מנות חצילים מבושלות בכל רחבי העולם, אבל בגרוזיה חצילים אוהבים יותר מכל. שפים מזרחיים מעניקים להם פיקנטיות וטעם לאומי יוצא דופן. מתכון שלב אחר שלב עם צילום לחמניות חצילים גרוזיניים עם אגוזים. מתכון וידאו.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- הכנה שלב אחר שלב של לחמניות חצילים גרוזיניים עם אגוזים
- מתכון וידאו
לחמניות חצילים בגרוזינית יהוו תגלית של ממש עבור רבים. בשילוב עם תבלינים ועשבי תיבול, הוא המרכיב העיקרי של המטבח הלאומי הגאורגי. אבל הענין של החטיף הוא בכלל לא החריפות, אלא האגוזים. לאחר שניסית מנה כזו פעם, תמיד תישאר מעריץ שלה. משחת אגוזים יוצאת דופן, חמוצה ומתובלת עטופה בגלילי חצילים. המנה פשוטה מאוד להכנה ואינה שונה בשלבים מסובכים. זה לא דורש הרבה זמן, והמוצרים שבהם נעשה שימוש נמכרים על כל דלפק בחנות.
אפשר להשתמש בלחמניות חמות, אבל הן מצוננות ביותר. אתה יכול לבשל אותם לארוחה היומית שלך ולפנק את המשפחה שלך. עם זאת, הם יהפכו לקישוט אמיתי על השולחן החגיגי. אחרי הכל, חטיפים הם תכונה חיונית לכל משתה, ולחמניות חצילים גרוזיניים עם אגוזים הם בחירה ראויה. למתכון, חשוב לבחור נכון את החצילים ולעבד אותם בצורה נכונה, שכן אכילתם חצי אפויה תגרור השלכות לא נעימות. עכשיו נעבור למתכון עם הוראות שלב אחר שלב ותמונה של לחמניות החצילים הגאורגיות האגדיות עם אגוזים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 219 קק"ל.
- מנות - 6-8
- זמן בישול - 30 דקות, לא כולל זמן השריית החציל
רכיבים:
- חציל - 2 יח '.
- גרעיני חמניות - 50 גרם (לא חובה)
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שמן צמחי - לטיגון
- שום - 2-3 שיניים או לפי הטעם
- אגוזי מלך - 150 גרם
- מלח - 1 כפית
הכנה שלב אחר שלב של לחמניות חצילים גרוזיניים עם אגוזים, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את החצילים, מייבשים במגבת נייר וחותכים לצלחות ארוכות של 5 מ מ. אין לחתוך עבה יותר, אחרת יהיה קשה לגלגל אותם.
הערה: למתכון השתמש בחצילים צעירים עם זרעים קטנים, עור מוצק ומבריק. אם הם בוגרים, הם מכילים סולנין מזיק, כלומר מְרִירוּת. כדי לחסל אותו מפזרים מלח על שכבות הירקות הפרוסות ומניחים לחצי שעה. במהלך תקופה זו תופיע לחות על העיסה, יחד איתה תצא מרירות. לאחר מכן שוטפים את החצילים ומייבשים בעזרת מגבת נייר.
2. יוצקים שמן צמחי למחבת, מחממים ושמים שכבות של חצילים. מטגנים אותם משני הצדדים בחום בינוני עד להזהבה. מתבלים אותם במלח ופלפל שחור גרוס.
3. מניחים במחבת אחרת את גרעיני החמניה הקליפים וגרעיני האגוז.
4. מטגנים את האגוזים והגרעינים, תוך ערבוב מדי פעם. צפה בהם היטב כדי שלא יישרף. הם מטגנים מהר מאוד.
5. מניחים בצ'ופר את האגוזים והזרעים הקלויים ומוסיפים את שיני השום. טוחנים מזון עד לקבלת מרקם חלק.
6. משמנים את שכבות החצילים המטוגנים במיונז אם רוצים.
7. יוצרים כדורי אליפסה קטנים ממסת האגוזים ומניחים אותם על קצה אחד של השכבה.
8. מגלגלים את החצילים לגליל ומהדקים בעזרת קיסם. מניחים את החצילים והאגוזים לחמניות גיאורגיות על צלחת ומגישים.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל חצילים עם אגוזים, חציל עם שום ועשבי תיבול.
