הוא אחד הירקות הבריאים ביותר. הוא נכלל בתזונה של אנשים הסובלים ממחלות לב, כבד, כליות, כמו גם אלו היורדים במשקל, מכיוון הירק בעל תכולת קלוריות נמוכה. מנות שהוכנו מהן רבות. אבל אחד ממתכוני הירקות הטעימים ביותר הוא מתאבן קר - חציל כבוש עם בצל. אף מתכון אחר של חצילים לא מנצח את זה! ואפילו חובבי הירק הזה לא יאכלו את המנה החריפה הזו לנשמה מתוקה. ואכן, חצילים כאלה משלבים בצורה מושלמת תבלין וחריפות, ארומה וטעם עשיר. טוב להגיש אותם עם וודקה, תפוחי אדמה, עם קבב … תכשיר כזה יקשט כל תוספת, ישלים את מנת הבשר ויהפוך לפינוק עצמאי.
ניתן להכין חצילים כבישים בדרכים שונות. הם מטוגנים, אפויים, מבושלים ומבושלים. כמובן שהדרך הכי שימושית להכין אותם היא לאפות אותם. עם זאת, בקיץ, כאשר חם מחוץ לחלון, לא תמיד אתה רוצה להדליק את התנור. טיגון במחבת בשמן צמחי מוסיף משמעותית קלוריות לחטיף. לכן, השיטה התרמית העדינה ביותר לעיבודם היא בישול. למרות העובדה שכאשר מבשלים אותם בפירות, חלק מהתכונות המועילות הולכות לאיבוד, אך עדיין עדיף על כך שירקות רוויים בשמן צמחי מטוגן. כמו כן, ניתן לשנות מעט את כמות התבלינים במתכון תוך התמקדות בטעמכם.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 93 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- חציל - 2 יח '.
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
- כוסברה - צרור
- פלפל שחור גרוס - קורט
- רוטב סויה - 2 כפות
- בצל - 1 יח '.
- שמן צמחי - 3 כפות
- חומץ שולחן - 1 כף
- שום - שן אחת
שלב אחר שלב הכנה של חצילים מבושלים עם בצל, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את החצילים, חותכים את הזנבות, חותכים לחתיכות וממלאים במי מלח (עבור 1 ליטר מים, 1 כף מלח). מניחים לחצי שעה כך שכל המרירות תצא מהפרי. עם זאת, הליך זה צריך להתבצע רק עם ירקות בוגרים; אין מרירות בחצילים חלב צעירים.
שמים את החצילים המוכנים בסיר, מכסים במים נקיים ומרתיחים לאחר רתיחה במשך 15-20 דקות. במקביל יש לוודא שהפירות נשארים יציבים.
2. מסננים את החציל המבושל ומניחים לצינון.
3. לאחר מכן חותכים אותם לסורגים או לכל צורה נוחה אחרת.
4. מקלפים את הבצל, קוצצים אותם לחצאי טבעות דקות ומכניסים לכלי כבישה מפלסטיק. מוסיפים כוסברה קצוצה ושום שהועבר שם דרך מכבש. יוצקים חומץ, שמן צמחי ורוטב סויה. מתבלים במלח ופלפל.
5. מערבבים את האוכל.
6. מוסיפים את החצילים המוכנים לבצל.
7. מערבבים ירקות ושולחים למרינדה במקרר. לאחר שעתיים תוכלו לטעום את החצילים המבושלים במרינדה עם בצל.
ראו גם מתכון וידאו על אופן בישול חצילים כבושים.
